TOP 10 bedste tomatsaftopskrifter til vinteren derhjemme
Tomatsaft til vinteren, tilberedt derhjemme, bruges ikke kun som en sund og velsmagende drink, men også som en uerstattelig ingrediens til fremstilling af kulinariske mesterværker. Om sommeren bestræber hver husmor sig på at lave enkle forberedelser, så de med begyndelsen af koldt vejr har til hånden en vitaminrød væske, der bruges til at stege grøntsager, fisk og endda kødboller.
Det specifikke ved at forberede tomatsaft til vinteren
Høst af hjemmelavet naturlig tomatsaft vil ikke tage meget tid, selv for en begynder husmor. Det kan enten lukkes friskpresset eller koges i flere minutter. Det er ikke nødvendigt at koge produktet for længe, da en sådan procedure vil ødelægge nogle nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis du koger det inden konservering, kan du forlænge holdbarheden betydeligt. Derudover beholder en sådan drink sikkert sine egenskaber i kælderen i op til 2 år. Friskpresset produkt opbevares i kort tid og kun i køleskab.
Tilberedning af grøntsager og containere
Tomatsaft kan fremstilles af enhver tomat, men den smageste drik kommer fra søde røde sorter. En vigtig betingelse er, at tomaterne skal modnes godt. Umodne frugter tilsætter overskydende surhed og bitterhed til drikken. Der er meget lidt juice i salatsorter. Fra overmodne frugter er slutproduktet heller ikke af den bedste kvalitet, men smagen ligner sur tomatpuré.
Husmødrene anbefaler, at man beregner den nødvendige mængde drikke i forholdet 1: 1,5. Dette betyder, at for at få 1 liter drikke skal du bruge 1,5 kg tomater. Det anbefales at blande ingredienserne og tilberede saften i en emalje, glas eller keramisk beholder.
Sådan fremstilles tomatsaft korrekt hjemme
Der er mange muligheder for at høste tomatsaft til vinteren. Husmødre fra år til år eksperimenterer og tilføjer nye ingredienser, men nogle af dem foretrækker kun velprøvede vellykkede muligheder, der har formået at vinde popularitet.
En simpel opskrift gennem en juicer
Den nemmeste måde at lave en tomatdrink derhjemme er med en juicer. Til dette har du brug for:
- en blanding af salat og almindelige røde tomater - 15 kg;
- bordsalt - efter smag.
Vask tomaterne, og skift om nødvendigt i skiver, og passér derefter gennem en juicer.Læg den resulterende drik i en emaljekande over ilden og kog op, tilsæt derefter salt og kog et stykke tid. Hot twisting kan bruges til denne konservering.
Med blender
At lave tomatsaft ved hjælp af en moderne blender er meget lettere, selv for en uerfaren husmor. Komponenter påkrævet:
- let overmodne tomater (type De Barao) - 6 kg;
- salt - 50 g;
- basilikum grønne efter smag.
Skold de vaskede tomater med kogende vand, og skræl dem af. Slib papirmassen med en blender, og før den derefter gennem en sigte. Hell salt i den resulterende masse, og tilsæt basilikum, og sæt derefter på ovnen og kog under omrøring lejlighedsvis. Efter et par minutter kan du hælde den i den forberedte beholder og lukke den.
Gennem en sigte, ikke tilsat sukker eller salt
En sådan forberedelse kræver lidt mere tid og kræfter, men resultatet er det værd. For at fremstille juice skal du bruge 14 kg store tomater, deres smag er fortrinsvis sød og sur. Skær tomaterne i flere stykker og hakk dem. Herefter føres den resulterende masse gennem en sigte, og om nødvendigt også gennem osteklæde foldet i 4 lag. Bring drikken i kog og konserver efter 7 minutter.
Gennem en kødslibemaskine
Denne metode til juiceforberedelse vil appellere til de gourmeter, der kan lide at bruge den sammen med papirmasse og knogler. Du har brug for følgende komponenter:
- store tomater - 9 kg;
- salt efter smag;
- laurbærblad - 2 stk .;
- formalet rød peber - 5 g.
Du bliver nødt til at fjerne huden fra hver vasket tomat, derfor er det bedre at skåle dem med kogende vand. Efter dette passerer massen gennem en kødslibemaskine, tilsæt salt og krydderier og brænd i ilden. Kog saften, hold den i 20 minutter, og hæld derefter i den forberedte beholder og rull op.
I en juicer
Moderne husmødre har råd til at tilberede sund juice fra tomater i en juicer. For at gøre dette har de brug for:
- tomater - 4 kg;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt - 0,5 spsk. l.
Skær de vaskede tomater i stykker, og fyld dem med resten af ingredienserne i toppen af saftpresseren. Hell vand i den nederste skål. Rør tomaterne hvert 10. minut, og kontroller på samme tid for tilstedeværelsen af vand i den nederste skål. Så snart al saften er givet, sættes den på ilden, koges og rulles op.
autoklave
Denne enhed giver dig mulighed for at spare en masse tid på at forberede velsmagende og sund tomatsaft. Du har brug for 15 kg modne tomater, som vaskes grundigt, skæres i stykker og koges i en gryde, indtil der dannes en homogen masse. Derefter formales den resulterende masse gennem en køkkensigt og bringes til kogning igen, hvorefter saften kan rulles op og anbringes i en autoklav til yderligere sterilisering. Trykket opretholdes på 3,2. Under sådanne forhold opbevares dåserne i 15 minutter.
Bell pepper opskrift
For at spin 3 liter lækker tomatsaft skal du bruge:
- modne røde tomater - 4 kg;
- bulgarsk peber - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 stk .;
- krydderier - 3 ærter;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.
Før de vaskede tomater og peberfrugter gennem en juicer (fjern først frøene fra peberfrugten). Læg krydderierne i en kludpose, og læg dem i en gryde med juice. Så snart massen koger, tilsættes sukker og salt, og lad det derefter småkoke i yderligere 15 minutter. og dåse.
Med basilikum
For at tilberede ikke kun sund, men også aromatisk tomatsaft, har du brug for:
- modne tomater - 5 kg;
- basilikum - 5 grene;
- salt og sukker efter smag.
De vaskede tomater føres gennem en juicer eller kødslibemaskine, basilikum, sukker og salt tilsættes. Den resulterende blanding koges i 15 minutter. og dåse.
Med selleri
Lækker og usædvanlig tomatsaft fremstilles med selleri. For at forberede det skal du:
- modne tomater - 1 kg;
- selleri - 3 blomsterblade;
- formalet sort peber - 1 tsk;
- salt - 1 spsk. l.
Skær de vaskede tomater i 4 stykker, hak selleri i stykker, og før derefter alt gennem en juicer. Tilsæt krydderier til det resulterende produkt, kog alt sammen, og hæld det i den forberedte beholder.
Tomatsaft med hvidløg
Et sundt, velsmagende og usædvanligt stykke opnås fra følgende ingredienser:
- modne tomater af din yndlingssort - 11 kg;
- kanel - 3 tsk;
- sukker - 0,5 kg;
- salt - 170 g;
- fed hvidløg - 6 stk .;
- eddike - 275 ml;
- formalet rød peber - ½ tsk;
- krydderier - 25 stk .;
- nellik - 5 knopper;
- muskatnød - efter smag.
Før de vaskede tomater gennem en juicer. Kog den resulterende juice, og lad det småkoke på lav varme i 30 minutter. Tilsæt derefter salt og sukker, hold i yderligere 10 minutter, og tilsæt resten af krydderierne. Efter 15 minutter. kan hældes i containere og rulles sammen.
Yderligere opbevaring
Tomatsaft bevarer sine egenskaber og indeholder nyttige sporstoffer i 2 år. Det skal opbevares i et mørkt, køligt rum med lav luftfugtighed (for eksempel i en kælder, kælder eller skab).
