TOP 2 lækre opskrifter til fremstilling af æble- og pæresyltetøj til vinteren

Ikke en enkelt vinterforberedelse af ejere af havegrunde kan klare sig uden at lave marmelade af æbler og pærer. Denne frugtdessert har en delikat, behagelig smag og rig aroma og afsløres glimrende i bagværk, hvilket ikke forstyrrer brugen af ​​den som en selvstændig skål. Der er mange opskrifter, men næsten alle af dem har nogle særegenheder.

Finesserne ved at fremstille syltetøj fra æbler og pærer til vinteren

Generelt er opskriften ikke vanskelig, selv for dem, der ikke har været involveret i konserves til mad før. Det er nok at kende en række regler:

• egnet til høst af æbler og pærer af efterårssorter, fuldt moden og uden alvorlig skade;
• hvis frugten er sur, vil en stigning i mængden af ​​sukker hjælpe med at rette op på situationen;
• introduktion af yderligere geleringsmidler (agar-agar, pectin osv.) er upassende, disse komponenter er allerede indeholdt i æbler;
• for at tykte vandet i opskriften, er det bedre at erstatte det med en afkogning af æbleholdigt.

Æble- og pæresyltetøj går godt med kanel. Der er mange opskrifter, hvor andre krydderier tilføjes: vanillin, citrusskum, muskatnød, kardemomme og endda valmuefrø.

Forberedelse af produkter og containere

Den mest tidskrævende fase ved fremstilling af marmelade er at forberede æbler og pærer. Først vaskes de fra forurening, hvorefter de fortsætter til rengøring.

De beskadigede områder afskæres og bortskaffes. Huden fjernes fra resten af ​​frugten, og en hård kerne skæres.

Det er kun tilbage at skære papirmassen i stykker af samme størrelse. Pæretrimminger kan smides væk, og æbletrimminger kan bruges som en geleringsbestanddel (som du ved, er det meste af pektinet koncentreret i skrællet).

Se på også

Trinvis opskrifter til fremstilling af frøfri brombærsyltetøj til vinteren

Det er bedre at hælde det færdige marmelade i glasskruer med forseglede låg. Du skal først sterilisere dem over damp, i en ovn eller en mikrobølgeovn. Dette vil fjerne de fleste af mikroberne, der forårsager ødelæggelse af mad fra beholderen.

Hvordan man fremstiller pære og æble syltetøj korrekt?

I mange års madlavningserfaring har der samlet sig en enorm masse opskrifter i husmødres svinebanke. I nogle introduceres yderligere aromatiske tilsætningsstoffer, mens andre tilbyder forenklede muligheder ved hjælp af moderne husholdningsapparater (multicooker). Men klassikerne er uændrede - æbler, pærer og sukker.

Enkel opskrift

I modsætning til de fleste frugt- og bærpræparater bruger opskriften betydeligt mindre sukker. Dette påvirker ikke konserveringen af ​​syltetøjet på grund af den høje koncentration af pektin, der tjener som et ekstra naturligt konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• æbler (ideelt Antonovka eller Sinap) - 2 kg;
• pærer - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg.

Madlavningsteknik:

1. Skær de skrællede frugter i stykker og prøv at få dem til at være omtrent samme størrelse. Så de laver mad jævnt, og der er ingen rå klumper i det færdige marmelade, hvorfra selv en blender ikke gemmer.
2. Rør æbler med pærer og dæk med sukker.
3. Sæt skålen med frugtmassen på en lav varme. Rør massen fra tid til anden, ellers brænder maden hurtigt. Hvis frugtskiverne ikke blødgøres i lang tid, kan du hælde lidt vand eller æble bouillon.
4. Tilberedning af syltetøjet tager ca. 60 minutter (kan tage mere end en time, hvis frugten er hård eller umoden).
5. For at opnå en homogen struktur renses massen med en blender. Denne fase kan udelades, hvis du foretrækker tilstedeværelsen af ​​stykker i desserten.

Hvis syltetøjet er hakket, kog det igen, før det rulles. Den sidste berøring udfylder sterile krukker.

Option med appelsiner

En behagelig orange note vil tilføje en interessant twist og fortynde sødmen ved syltetøjet. Derudover tjener syren, der findes i citrusfrugter, som et ekstra konserveringsmiddel for at forhindre ødelæggelse.

Ingredienser:

• skrællede æbler og pærer - 1 kg hver;
• sukker - 300 gram;
• appelsiner - 400 gram;
• citronsyre - 4 gram.

Se på også

Enkle trinvise opskrifter til at lave pæresyltetøj hjemme om vinteren

Madlavningsteknik:

1. Skær frugterne i små skiver, læg den i en dyb gryde og tilsæt et par spiseskefulde vand.
2. Varm op på medium varme, indtil det koger, reducer derefter varmen til lav og fortsæt med at putre i 15-20 minutter.
3. Fjern plesten fra appelsinerne, og pas på ikke at fange den bitter hvide del. Fjern hårde vægge og knogler fra massen, og bank derefter med en blender.
4. Hæld orange papirmasse i blødgjorte æbler og pærer. Puré sammensætningen, og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
5. Varm op i 20-30 minutter. Syltetøjet bliver tykkere i løbet af dette tidsrum.

Mens syltetøjet ikke er afkølet, hældes det i sterile beholdere, rulles op og placeres til permanent opbevaring.

Hvor meget og hvordan opbevares æble- og pæreskonfigurationer?

Med forbehold af forberedelsesteknologien og brugen af ​​steriliserede beholdere opbevares marmelade i hele den kolde sæson. Arbejdsstykket vil stå meget længere, men efter et år mister det det meste af aromaer og smag.

Hæld massen til toppen og prøv at minimere luftpuden. Jo mindre det viser sig, jo større er chancerne for at beholde produktet.

Arbejdsstykket er beskyttet mod direkte sollys i kølen. Men det er forbudt at sætte krukker i køleskabet. I dette tilfælde vil syltetøjet krystallisere og blive ubrugeligt. Situationen korrigeres kun ved gentagen tilberedning.

Æble- og pæresyltetøj er en god måde at konservere frugt til vinteren på. Madlavningsteknologien er enkel og overkommelig, og der er mange muligheder for at bruge desserten. Derfor mister opskrifter ikke popularitet fra år til år.