TOP 5-opskrifter til at forberede frøfrit sviskesylt til vinteren
Tørrede blommer af enhver art kaldes svisker. Under tørreprocessen får blommen en "slik" smag, sukkeret omdannes til en koncentreret form. Produktet indeholder kulhydrater, proteiner, kalium, vitamin K, caroten. Marmelade fra sådanne frugter er en vitamin-delikatesse, det har en let afførende effekt, hvilket er vigtigt for ældre mennesker. Overvej vanskelighederne ved at forberede sviskesyltetøj til vinteren, forskellige typer opskrifter og madlavningsteknologier.
Funktioner ved at fremstille sviskesylt til vinteren
Marmelade har den højeste smag, hvor frugterne finmales i en blender eller føres gennem en fin sigte uden huden. Før dette koges sviskerne i en lille mængde vand over svag varme eller holdes i varmt vand i flere minutter for at blødgøre og mætte med fugt.
Da frugterne indeholder koncentreret sukker, bør det sættes til marmelade mindre end til emnerne fra friske frugter og ved afslutningen af madlavningen.
Valg og klargøring af produkter
Tørrede frugter vælges efter følgende kriterier:
- farve - ensartet, dyb sort, uden overdreven glans, hvid blomst eller skimmel;
- densitet - medium, intet væskeindhold inde;
- aroma - behagelig frugtagtig uden tegn på mavesug;
- det er bedre at tage det med frø og tage dem ud på egen hånd på grund af faren for overdreven forurening og indtrængen af knoglerester i frugten under industriel forarbejdning.
Tørring vaskes grundigt, først i en kop vand og derefter i rindende vand og fortsæt derefter med varmebehandling.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Sviske marmelade er et produkt med højt kalorieindhold, 100 gram af det indeholder 241 kilokalorier på grund af den store mængde sukker. Da du ikke kan spise en masse af det på én gang, anbefales det at vælge containere fra 300 til 500 gram.
Bemærk! Jo tykkere du planlægger at tilberede syltetøjet, jo bredere skal jarens hals være.
Dæksler kan tages metal, polyethylen eller glas med en låsemekanisme. Vask dåserne indefra i en håndvask med bagepulveropløsning, skyl med rindende vand, skold med kogende vand eller steriliser i kogende vand i 5-7 minutter.
De bedste opskrifter
En meget velsmagende marmelade fås i henhold til klassiske opskrifter - da vores bedstemødre malede frugt gennem en sigte og en kødkværn, såvel som ifølge nye opskrifter, med chokolade, krydderier og pektin.
Klassisk marmelade
Hvis sviskerne tages med grove, er det med det samme værd at opvarme behandlingen, hvis der er grove, damp derefter først tørringen lidt, fjern derefter pitene og kog igen i 20-30 minutter.Når du laver mad, hæld vand, så frugterne er helt dækket med vand med 2-2,5 centimeter.
Nødvendige produkter:
- svisker - 500 gram;
- sukker - 250 gram.
Efter blødgøring af sviskerne skal du gnide den gennem en metallsigt. Hæld sukker i vandet, der er tilbage efter tilberedning af de tørrede frugter, og tilbered sirupen, bland den med de revne frugter og kog, indtil den ønskede konsistens. Når det er varmt, læg i krukker, kork, hold det varmt i 20-24 timer.
Med pektin
Apple pectin er en naturlig fortykningsmiddel til frugtkonserves, syltetøj, gelé.
Vigtig! Efter tilsætning af pektinet bør syltetøjets kogetid ikke overstige 3 minutter. Hvis du laver mad i længere tid, ødelægges pektinet delvist.
Nødvendige produkter:
- svisker - 1 kg;
- sukker - 600 gram;
- pektin "Pudov" - 1 pose (10 gram);
Tilsæt vand til tørret frugt, kog indtil det er blødt, hak. Kombiner puré med det resterende vand og sukker fra madlavningen. Kog i 20-30 minutter. Bland en pose pektin med to spiseskefulde sukker og tilsæt til marmelade. Fjern det fra varmen efter 2-3 minutter. Anbring i krukker, rull op, lad afkøle ved stuetemperatur.
Med krydderier
Usædvanlige emner kan fremstilles ved at tilføje jorden kanel, nellikknopper, ingefær, kardemomme, muskatnød til hakkede svisker.
Nødvendige produkter:
- svisker - 500 gram;
- friskpresset juice af en citron;
- hakket muskatnød - 1/3 tsk;
- kanel - ½ teskefuld;
- sukker - 400 gram.
Blødgør tørrede frugter i varmt vand, indtil de blødgøres. Slib i en blender. Tilsæt friskpresset juice af en citron, sukker. Kog indtil ønsket tykkelse, mindst 30 minutter. Tilsæt krydderier i slutningen af madlavningen. Hæld i krukker, rull op, afkøl ved stuetemperatur.
Med chokolade
Chokolade beskæres syltetøj kan hældes i silikone cookie skærer. Når vi lægger delikatessen i køleskabet i en dag, får vi en vidunderlig chokoladesertefar.
Nødvendige produkter:
- svisker - 400 gram;
- klumpchokolade - 600 gram;
- sukker - 250 gram.
Blødgør tørrede frugter i vand, indtil de bliver bløde, slib i en blender, dæk med sukker. Lad være i 6 til 12 timer, fx natten over. Kog derefter over svag varme i 5-7 minutter. Gentag tilberedningsproceduren 2-3 gange for at få et ikke-spredende marmelade.
Riv eller skær chokoladen i stykker, smelt i en gryde. Fyld bagepladen lidt mindre end halvvejs. Læg marmelade oven på chokoladen, hell chokolade ovenpå.
Efter at have udfyldt alle celler i formularen, skal du sætte desserten i køleskabet. Efter hærdning overføres til en pose. I et køleskab kan desserten opbevares i op til 3 måneder.
Gennem en kødslibemaskine
Dampede tørrede frugter, hvor knoglen er fjernet, skal ledes gennem en kødslibemaskine.
Nødvendige produkter:
- svisker - 1 kg;
- sukker - 750 gram.
Dæk hakkede frugter med sukker og lad dem stå i 4-6 timer. Sæt på lav varme. Efter kogning koges under konstant omrøring i 40 minutter. Hæld i krukker varme, tætning, varme under et tæppe i 20-24 timer.
Regler for opbevaring af papirstop
I en kælder med en konstant temperatur på 3-4 grader eller på den nederste hylde i køleskabet opbevares marmelade i op til 2 år. Ved stuetemperatur opbevares godt kogt tyk konfiguration i op til 1 år.
