En simpel opskrift på at lave stikkelsbærsyltetøj til vinteren
Stikkelsbær er en busk, som sommerboerne elsker meget med store, saftige og kødfulde bær. Marmelade fra stikkelsbær er virkelig en kongelig godbid.
Denne metode giver dig mulighed for at spare høsten og have et lagerhus af vitaminer på dit bord om vinteren. Der er nogle tricks til at gøre syltetøj attraktivt og velsmagende. Lad os overveje mere detaljeret i artiklen.
Madlavningsfunktioner
Den første hemmelighed er, at du skal vælge røde sorter for at fremstille syltetøj. Hvis stikkelsbæren er grøn, kan du farve syltetøjet med ripsbærsaft.
For elskere af surt marmelade kan du tilføje lidt citronsaft. Specielle tilsætningsstoffer hjælper med at forbedre smagen: kanel, gurkemeje, vanilje.
En smuk nuance og en udsøgt aroma af marmelade tilføjer knust citrusskum.
Hvis marmeladen er for flydende og ikke tykner under tilberedningen, skal du tilføje pektin i pulver eller tilsætte bananmasse.
Hvordan man vælger og forbereder stikkelsbær
For at fremstille syltetøjet skal du vælge modne elastiske frugter og afskære de tørre kegler og haler. Hvis dette ikke gøres, tygger de dårligt, og det kan ødelægge smagen fuldstændigt. Skyl frugterne to gange under rindende vand.
Nogle gange er det nødvendigt at fjerne frøene, som er meget små i stikkelsbæren. Denne aktivitet er tidskrævende, og ikke alle er klar til at gøre det.
I dag er der specielle saftpressere, der er i stand til at adskille hud, knogler, haler. Der er også mange værktøjer til rådighed, der reducerer forberedelsestiden.
Populære opskrifter
Der er mange opskrifter til fremstilling af marmelade. Lad os overveje de mest populære.
En simpel opskrift på vinteren
For at forberede den enkleste version af papirstop, skal du tage:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 2 spsk.
Forberedelse:
- Sorter frugterne. Fjern haler og stenblade.
- Læg i en tyndbundet gryde og hæld over to glas vand.
- Kog op og lad det småkog på høj varme i 3 minutter. Reducer derefter varmen og kog i 20 minutter, indtil bærene blødgør.
- Tilsæt sukker, kog, omrør og skum.
- Der er en måde at kontrollere, som viser, om papirstoppet er klar eller ej. For at gøre dette, dyppes skeen i sirup og læg den i fryseren i 2 minutter. Skub derefter fingeren over overfladen. Hvis overfladen er krøllet, er syltetøjet klar. Hvis ikke, lad det koge lidt mere og udfør en lignende test. Tilberedningstiden afhænger af bærenes størrelse og modenhed.
- Forsteriliser krukker med låg.Spred hot jam og rull op. Opbevares i en kælder.
Stikkelsbærsyltetøj i en langsom komfur
I vores tid har multicookeren taget den førende position i køkkenet. Det er alsidigt, og du kan lave syltetøj i det.
For at tilberede en duftende dessert skal du tage følgende produkter:
- stikkelsbær - 800 gr.
- sukker - 0,5 kg.
Det er vigtigt at tage ingredienserne i den specificerede mængde. Et større volumen får indholdet til at strømme ud af multicooker-skålen.
Forberedelse:
- Oprindeligt er det nødvendigt at sterilisere lågene med dampkasser.
- Forbered derefter og skyl frugterne. Spred på et håndklæde og tør.
- Tilsæt sukker, dæk og lad det småkoke i 1,5 time.
- Rør derefter om og smag. Hvis alt passer, skal du holde bagning i 15 minutter.
- Hæld varmt i glassene og rull op.
Marmelade på gelatine
Til Lav stikkelsbærsyltetøj med gelatine skal følgende fødevarer tilberedes:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatine - 100 g;
- vanilje - en pind;
- vand - 250 ml.
Fremstilling af syltetøj:
- For marmelade skal du hente modne frugter. Gå igennem og skyl.
- Sæt en gryde med vand på ilden, og tilsæt sukker.
- Koge.
- Tilsæt bær og kog over medium varme i 10 minutter.
- Opbevares i køleskab.
- Når syltetøjet er afkølet, tilsættes gelatinen og vaniljen.
- Bland det godt, tænd ilden og kog op. Kog i 5 minutter over høj varme.
- Anbring syltetøjet i rene, tørre krukker og rull op.
Konsistensen vil afhænge af mængden af tilsat gelatine.
Med orange
Stikkelsbær og orange marmelade kan fremstilles på to måder.
Den første metode involverer fremstilling af marmelade uden kogning. Rå marmelade har en stor mængde vitaminer og mikroelementer, som bevarer smagen og aromaen af friske frugter fuldt ud.
Marmelade tilberedes meget hurtigt.
Du får brug for:
- stikkelsbær - 900 g;
- orange - 2 stk .;
- sukker - 1,3 kg.
Forberedelse:
- Forbered bærene. Skyl og tør.
- Skræl appelsinen. Fjern hvide film og hud. Til marmelade er massen i sig selv nødvendig.
- Hakk bærene og appelsinen med en blender eller kødslibemaskine.
- Tilsæt sukker, bland godt, og lad det stå ved stuetemperatur natten over.
- Når marmeladen er slået ned og sukkeret er opløst, overføres det til rene krukker og kork.
Med æbler
Denne lækre godbit er meget let at tilberede.
Du får brug for:
- stikkelsbær - 800 g;
- æbler - 200 g;
- vand - 2 spsk .;
- sukker - 1,2 kg sukker.
Forberedelse:
- Forbered store frugter og stikk med en skarp nål flere steder.
- Blanche i kogende vand i tre minutter, kasseres derefter i et dørslag og dyppes i koldt vand.
- Tag bærene ud, og lad den tørre.
- Fjern frø og kerner fra bær. Skær i terninger, skræl ikke skrælen.
- Anbring i en skål og dæk med syrnet vand.
- Forbered sukkersirupen. For at gøre dette tilsættes sukker til vandet og koges op.
- Hæld æbler og stikkelsbær i kogende sirup og kog, ikke kogende.
- Lad det stå natten over og varm igen. Gentag proceduren tre gange.
- Hæld i glasskruer. Det kan være hermetisk lukket, eller det kan opbevares under et nylon låg.
Med banan
Ingredienser:
- bær - 500 g;
- sukker - 500 g;
- banan - 1 stk .;
- kanel - 1 stk .;
- nelliker - 2 stk.
Tilberedningsmetode:
- Sorter ud og skyl bærene.
- Læg i en skål og ælte med en træske.
- Skræl bananen og skær i skiver.
- Bland alt sammen, dæk med sukker og lad stå i 2 timer.
- Tilsæt derefter nelliker og kanel og kog op. Kog i 20 minutter.
- Fjern krydderier.
- Læg syltetøjet i steriliserede krukker og rull op.
Med solbær
Produkter:
- stikkelsbær - 1,5 kg;
- rips - 0,5 kg;
- sukker - 1,8 kg.
Forberedelse:
- Slib bærene i en kødslibemaskine og læg den i en håndvask.
- Tilsæt sukker og hold på lav varme, indtil der vises bobler.
- Fjern det fra varmen og afkøle.
- Gentag proceduren 3 gange.
Solbærsyltetøj viser sig at være rig på farver.
Opbevaring af papirstop
Det rullede syltetøj skal opbevares på et køligt, tørt sted. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder.
Hvis syltetøjet blev tilberedt uden tilberedning, opbevares det i køleskabet under et nylon låg.
