Trin-for-trin opskrift på fremstilling af druesyltetøj til vinteren
Dette bær er ikke kun meget velsmagende, men også sundt. Det indeholder C, P, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Marmelade fremstillet af druer er en favorit delikatesse af mange søde tænder. Man skal kun arbejde lidt, og om vinteren kan du overraske din familie og venner med en usædvanlig velsmagende dessert.
Funktioner ved madlavning marmelade
Hver husmor kender mange hemmeligheder om, hvordan man gør sådan sødme velsmagende, smuk og ideel konsistens. Men der er nogle tip, der helt sikkert kommer godt med til begynderkokke.
For at delikatessen skal glædes om vinteren, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Brug kun fuldt modne bær.
- Marmelade brygges enten fra en slags druer, eller der kombineres 2-3 sorter.
- Frugt kan æltes. Under tilberedningsprocessen får de hurtigt den krævede konsistens. Derefter skal de dækkes med sukker i flere timer (de skal starte saft op). En anden måde: alt er opdelt i to portioner. Den ene knuses, dækkes med sukker og koges i 10 minutter, og den anden sættes til den allerede kogte masse som helhed og koges, indtil den er mør.
- Læg en dråbe marmelade på en kold plade. Hvis dråben ikke flyder over overfladen, er den klar.
Druepræparat
Før tilberedningen skal bærene forarbejdes korrekt. Det er slet ikke svært. Vask under rindende vand. Fjern alle bløde, brast, forkælet frugt, hvor gæringsprocessen allerede er begyndt. Dernæst adskilles papirmassen fra huden med dine hænder og anbring dem i to pander.
Råd! Hvis frugterne er modne, kan de hurtigt adskilles. Du bliver nødt til at tænke med umodne bær.
Hvordan laver man druemost?
Der er mange måder at forberede en sådan godbid på. Og hver er velsmagende og aromatisk på sin egen måde.
En simpel trin for trin opskrift på vinteren
Hemmeligheden med denne dessert er citronsyre eller frisk citron som et naturligt konserveringsmiddel. For en mere velsmagende smag, tilsæt 2 spsk kanel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg druer - 2 kopper granuleret sukker;
- 1 dessert ske citronsyre.
Tilberedningsproces:
- Skyl bær og puré med en håndprocessor.
- Gnid den resulterende masse gennem en grov sigte for at fjerne frøene.
- Kog homogen puré, omrør ofte.
- Efter kogning, hæld sukker, citronsyre, kanel i en gryde. Drej syltetøjet over medium varme i cirka en halv time.
- Hvis du vil have en meget tyk konsistens, skal du tilføje gelatine.En pakke omrøres i varmt vand, indtil klumperne forsvinder.
- Den kogte sammensætning fjernes fra ovnen og gnides om ønsket igen gennem en sigte (nu fin). Hæld vand i med gelatine, bland.
- Det færdige produkt hældes i en steriliseret beholder og lukkes med jernlåg.
Isabella druer
For 1,5 kg bær - 1 kg sukker. Hvis frugterne er sure, vil det søde produkt gå mere.
Tilberedningsproces:
- Den tilberedte druemasse bringes til kogning.
- Efter 10 minutter bliver massen homogen.
- Den afkølede blanding formales gennem en grov sigte.
- Papirmassen kombineres med skrællet og sættes tilbage på komfuret, indtil skindene er helt blødgjort.
- Nu kan du tilføje sukker.
- Derefter koges syltetøjet i yderligere 15-20 minutter, indtil det er mørt. Husk at omrøre det.
Fra Kishmish druer
Nødvendige komponenter:
- 1,5 kg rosiner;
- glas vand;
- 300 g sukker.
Tilberedningsproces:
- Lav sirup.
- Sæt bærene.
- Kog over svag varme, indtil de er møre.
Fra hvide druer
påkrævet:
- et kilogram bær;
- 1,5 spsk. vand;
- 700 gram sukker;
- 1 tsk vanilje.
Tilberedningsproces: lav en sirup, læg frugterne og kog indtil de er møre.
Uden kerner
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 spsk. vand;
- 1 kg sukker.
Tilberedningsproces: æl bærene, kog i vand, slib gennem en sigte, tilsæt det søde produkt og kog indtil det er mørt.
Med knogler
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 spsk. Sahara;
- 1 spsk. vand.
Tilberedningsproces: forbered druerne, hæld den i den forberedte sirup, kog i cirka ti minutter.
Jam i en langsom komfur
Nødvendige ingredienser:
- hvide druer (800 g) blandet med sorte (200 g);
- 300 g sukker;
- citronsyre.
Tilberedningsproces:
- Behandle hvide bær med kogende vand og koldt vand. Fjern alle knogler fra mørke. Hæld i en multikoger.
- Tilsæt sukker og citronsyre.
- Mode - "Madlavning", varighed - 2 timer.
Råd! Den færdige marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles op med metal låg. Dette giver dig mulighed for at holde behandlingen i en lang periode.
Med citronsyre
Ingredienser:
- et kilogram bær;
- 0,5 tsk Citronsyre;
- hundrede gram vand;
- 0,5 kg sukker.
Kog på lignende måde som de tidligere opskrifter.
Med mynte
Ingredienser:
- 0,5 kg søde druer;
- 100 g vand;
- et par friske mynteblade.
Tilberedningsproces: læg alt i en gryde, kog indtil den krævede konsistens. Tilsæt mynten et par minutter inden afslutningen af tilberedningen. Dette syltetøj kan laves med frø eller slibes for at få en homogen masse.
Kanel
Ingredienser:
- 1 kg druer;
- 500 g sukker;
- kanelstang.
Tilberedningsproces: bær skal hakkes og gnides gennem en sigte. Kog indtil de er møre. Fjern pinden inden afslutningen af processen.
Med æble
Nødvendige ingredienser:
- druer + sure æbler (pr. kg);
- granuleret sukker (400-600 g efter smag);
- vand (120 ml).
Tilberedningsproces:
- Forbered druerne til marmelade.
- Skræl huden fra vasket æbler og fjern alle frø sammen med skillevægge.
- Skær i skiver.
- Læg frugter i en gryde, fyld med vand og dæk med et låg.
- Når alle ingredienserne er kogt, bringes varmen til lav og kog i 30 minutter under låget under omrøring lejlighedsvis. Denne gang er nok til, at æblerne blødgør og skifter farve. Men druerne forbliver stadig faste.
- Hæld sukker, og fortsæt med at koge uden låg i yderligere 20-25 minutter.
- Husk at omrøre marmelade hvert 10. minut.
- Klar marmelade hældes i steriliserede beholdere.
Opbevaring af færdige godbidder
Opbevar dette syltetøj på et mørkt, koldt sted, hermetisk forseglet. Ellers gæres det.
