Opskrift til at fremstille abrikos marmelade med pektin til vinteren
Træets frugter, som ikke tåler frost, men tåler tørke, er rige på organiske syrer, flavonoider, saccharider. Der er en lille mængde pektin i abrikoser, men når frugterne modnes, falder koncentrationen af dette stof. For at få en tyk konfiguration skal blandingen af frugter koges i lang tid. Du kan undgå lang varmebehandling, hvis du tilsætter pektin til abrikos-marmeladen, og opskriften er let at finde. Fortykningsmidlet sælges i butikker, lavet af frugter, normalt æbler.
Funktioner ved tilberedning af abrikos marmelade med pektin til vinteren
For at behage husholdningen med en duftende dessert lavet af rødmussede frugter bruges et geleringsmiddel. Frugterne frigøres for frø, da de indeholder giftig syre. Marmelade koges over svag varme og fjerner skummet konstant.
Ingrediensliste
Ud over abrikoser har du brug for sukker og en fortykningsmiddel for at gøre en godbit. Nogle husmødre tilsætter kanel, nellike eller ingefærpulver til frugtmassen.
Madlavning
Modne abrikoser vaskes under hanen, frøene fjernes. Frugterne hugges i skiver uden at fjerne skrælen eller slib dem i en blender.
Sådan forberedes containere
Jam hældes i små glasglas. Opvaskene kontrolleres for integritet, vaskes fra støv og snavs ved hjælp af sennep eller sodavand. Derefter steriliseres beholderen:
- over damp;
- i mikrobølgeovnen;
- i en beholder med kogende vand;
- i ovnen.
Halvliters retter desinficeres i 10 minutter. Efter desinfektion tørres glassene.
Hvordan man fremstiller abrikos marmelade med pektin
Fortykningsmidlet opnået fra æbler, citronskal, græskarpulp er lugtfri, forstyrrer ikke aromaen af frugter, ændrer ikke deres farve. For at tilberede abrikos marmelade til langtidslagring, tag:
- 1 kg frugt;
- 4 spsk. Sahara;
- 10 g pectin.
Skyl frugten under hanen, anbring den pittede masse i en blender og hugg. Læg puréen i en skål, tilsæt sukker og sæt den på komfuret. Skum skal fjernes under tilberedningen. Når massen bliver homogen, opløses krystallerne, den afkøles, tilsættes pektin, koges i 5 eller 6 minutter.
Marmelade fra abrikoser tilberedes på en anden måde:
- Halvanden kilo frugt, du kan tage brudt og overmoden, opdele i dele, fjerne knoglerne.
- Frugterne overføres til en skål, hvori et glas kogende vand hældes. Beholderen er dækket og lades stå i et kvarter.
- Gnemm abrikoser gennem en sigte, fjern huden.
- Massen kombineres med sukker i samme andel.
- Mos kartofler tilsættes ved at tilsætte 200 ml vand i 20 minutter under omrøring konstant med en træske.
En lys og aromatisk dessert tilberedt på denne måde viser sig at være tyk, selv uden gelatine. Når den er varm, sendes behandlingen til en steril skål, forseglet med et dampet låg.
Sådan opbevares papirstop korrekt
Abrikos marmelade, tilberedt nøje i henhold til opskriften, kan stå i lang tid, ikke miste sin smag og aroma, hvis du opbevarer krukkerne i køleskabet eller kælderen, hvor der ikke er pludselige temperaturspring, kommer solstrålene ikke ind.
Marmelade i sterile beholdere forværres ikke i 2 eller 3 år, det tilrådes at indtage en dessert lavet af abrikoser med frø på 12 måneder.
Hvis syltetøjet er kandiseret, smides det ikke, men fordøjes. Vin er lavet af gæret marmelade.
Desserter kogt uden varmebehandling, bær eller frugt, simpelthen revet med sukker, opbevares kun i køleskabet i højst seks måneder.
