10 hjemmelavede rosenblad marmelade opskrifter
Syltetøj lavet af rosenblade har længe været betragtet som en fantastisk delikatesse. Alt ved ham er ekstraordinært. Det brygges tidligere end andre, fordi dets vigtigste komponent er blomsterblade af blomster. De indsamles i slutningen af foråret eller forsommeren. Den delikate smag af delikatessen er kun sammenlignelig med aromaen af blomster. Indsamling og klargøring af råvarer er ret vanskelig. Og ikke alle har roser - en lunefuld blomst kræver særlig omhu. Jo mere værdifuld er den værtinde, der er i stand til at forberede en sjælden dessert.
Specifikationerne ved fremstilling af rosenblad marmelade
Specificiteten af roseblomstsyltetøj ligger hovedsageligt i det faktum, at tilberedningen af desserten begynder længe før den koges. Plantning af rosebuske kan betragtes som begyndelsen. Kun god og ordentlig pleje hjælper med at dyrke roser, hvis kronblade er egnet til at lave godbidder.
Marmelade koges ikke af alle sorter. Det tilberedes ud fra blomsterstande af te roser og rose hofter. Men indsamling af råvarer i naturen fungerer ikke. Vilde planter er meget modtagelige for skadedyr og forskellige sygdomme. Deres kronblade er ikke egnet til mad.
Funktioner ved valg af ingredienser
For at tilberede lækker roseblomstsyltetøj skal du vælge ingredienserne. Til fremstilling af dessert indsamles ubemærkede knopper af tesorter af roser eller frottéroshopper. Planter skal vokse i naturlig jord. Brug af kemisk gødning er uacceptabel. Roser absorberer kemikalier hurtigt. Der er mere skade end godt ved sådan sødme.
Du er nødt til at samle blomsterstande i den tidlige morgen, så snart dugten smelter. På dette tidspunkt beholder planterne fuldt ud deres næringsstoffer.
De indsamlede kronblade sorteres omhyggeligt. Det er bydende nødvendigt at fjerne alle ødelagte kronblade. Samtidig adskilles nyttige råmaterialer fra pistiller, stamens og kelkblomster. Derefter vaskes kronbladene grundigt og tørres på et papirhåndklæde.
Regler for forberedelse af container
Rose syltetøj til opbevaring er stablet i krukker. De tilberedes på samme måde som for enhver marmelade:
- Undersøg for revner og chips.
- Vask i varmt vand med bagepulver.
- Damp steriliseret.
Cover forberedes undervejs. Kasserede metal låg med rustne områder og klæbrige pakninger. Gør det samme med klæbrige plastikdæksler, der har mistet deres naturlige farve.
Hvordan man laver rosenblad marmelade derhjemme?
Husmødre, der har prøvet denne delikatesse mindst en gang, undrer sig over, hvordan man laver roseblomstsyltetøj derhjemme. Med de rigtige råvarer er processen ikke vanskelig. I årenes løb af eksistensen af pink dessert har folk skabt mange opskrifter.
Marmelade fra forskellige roseblade
Den lyserøde dessert er lavet af te roseblade. Men dette er ikke en plante, men en hel gruppe duftende blomster. Disse sorter kan kombineres sikkert i en dessert. Til madlavning har du brug for:
- 100 gram af en blanding af forskellige kronblade;
- 400 gram kornet sukker;
- 70 ml vand;
- 5 gr. Citronsyre.
Læg de forvaskede og tørrede kronblade fra en skål med en bred bund. Vi fylder dem med et glas sukker. Vi ælger kronbladene med sukker for hånd, indtil plantens juice vises. Når der vises fugtighed i skålen, skal du lukke det med et låg og lade det tilføres. Kog siruppen separat fra vandet og resten af sukkeret. Kronbladmassen dyppes i kogende sirup. Det skal koges i 15 minutter. Syltetøjet er lagt i krukker, mens det er varmt.
Rosehip opskrift
Syltetøj kan fremstilles af blomsterstande i rosehip. Opskriften er som følger. Kronblade af en frotté rosehip er taget. Planten skal vokse i et haveområde. Det kan ikke befrugtes kemisk. påkrævet:
- et pund roseblade forlader;
- citronsyre - 20 g .;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 spsk.
Sirupen tilberedes først. For at gøre dette omrøres sukker i vand og opvarmes til kogepunkt. Forudforberedte roseblade placeres i kogende sirup. Kog i 5 minutter. Afkøles, og tilsæt citronsyre. Derefter opvarmes det igen og koges i yderligere 5 minutter. Kogningen gentages, indtil syltetøjet får den ønskede tykkelse. Den færdige sød lukkes i krukker om vinteren.
Fra en te rose
Det tager 200 gram kronblade. Efter vask og tørring hældes de med en lige stor mængde sukker. Sukker-kronbladsmassen æltes med en træpestle. Sirup tilberedes separat fra 600 gram sukker og 400 gram vand. Den mosede masse dyppes i kogende sirup og koges i 10 minutter. Dette er en af de nemmeste opskrifter på at fremstille te roseremel.
Riven med sukker uden madlavning
Ud over marmelade er der også en opskrift til at forberede en anden delikatesse. Dette er kronblade gnides med sukker. 300 gram kronblade placeres i en emaljeskål og dækkes med 600 gram sukker. Gnid de lyserøde kronblade med dine hænder eller æl med en træstød. En frisk godbit er klar.
Det har opbevaringsfunktioner. Drys sukker på bunden af krukken. Spred den revne masse på sukker. Fra oven er det igen dækket med sukker.
I en langsom komfur med mandariner
Dette er en anden måde at fremstille rosenblad marmelade på. 3 friske mandariner skrælles og skives. Venerne skal fjernes fra skiverne. Skær skrælen i strimler. Hæld 200 gram kronblade i en multikoger, og hæld 300 ml vand. Kog i 15 minutter i henhold til "Suppe" -programmet. Tilsæt derefter 600 gram sukker og bland alt.
Kog kronbladene med sukker i det samme program i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes skiver af mandariner og lad dem stå i en langsom komfur i yderligere 10 minutter. Skaldestræet tilføjes sidst. Den skrælede marmelade koges indtil programmets afslutning og hældes derefter i krukker.
Med honning
Roseblomstsyltetøj med honning tilberedes hurtigt. Blomsterstande og honning tages i lige store andele. For eksempel: 200 gram blomster og 200 gram honning. Honningen hældes i en skål. En håndfuld kronblade placeres i det og æltes med en træpestle. Når massen er tæt på homogen, tilføjes en ny håndfuld og æltes igen. Processen gentages, indtil alle kronbladene er blandet med honning.
Med citron og appelsinsaft
En teskefuld citron eller appelsinsaft og 70 gram sukker tilsættes til 100 gram kronblade. Alt sættes på lav varme. Marmelade, der koges op, koges i 15 minutter.
På bulgarsk
Opskriften på bulgarsk roseblomst marmelade adskiller sig ved, at råvarerne ikke er knopper, men åbnet blomsterstand. 200 gram kronblade dækkes med 250 gram granuleret sukker og blandes med en halv citron og revet zest. Alt blandes og tilføres i 4 timer. Sirup koges separat fra 300 ml vand og 250 gram sukker. Rose-citronblandingen anbringes i varm sirup og koges i 5 minutter. Derefter lodes det afkøle i 6 timer.
Pektin fremstilles separat. 1 tsk pektin blandes med 3 tsk sukker. Den afkølede marmelade opvarmes til 85 grader. Pektin hældes i det i en tynd strøm. Syltet koges med det i 5 minutter. Dette får det til at se tykt ud. Men det mister ikke sin farve og aroma.
Med tilsat vinsyre
200 gram rosenblade koges i sirup med 500 ml vand og 1 kg sukker i 3 minutter. Derefter lader marmeladen afkøle i 12 timer. Den afkølede marmelade sættes tilbage på ilden og koges på lav gas i yderligere 20 minutter. Det skal konstant omrøres og skummet. 3 minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes 1 tsk vinsyre. Vinsyre forbedrer smag og aroma af syltetøjet og hjælper med at vare længere.
Med jordbær
100 gram frisk skrælede og vaskede jordbær er dækket med 200 gram granuleret sukker. Lad stå i 5 timer for at danne saft. Sirup koges separat fra 200 gram sukker og 100 ml vand. Roseblade gnides med hænder med en halv skefuld citronsyre. Rivede kronblade og bær med juice dyppes i varm sirup. Marmelade koges i 5 minutter. Derefter afkøles massen og koges igen i 10 minutter. Processen gentages tre gange. Herefter er behandlingen klar.
Opbevaring af godbidder
Opbevaring af rose marmelade er ikke anderledes end at opbevare nogen anden. Princippet er som følger:
- kogte og kogte delikatesser opbevares i spisekammeret eller på loggien;
- Hvis desserten ikke er kogt, kan den kun opbevares i køleskabet.
Denne regel gælder ikke kun for roseblomstsyltetøj - det gælder for alle emner.
