Sådan konserveres sprøde kinesiske lange agurker til vinteren og er det muligt
Denne usædvanlige sort er længe ophørt med at være et under. Disse frugter bliver op til 80 cm lange, har en glat eller klumpet hud. Mest af alt er de elsket for deres delikate sød pulp og behagelig aroma. En anden fordel er deres små, næsten usynlige frø. Nu ønsker hver husmor at forberede sig til dette mirakel for hendes familie. Derfor er opskrifter på kinesiske agurker til vinteren blevet meget populære.
Funktioner af pickling af lange kinesiske agurker
Mange, der først møder disse grøntsager, mener, at det næppe er muligt at forberede dem til vinteren. På trods af deres ret eksotiske look er de gode til pickling, pickling og fremstilling af salater. Det særlige ved disse grøntsager er, at de ikke kan konserveres hele i en krukke. For at få dem til at passe frit, skal de skæres i fordøjelige stykker og pakkes kompakt.
Hvordan man vælger og forbereder et produkt
Agurker skal sorteres på forhånd og fjerne alle tvivlsomme frugter. Vask udvalgte grøntsager, anbring det i et dybt bassin og dæk med vand i 5 timer.
Dette gøres, så agurkerne forbliver faste og sprøde under yderligere forarbejdning og opbevaring.
Sådan tilberedes kinesiske agurker derhjemme
Selvom disse grøntsager betragtes som noget eksotiske, er deres tilberedning ikke anderledes end det sædvanlige. Husmødre bruger de samme ingredienser som hvert år og samler de sædvanlige agurker fra deres senge.
Dåser agurker til vinteren
I henhold til denne opskrift er emnene sprøde, aromatiske og meget velsmagende.
Nødvendige ingredienser:
- agurker (hvor mange der vil blive inkluderet);
- Dild frø;
- peberrod blade;
- frisk hvidløg;
- krydret peber;
- salt (spiseskefuld pr. liter krukke), for dem, der kan lide mere syltede agurker, kan mængden af dette produkt øges;
- eddike (25 gram);
- sukker (dessert ske).
Tilberedningsproces:
- Vask agurkerne, fjern halerne, skåret i skiver på cirka 5 centimeter tykke.
- Steriliser krukker, kog metal låg.
- Læg krydderier i bunden, derefter agurker, salt, eddike og sukker (du kan salt efter din smag).
- Dæk med varmt vand, dæk, steriliser i 7 minutter, rull op.
Med sennep
Nødvendige ingredienser:
- agurker (baseret på 6 krukker på 0,5 liter);
- salt (3 spsk. l.);
- sukker (350 g, det er ca. 1,5 kopper);
- sennepspulver (1 spsk. l.);
- eddike (1 glas);
- vand (1 l);
- krydderier og tørt laurbærblad (efter smag).
Vigtig! Arkene skal være intakte og ikke brudt. Marinadets udseende afhænger af dette.
Tilberedningsproces:
- Skræl huden af de vaskede agurker.Skær derefter, så du nemt kan fylde en halv liters krukke.
- Læg derefter i en ren, steriliseret beholder. Hver dåse indeholder en kniv sennep, laurbærblade og krydderærter.
- Bland vand med eddike og kog op. Tilsæt granuleret sukker og salt. Fortsæt med at koge, indtil ingredienserne er helt opløst. Sørg for at afkøle den færdige marinade.
- Derefter skal du fylde hver krukke med det, dække med et låg og sende det til sterilisering i mindst 10 minutter.
- Nu lukkes dåserne hurtigt og vendes på hovedet. Dæk emnerne med et tæppe, indtil de er helt kølige.
Med røde rips
Nødvendige ingredienser:
- agurker (600 g);
- rips (3 blade + et glas bær);
- vand (1 l);
- salt (2 tsk);
- til piquancy: en gren af dild, 3 fed hvidløg og 10 g peberrod rod.
Tilberedningsproces:
- Steriliser de vaskede krukker sammen med lågene.
- Fyld dem derefter med hakkede agurker, urter, peberrod og hvidløg.
- Tilsæt salt til rent vand, kog og hæld i krukker.
- Dæk og læg dem til side i et par minutter.
- Vend væsken tilbage i gryden og gentag kogningen.
- Hæld agurkerne igen, så kan du rulle lågene op.
- Vend containerne og lad dem stå i flere timer.
- Når emnet er kølet helt af, kan det opbevares på et permanent opbevaringssted.
"Pikuli"
Nødvendige ingredienser:
- agurker med små frø (dette er et vigtigt punkt) - ca. 1 kg;
- eddike (æble cider) - 1 glas;
- sukker - 14 spsk. l.;
- groft bordsalt - 3 spsk. l.;
- gurkemeje - ½ tsk;
- store løg - 2 stk .;
- et dusin ærter sort peber.
For at syltede grøntsager skal du følge disse trin:
- Skær enderne af de vaskede tørre agurker af.
- Derefter skal de skæres i tynde skiver og hugg løgen i ringe.
- Læg agurker og løg i en bred dyb skål, tilsæt salt, bland og læg under en presse.
- Skyl derefter grøntsagerne grundigt.
- Hæld eddike i en gryde, tilsæt granuleret sukker, gurkemeje og peberkorn deri. Blandingen skal koges under omrøring konstant.
- Nu kan du lægge agurker og løg i det og også koge. Sæt den resulterende masse i glassene, stadig varme efter sterilisering, og hæld den forberedte marinade. Du kan rulle op.
Syltede agurker
For at udfylde en dåse, med et volumen på 1,5 liter, skal du tage:
- 3 lange agurker;
- 5 tsk bordseddike + 2,5 kopper afkølet kogt vand;
- krydderier: 2 tsk sukker, 10 peberkorns, 3 fed hvidløg (til krydret elskere - 5), dild.
Tilberedningsproces:
- Læg finhakede urter og hvidløg på bunden af en ren steril beholder.
- Skær de vaskede agurker i langsgående strimler.
- Separat i en gryde kombineres vandet med sukker, salt og eddike.
- Den forberedte saltlage hældes i en krukke. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje kogt vand.
- Beholderen er dækket med et plastikdæksel og sendt til kulden, marineret i et par dage. Alt er klar.
Yderligere opbevaring
Det er bedst at opbevare syning med kinesiske agurker i en lejlighed ved en temperatur, der ikke er højere end + 15 grader, under et metal låg, i overensstemmelse med kogeteknologien. Hvis beholderen er lækker, er temperaturen ikke højere end + 10 grader.
