5 bedste trinvise opskrifter på syltede peberfrugter i tomatsaus til vinteren
Mange mennesker kan lide den krydret smag og duftende aroma af paprika. En dåse salat er en ideel løsning til vinteren; en sådan skål passer perfekt ind i den festlige menu. Pickled paprika til vinteren i tomatsauce er meget efterspurgt, så det tilrådes at fylde på et par spins. For elskere af pikant smag er sød peber velegnet, for dem der foretrækker en krydret smag, anbefales det at tilføje chili, hvidløg, krydderier.
Funktioner af pickling peber i tomatsaus
Syltede peber har en sød og sur smag, saftighed, crunchiness. Alle nyttige egenskaber bevares under varmebehandling. Frugten til konserves skal være kødfuld med en fast hud, lys rød eller gul. De er sylt i stykker, strå, hele.
Når frugterne bevares intakte, udvides anvendelsesomfanget i fremtiden.
Erfarne husmødre laver ikke kun et spin som en uafhængig skål, men tilsætter også yderligere ingredienser som blomkål, tomater, squash, zucchini, agurker. Du kan tilføje krydderier til emnet ved hjælp af hvidløg, løg, selleri, dild, persille, timian, laurbærblad, estragon, malet sort, krydderier.
Hvordan man vælger ingredienser
Frugterne skal ikke beskadiges eller med tegn på sygdomme, prøver med rådne, plettering kasseres straks. Du skal foretrække frem til lys orange, gule eller røde peberfrugter med en tyk hud, fast papirmasse.
Regler for forberedelse af container
Alle komponenter vaskes forud, huden og frø fjernes, derefter skoldes de med kogende vand. Beholderne vaskes med sæbevand, skylles med varmt vand og tørres naturligt. Efter at alle ingredienserne er anbragt i krukker, steriliseres de.
De bedste pickling metoder
Madlavning af en delikatesse er i kraft af endda en nybegynder husmor. Om ønsket kan du ændre opskriften, antallet af komponenter og madlavningsteknologien. Peberfrugter er for det meste dåse i store stykker eller hele til fyldning.
Du kan gøre twistet lyst og attraktivt ved at bruge forskellige nuancer af grøntsager og yderligere ingredienser - dette vil ikke kun forbedre smagen, men også øge mængden af næringsstoffer. En forretter i tomatsauce anbefales til brug sammen med pasta, kartofler, fisk, kød, grød.
En simpel opskrift på paprika i tomat
For en enkel tilberedningsmulighed skal du:
- 4 kg sød peber;
- 1,5 liter tomatsaft;
- 1 glas solsikkeolie;
- 100 ml eddike essens;
- 100 g sukker;
- 1-1,5 spsk. l. salt.
Hvordan man laver mad:
- frugterne vaskes, kernen med frøene fjernes, knuses i store stykker;
- tilsæt en tomat i gryden, bland den med olie, salt, sukker, kog;
- Dernæst kommer peber og eddike. Reducer varmen ved at koge sausen i 20-25 minutter.
Den varme væske hældes i en steriliseret beholder, forsegles.
Valgfri eddike og olie
Denne version af salaten betragtes som diæt, den kan bruges af mennesker, der taber sig og børn.
Til madlavning har du brug for:
- tomater 3 kg;
- sød peber 1 kg;
- 1-1,5 spsk. l. salt;
- 1 flok dild, persille;
- en knivspids af sort, krydderier, nelliker, koriander;
- 5-6 hvidløgfedd.
Madlavningsteknologi:
- tomaterne vaskes, skæres i halvdelen af den specificerede mængde, skæres i små stykker;
- læg produkterne i en beholder, kog og kog i yderligere 15-20 minutter over svag varme;
- derefter skæres yderligere 1,5 kg tomater, sættes til grøntsagsblandingen, koges i 15-20 minutter;
- krydderier og presset hvidløg sættes til indholdet i gryden, koges i 5 minutter.
Varm væske hældes i containere og rulles sammen. Opbevar emnerne ved stuetemperatur.
Med vegetabilsk olie
For at lave mad skal du fylde:
- Bulgarsk (3,5 kg) og varm (1 pod) peber;
- hvidløg 3-4 fedd;
- tomatsaft 800 ml;
- eddike 120 ml;
- sukker 100 g;
- salt 1-1,5 spsk. l.;
- solsikkeolie 120 ml.
Hvordan man gør:
- Alle komponenter vaskes, elimineres internt, skæres i flere dele. De vaskede beholdere steriliseres sammen med lågene.
- Tomatsaft saltes, sukkerovertrækkes, eddike essensen, olie hældes i, omrør.
- Sæt gryden på ilden, kog, tilsæt presset hvidløg, stykker peber. Efter kogning tilsættes krydderier til blandingen, koges i 5-10 minutter og tages ud af gryden.
Efter kogning af en lille blanding hældes det i flasker, rulles op, sendes under et varmt tæppe.
serbisk
Serbisk sauce med paprika kaldes "Aivar", det går godt med koteletter, kebab, kødretter, gryderoller. Tilberedning af sauce er umulig uden
- sød peber 1 kg;
- tomater 0,5 kg;
- vegetabilsk olie 4 spsk. l.;
- hvidløg 3-4 fedd;
- salt 1,5-2 spsk. l.;
- eddikesyre 2 spsk. l.;
- tørret chilipulver 1 tsk
Trinvis tilberedning:
- Produkterne vaskes, anbringes i en ristemuffe, bindes, bages i en halv time ved 190 omFRA.
- De bagte frugter overlades til afkøling, hvorefter de overføres til en gryde. Skær peber, fjern væske og indblandinger, fjern huden.
- Skalene fjernes også fra tomaterne, hakkes sammen med hvidløg ved hjælp af en blender eller kødkværn.
- Salt, sukker, olie, eddike tilsættes til blandingen, bringes til kogning, koges i 5-10 minutter over svag varme.
Saucen hældes i en flaske og rulles op. Det anbefales at opbevare twist i højst 1 år på et mørkt, køligt sted.
Syltede paprika i hel tomatsaft
Hele frugter er velegnede til tilberedning af forskellige retter, primært til fyldning. Fyldet kan være hakket kød eller grøntsager.
komponenter:
- sød peber 3 kg;
- tomater 2 kg;
- salt 1,5-2 tsk;
- sukker 1-2 tsk;
- eddikesyre ½ tsk
Hvordan man gør:
- Skyl grøntsager, slib tomater i en kødslibemaskine eller blender, kog i 10-15 minutter.
- Massen saltes, skrælles, hakkede peberfrugter tilsættes. Blandingen koges i 20-25 minutter.
- Efter at have taget panden af varmen, tilsættes eddikesyre, overfør peberfrugterne til krukker, hæld med saltvand.
Den færdige parabol rulles op, vendes, indpakkes i et tæppe i flere dage.
Hvordan og hvor længe kan du gemme konservering
Krydret peber i tomatsauce kan opbevares i køleskabet i glasskruer under plastik låg. Arbejdsstykket forsvinder ikke i 1-3 måneder.Hermetisk mad opbevares i et mørkt, køligt rum i 1-1,5 år.
