3 lette opskrifter på røde rips og æble syltetøj til vinteren
Æmel- og ripsbærsyltetøj er ikke kun en lækker dessert og et alsidigt fyld til bagning, men også en fremragende antioxidant og kilde til vitaminer. Havebær bibeholder selv efter varmebehandling op til 60% af næringsstofferne.
Funktioner ved at fremstille rips og æble syltetøj til vinteren
For at æble- og ripsyltetøjet skal have den rette konsistens og behagelige smag, er det vigtigt at følge reglerne om tilberedning.
Madlavningshemmeligheder:
- Hakket frugt bliver ikke mørkere, hvis det gennemvædes i saltet vand.
- Til madlavning er det bedre at bruge en emaljebeholder, køkkengrej med en non-stick belægning eller en dobbeltbund.
- For at gøre sirupen gennemsigtig er det bedre at ikke røre massen med en ske, men om at ryste beholderen let.
- Under tilberedningen skal æbleskiverne nedsænkes forsigtigt i sirup, så de koger godt.
- Du kan tilføje forskellige frugter til syltetøjet - blommer, citrusfrugter, havebær samt krydre med krydderier - kanel, ingefær, vanille.
En lille mængde vand kan tilsættes, hvis syltesirupen er tyk.
Forberedelse af containere og produkter
Marmelade æbler kan være af enhver art, det er bedre, hvis de dyrkes i deres egen have. Frugt er tæt, moden uden synlige skader, buler og råd. Frugtophugning finder sted afhængigt af personlig præference eller anvisninger i opskriften.
Stilke og kerne fjernes nødvendigvis. Det anbefales ikke at opbevare knuste frugter, da der forekommer farveændringer.
Rips er valgt stor, lys rød eller sort. Det er bedre at vælge det med en kvist. Den høstede afgrøde vaskes og tørres. Det er umuligt at opbevare bær uden køleskab i lang tid. Før kogning sorteres frugterne, bladene fjernes, bærene fjernes fra stilkene.
En beholder til marmelade vælges med et volumen på 500-700 g. Beholdere vaskes godt med en opløsning af bagepulver og steriliseres.
Steriliseringsmuligheder:
- varm damp;
- i ovnen;
- ved hjælp af en mikrobølgeovn;
- i en dobbeltkedel eller multikoger.
Behandlingstemperaturen skal være mindst 120-150 grader. Steriliseringens varighed er 10 minutter.
Lågene behandles ved at nedsænke dem i kogende vand i 3-5 minutter. Dette gøres lige før lukning af syltetøjskruen.
Hvordan laver man syltetøj?
Rips er et nyttigt havebær, hvori en masse vitaminer forbliver selv efter varmebehandling. Kvaliteten af syltetøjet afhænger af størrelsen af den frugt, der bruges til madlavning.
Ingredienser:
- røde eller sorte rips - 400 g;
- sukker - 500 g;
- æbler - 500 g
Røde rips opskrift
- Sorter frugter og bær, fjern affald, kviste, blade, skyl godt.
- Hæld et halvt glas vand i en beholder med bær og send til ilden. Du skal koge blandingen i 10 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det brygge i 1-2 timer.
- Slib de afkølede kogte bær med sukker. Tilsæt æbler.
- Du skal koge den resulterende blanding i 10 minutter.
- Afkøl syltetøjet, og kontroller for viskositet. Hvis det er flydende, skal du fortsætte med at tilberede i et kvarter.
Option med solbær
- Skær de skrælede æbler i skiver, dæk med sukker og lad det brygge i 1-2 timer.
- Hakk solbær, tilsæt vand og kog i 5 minutter.
- Send beholderen med frugterne til ovnen og kog den på svag varme. Efter kogning skal du kombinere de revne bær og æbler. Lad blandingen brygge i 5-6 timer.
- Det sidste trin er at koge frugten i 10 minutter.
Hurtig opskrift "fem minutter"
- Riv bær af røde eller solbær med sukker.
- Kog blandingen efter kogning i 3-5 minutter.
- Hakk æblerne fint og bland med de revne bær. Kog i yderligere 2 minutter.
- Fjern syltetøjet fra varmen, og hæld det varmt i glassene.
Du kan tilføje krydderier til enhver opskrift, udskifte røde rips med sorte, lade æbler i skiver eller hugge dem, indtil puré.
Opbevaring og holdbarhed
Med forbehold for reglerne for forarbejdning af containere og madlavning, kan røde rips med æble opbevares i op til 3 år. Produktet skal stå i et mørkt, køligt rum.Det anbefales at opbevare "fem minutters" produkter i køleskabet, og det anbefales at bruge dem inden for seks måneder. Arbejdsstykkets holdbarhed er 5-6 måneder.
Du kan ikke spise søde konserves med tegn på skimmel eller gæring.
