Trin for trin opskrift til fremstilling af rips og stikkebærsyltetøj til vinteren
Solbær og stikkelsbærsyltetøj er en lækker og usædvanlig delikatesse. I konserveret tilstand bevarer bærene perfekt deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Derfor, når der er frost og kulde uden for vinduet, hjælper dette duftende marmelade med at tackle blues og apati, mætte kroppen med vitaminer og mikroelementer.
Madlavningsfunktioner
Det særlige ved fremstilling af marmelade er, at der ikke anvendes vand og yderligere kunstige fortykningsmidler. Bærene indeholder nok naturligt pektin, som den ønskede tæthedsgrad forekommer.
Emnet består af kun få ingredienser, mens der tages et lige forhold mellem sukker og bær (alt sammen - både stikkelsbær og solbær).
Det anbefales at veje, inden du begynder at lave mad for at undgå fejl.
Produkter til opskriften
Listen over ingredienser til fremstilling af aromatisk marmelade er minimal. Værtinde har brug for:
- et kilogram solbær;
- et kilo stikkelsbær;
- 2 kg sukker.
Kan om ønsket suppleres med røde rips. Det giver en svag surhed og skygger smagen med nye toner.
Tilberedning af ingredienser
Du skal starte med at vælge ingredienserne til opskriften. Rips er velegnede til middel modenhed, du behøver ikke tage den største og med en tynd hud.
Indstillingen med en tyk hud er velegnet, så bærene ikke falder fra hinanden under tilberedningsprocessen. Det er bedre at være opmærksom på sortens mellemstore og sene modenhed.
Stikkelsbær skal vælges meget moden, blød og sød. Alle bær vaskes grundigt, kviste, blade, som ved et uheld kunne komme i skålen under opsamlingsprocessen, fjernes. Fold tilbage i et dørslag og lad det tørre helt.
Beholderforberedelse
Behandling af containere er et vigtigt punkt, som ikke bør overses. Trin for trin algoritme for handlinger:
- vælg dåser (op til en liter vil være nok);
- se på dem for chips, ridser - disse kan ikke bruges);
- skyl med bagepulver og vaskemiddel i varmt vand;
- skyl med koldt vand;
- sat på sterilisering.
Du kan vælge en hvilken som helst steriliseringsteknik. Det vigtigste er, at det udføres omhyggeligt, så der ikke er nogen mikrober tilbage, der kan føre til hævelse af dåser med bevaring.
Banker sendes til ovnen i 15 minutter eller i mikrobølgeovnen i fem minutter (800 W). Efter sterilisering anbringes de med nakken på et rent håndklæde.
Hvordan laver man stikkelsbær og rips marmelade til vinteren?
Forberedte bær er stablet i en stor emaljeret kogebeholder.Ved hjælp af en håndblender bliver de til puré. Hvis vi taler om en lille mængde marmelade, kan rips og stikkelsbær rives gennem en sigte.
Marmeladen skal være homogen, så inden de koger, ser de omhyggeligt ud for at se, om alle bærene er malet godt, hvis der er klumper tilbage.
Puréen blandes og forgiftes ved lav varme. Efter fem minutters tilberedning tilsættes sukker, blandes. Du skal lave mad, indtil sukkeret er helt nedbrudt, og derefter indtil sammensætningen tykner.
Ingen kunstige fortykningsmidler eller smag kræves til dette syltetøj. Hvis der ikke er nogen fortykkelse i lang tid, er det sandsynligvis et spørgsmål om en stor mængde juice, der frigives.
Forsøg at efterlade sammensætningen ved stuetemperatur i 4 timer, og start derefter madlavning på komfuret igen. Skummet skal fjernes, ellers får konfigurationen en overskyet farvetone. For at farven forbliver mættet og ikke mister gennemsigtigheden, skal du konstant omrøre syltetøjet for at forhindre dannelse af skum ovenpå.
Opbevaring af papirstop
Marmelade fra rips og stikkelsbær opbevares i højst 2 år i et køligt rum, i køleskabet åbent - op til en måned.
