Enkle opskrifter til fremstilling af havtornsyltetøj til vinteren derhjemme
At fremstille havtornsyltetøj er ikke kun nyttigt, men også spændende. Hjemmelavet marmelade vil glæde værtinden og hele familien. Om vinteren hjælper den gule delikatesse med at helbrede forkølelse og glæde dig med dens fantastiske smag.
Funktioner ved tilberedning af havtorns marmelade
En fantastisk plante er havtorn. Frugter af ravfarvet farve er tætspændt på en kvist. De indeholder solen spiskammer, fyldt med aroma, vitaminer og stoffer, der ikke kan erstattes for kroppen, som hjælper med at styrke immunforsvaret. I modsætning til marmelade tilberedes havtornsformning uden brug af en stor mængde granuleret sukker. I processen med at tilberede den kan du bruge det klassiske ingrediensforhold - 1: 1. Dog kan der tilsættes mindre sukker, hvis det ønskes. Dette vil gøre den krydret smag af marmelade endnu mere udsøgt. Og det er vigtigere, at det er meget mere nyttigt.
For at opnå konsistensen af en gelélignende delikatesse kræves ikke en stor mængde granuleret sukker. Det viser sig at være ret tykt på grund af indholdet af en tilstrækkelig mængde pektin i bærene.
Dette skelner fordelagtigt havtornsindblanding fra syltetøj fra andre bær og giver en række fordele til forbrug hos elskere af raffineret slik med en syrteret smag.
Udvælgelse og klargøring af havtorn
For at gøre havtornsdesserten mør og ikke miste smagen, for dens forberedelse skal du være særlig omhyggelig med udvælgelse og tilberedning af selve frugterne.
Når du vælger havtorn til syltetøj, skal du være opmærksom på følgende aspekter:
- bær vælges for god modenhed;
- frugtfarve - ravgul;
- bunken indeholder ikke beskadigede (udbuksede, udtørrede eller rådne) komponenter.
Et sådant produkt giver dig mulighed for at få en duftende og gylden marmelade under forarbejdningen.
Fremstilling af råvarer kræver også særlig omhu. Handlingsalgoritmen er som følger:
- Adskil bærene fra kvistene.
- Fjern tørre knopper og umodne eller svage frugter.
- Skyl under rindende vand. Du kan skifte vand flere gange.
- Placer i et dørslag for at fjerne overskydende vand.
Bærene, der er tilberedt på denne måde, er klar til forberedelse af marmeladeopskrifterne nedenfor.
Hvordan man laver havtorns marmelade derhjemme
Du finder ikke slik mere lækker end hjemmelavet marmelade med dine egne hænder. Ingredienserne er de enkleste:
- 1 kg kornet sukker;
- den samme mængde bær;
- 200 ml vand.
Hvis det ønskes, kan du ved afslutningen af tilberedningen tilsætte 15 g sukker med en geleringseffekt.
En simpel opskrift på vinteren
Handlingssekvensen involverer følgende procedurer:
- For at lave en sirup - tilsæt sukker til kogende vand, og omrør, medbring, indtil det er helt opløst.
- Tilsæt forberedte bær til sirupen.
- Kog, indtil frugten er blød.
- Vælg havtorn med en sil, slib bærene gennem en sigte.
- Tilsæt den resulterende masse tilbage til sirupen. Kog over svag varme i en halv time.
Syltetøjet er næsten klar. Det hældes i glasskruer med en kapacitet på 0,5 liter og steriliseres i yderligere 15 minutter, dækker glassene med låg.
Rul dåser op, vend på hovedet og dæk med et tæppe eller tæppe. Dette syltetøj vil vare hele vinteren og vil glæde dig med behagelige sommerminder.
Uden madlavning
Fordelene ved denne delikatesse er uden tvivl, da bærene uden varmebehandling bevarer alle helingsegenskaber og den maksimale effektivitet af vitaminer og mikroelementer.Det er let at forberede. Kun fremstillingen af råvarer bliver mere kompliceret. Efter gentagen vask skal rene bær anbringes i et tyndt lag på et håndklæde og tørres, indtil fugtigheden er helt fordampet. Glaskander pre-steriliseres i ovnen eller behandles i 1-2 minutter i kogende vand.
Ingredienser og arbejdsforløb:
- Drys bærene (1 kg) med sukker (2 kg).
- Slib grundigt. Det anbefales at bruge en emaljebeholder og en træspatel eller en pistil.
- Opdel den resulterende masse i tilberedte retter.
- Hæld resten af sirupen over. Banker skal fyldes til nakken. Det anbefales at bruge køkkengrej sammen med skruelåg.
Dette syltetøj vil vare 8-9 måneder på grund af den store mængde sukker. Fed elskere af marmelade bør være opmærksom på dette.
Uden kerner
For at lave en sådan fastklemning skal du gøre følgende:
- forbered bær - sorter ud, vask under rindende vand, lad vandet løbe af;
- fjerne knogler fra havtorn (det tilrådes at udføre denne operation ved hjælp af en juicer);
- tilsæt sukker til den resulterende masse med juice i et forhold på 1: 1, det vil sige i samme forhold;
- læg på en meget lav varme, efter kogning, fjern skummet og lad det småkoge, indtil det er tykkere.
For at gøre syltetøjet geléagtig, tilsættes 10-20 g gelésukker, inden du koger.
Med honning
Ingredienserne, der bruges til at fremstille syltetøjet, er lidt dyrere end de tidligere opskrifter. Produktets smag og værdi er det dog værd. Du skal bruge en lige mængde honning og havtornsfrugt.
Tilberedningsmetode:
- varme honning på et dampbad;
- formaling af bærene i en træmørtel (du kan bruge en blender);
- kombiner komponenterne og kog op;
- hold på lav varme i 5-10 minutter.
Det er ikke nødvendigt at lave mad i lang tid, da honning er et fremragende konserveringsmiddel, og syltetøjet vil vare i lang tid. Til pikancy i slutningen af processen, tilsæt kanel eller nelliker efter smag.
Med æbler
Denne metode til fremstilling af havtornsyltetøj sammenlignes positivt med tidligere opskrifter. Produkterne deri er ikke så dyre, og udbyttet er meget højere. Derudover mærkes den terte smag af havtorn mindre i syltetøjet.
Ingredienser:
- 1000 g havtornbær;
- den samme mængde granuleret sukker;
- 400 g æbler.
Forberedelse:
- Passer havtornet gennem et dørslag.
- Kombiner med sukker.
- Skræl æblerne, fjern kernen og kog i lidt vand, indtil de er møre.
- Tøm vand, lav æblesauce.
- Kombiner moset havtorn med sukker og æblepuré, bland indtil det er glat. Overfør til tilberedte retter.
- Det er nødvendigt at pasteurisere i 25 minutter, rull op, indpakning.
Det anbefales at opbevare syltetøjet et køligt sted.
I en multicooker
Marmelade tilberedt på denne måde tillader 2 typer tilberedning af havtornsbær. De kan gnides eller bruges hele.
For at forberede den originale opskrift skal du:
- granuleret sukker - 1200-1300 g;
- frugter - 1000 g.
- kanel, rosiner, nødder - efter smag (du behøver ikke at tilføje).
Handlingers algoritme:
- Den første fase er forberedelsen af bærene.
- Drys frugterne med sukker, lad dem stå i 3-4 timer for at lade saften eller tilsæt et glas vand.
- Læg ingredienserne i multikokken.
- Indstil driftsform - slukning (60 minutter).
- Skift til madlavningstilstand. Proceduren fortsætter, indtil skummet ser ud, som skal fjernes.
Syltetøjet er klar. Arranger i tilberedte retter, kork og opbevar.
I en brødmager
Madlavning af dessert på en sådan usædvanlig måde giver fantastiske resultater. Syltetøjet viser sig at være delikat, gyldent og duftende.
påkrævet:
- 1 kg bær;
- den samme mængde sukker;
- 15 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Forarbejd frugterne - skyl, tør, bland med kornet sukker, lad indtil saften er frigivet.
- Læg i en emaljeskål på svag varme. Tilsæt juice og 100 ml vand. Blødgør, indtil sukkeret er helt opløst, husk at røre rundt.
- Læg den resulterende masse i en brødmager.
- Indstil tilstand - papirstop.
Derefter udfører enheden selve arbejdet. Efter at have slukket, læg syltetøjet i en forberedt skål, rull op, indpak det. Modstå 24 timer. Når det er køligt, send det til køleskabet.
Opbevaring
Det anbefales at opbevare færdiglavet marmelade på et mørkt og køligt sted. Dette giver dig mulighed for at forkæle dig selv og dine kære i lang tid med en gylden dessert.
Til opbevaring er et køleskab, spisekammer eller tør kælder egnet.Overholdelse af de anbefalede forhold og overholdelse af rådene til fremstilling af råvarer og tilberedning af delikatesser gør det muligt at konservere produkterne i 12 måneder.
