En simpel opskrift til at fremstille surt æble syltetøj til vinteren
Umodne, sure frugter er ikke altid uegnede til konsum. Der tilberedes forskellige desserter fra dem, der bruges som forbinding til kødretter og saucer. En type sødme fremstillet af umodne frugter er marmelade fremstillet af sure æbler. Produktet har en behagelig surhed og æblesmag. Det vil være en fremragende fyldning til tærter eller en tilføjelse til te.
Funktioner ved at fremstille sur æble syltetøj til vinteren
For at gøre syltetøjet duftende, smukt og opbevaret i lang tid er det vigtigt at kende tilberedningsfunktionerne:
- Brug emaljerede containere eller rustfri stålskåle;
- for at bevare den ravfarve, kog behandlingen 3-4 gange i 20 minutter;
- brug frugter, der er ens i modenhed;
- kog ikke desserten, før sirupen er mørkere;
- følg opskriften.
Det er tilladt at ændre smagen på syltetøjet, afhængigt af præferencer, tilsæt aromatiske tilsætningsstoffer og frugter. Det skal dog huskes, at sure frugter kræver mere sukker, et vilkårligt fald i det kan føre til souring af emnet.
Nødvendige produkter til opskriften
Klassisk marmelade er lavet med grønne æbler og sukker. Hvis sirupen er tyk, tilsættes lidt vand.
Krydderier hjælper med at forbedre smagen - kanel, mynte, vanilje. Citron eller orange hjælper med at tilføje et strejf af citrus til behandlingen. Gør syltetøjet nyttigt honning.
Hvordan vælger og tilberedes ingredienser?
Syltetøjet viser sig at være sundt og behageligt efter smagen, hvis der vælges hjemmelavede æbler fra din egen have til madlavning. Opbevar frugter har ikke en udtalt aroma og smag.
Sorten vælges afhængigt af personlig præference. Brug grønne og sure æbler til, at sirupen bliver gennemsigtig, og frugten ikke falder fra hinanden i puréen.
For at fremstille syltetøj fra sure æbler tager de ikke kun tætte frugter fra en gren, men også en umoden gulerød. Det vigtigste er, at frugterne ikke har tegn på rådne og beskadigede insekter.
Beholderforberedelse
Enhver konservering skal opbevares i en steriliseret beholder. Til tilberedning af marmelade bruges transparente glas med forskellige mængder. Før beholderen fyldes med produktet, vaskes den grundigt med bagepulver og skylles flere gange med vand.
Steriliseringsmuligheder:
- ved hjælp af en kedel;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn;
- i en dobbeltkedel eller multikoger.
Du kan sterilisere krukker med indhold. For at gøre dette, anbring de fyldte beholdere i en stor gryde med vand og kog i 15 minutter.
Du skal forsegle glassene med rene låg, der er behandlet med kogende vand.Dette gøres lige før sømmen.
Tilberedningsproces
Ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 200 ml.
Fjern skræl fra æbler, hvis de er faste.
Tilstedeværelsen eller fraværet af frugtskallen påvirker ikke smag af marmelade.
Sekventering:
- Frugterne vaskes ud, coreres, skæres i skiver.
- Hakkede frugter anbringes i en beholder og drysses med sukker.
- Insister på den søde masse i 8-10 timer.
- Hvis frugterne har frigivet en masse juice, sendes de til kogning, hvis der er lidt væske, tilsæt et glas vand.
- Marmelade koges og simmeres på svag varme i 20 minutter.
- Fjern det fra komfuret, lad det afkøle.
For at marmeladen skal være gennemsigtig i skiver, skal massen koges i tre passager i 20 minutter. Gør "hvile" i intervaller mellem kogning og tilfør, indtil det køler helt ned.
Yderligere opbevaring af godbidder
Du skal rulle syltetøjet i steriliserede krukker, opbevares på et køligt mørkt sted. En sur æble-delikatesse opbevares i 9-12 måneder. På grund af syren i frugterne gennemgår desserten praktisk talt ikke sukker.
En åben beholder med marmelade opbevares i køleskabet. Du skal forbruge produktet inden for 1-2 uger.
