11 opskrifter til trinvis forberedelse af emner til vinteren fra yoshta
De mest populære frugt- og bærafgrøder er rips og stikkelsbær. Yoshta avlet som et resultat af avl fortjener særlig opmærksomhed. Opdrættere har valgt solbær og stikkelsbær som forældreform. Yoshta har mange nyttige egenskaber, høj modstand mod sygdomme, giver en rigelig høst. Husmødre kender mange opskrifter på yoshta-emner til vinteren.
Funktioner ved høst af yoshta til vinteren
Bæret er nyttigt til sit rige indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer, det forhindrer forkølelse, eliminerer infektiøse processer. Regelmæssigt forbrug af fødevarer med bær vil hjælpe med at stabilisere metaboliske processer og forbedre fordøjeligheden af fødevarer. Frisk og kogt yoshta anbefales til folk med lavt hæmoglobin - det giver kroppen mineraler.
Det er effektivt at drikke kompoter og juice fra yoshta i tilfælde af forgiftning og fordøjelsesbesvær - det har en kraftig antioxidanteffekt. Det anbefales ikke at overforbruge retter med yoshta til mennesker med gastritis, mavesår, allergi mod C-vitamin og en tendens til trombose. Det anbefales at bruge friskplukkede frugter til madlavning - de indeholder den højeste koncentration af næringsstoffer.
Regler for valg af ingrediens
For at fremstille syltetøjet skal du hente umodne frugter. Sådanne bær er allerede blevet mørke, men har ikke nået overmoden fase og er ikke blødgjort. Den bløde papirmasse er velegnet til fremstilling af marmelade.
Indkøbsmetoder
Bæret er ikke så efterspurgt som rips, men er værdsat af mange husmødre for dets smag og anvendelighed. Yoshta laver fantastiske desserter, drinks, cocktails.
Kolde marmelade
Marmelade fremstilles ved den kolde metode fra bær, revet med kornet sukker uden varme. En sådan skål bevarer alle sine værdifulde kvaliteter. Til madlavning har du brug for:
- friske frugter 1 kg;
- granuleret sukker 2 kg.
Madlavningstrin:
- yoshta vaskes, stilke, haler fjernes, vaskes, tørres;
- efter formaling af frugterne i en blender eller kødslibemaskine fortyndes blandingen med kornet sukker, insisteres i 3-4 timer;
- væsken hældes i en steriliseret beholder, forsegles.
Et mørkt, køligt sted som et skab eller kælder er velegnet til opbevaring af marmelade.
Yoshta-marmelade
Ingredienser:
- bær 1 kg;
- sukker 1 kg;
- vand 200 ml.
Hvordan man laver mad:
- Frugterne vaskes, rengøres. For bærens integritet skal de koges i sirup.
- Til sirup, bland vand, sukker, kog op, hæld yoshta i.
- Sæt en gryde med marmelade på ovnen, lad den simre over lav varme i 20 minutter.
Den varme væske hældes i steriliserede flasker, rulles sammen med låg. Konserveringen skal opbevares under et varmt tæppe i flere dage, før det overføres til et permanent opbevaringssted.
Marmelade
Du kan fremstille syltetøj med følgende produkter:
- yoshta 400 g;
- sukker 350 g;
- vand 50 ml;
- citronsaft 1 tsk.
Hvordan man gør:
- frugterne vaskes, renses, anbringes i en beholder med vand, koges, koges i 5-10 minutter;
- mal massen gennem osteklæde, tilsæt 350 g sukker, kog igen;
- blandingen koges i 20-25 minutter, hvorefter citronsaft hældes i, omrøres, fjernes fra komfuret.
Jam hældes i krukker, lukkes med låg og sendes under et varmt tæppe.
Vin
Til vin har du brug for:
- yoshta 3 kg;
- sukker 2 kg;
- vand 3 l.
Madlavningstrin:
- Frugterne knuses i en kødslibemaskine, blender, anbringes i en krukke eller en glasflaske.
- I en gryde kombineres sukker med vand, koges, hældes i bærblandingen, omrør.
- Dæk krukken med et låg, opbevar den ved stuetemperatur i 5-7 dage, ryst den systematisk.
- Efter en uge hældes saften i en anden beholder, lukkes, opbevares i yderligere 5-7 dage. Efter filtrering hældes vinen i en ren beholder.
Inden du drikker, skal vinen stå i 3-4 måneder - dette giver styrke til drikken, forbedrer dens smag og aroma.
Spiritus
Alkoholholdige drikkevarer på frugt- og bærafgrøder kendetegnes ved en speciel smag og aroma.
komponenter:
- yoshta 1 kg;
- 10 stk. rips og kirsebærblade;
- vodka 1 l;
- sukker 750 g;
- vand 1 l.
Madlavningsteknologi:
- gryden fyldes med bær, blade tilsættes, hældes med vodka eller fortyndet alkohol;
- blandingen infunderes i 1,5 måneder, hvorefter den filtreres;
- kog separat sukker sirup med vand, tilsæt bærblandingen, omrør.
Den alkoholiske drikke er aftappet, insisteret i 2-3 måneder.
Juice
Når du har forberedt saften til vinteren, kan du forsyne dig med vitaminer, styrke immunforsvaret om vinteren. For at tilberede juice skal du:
- yoshta 1 kg;
- vand 1,5 l;
- sukker 4 kopper.
Hvordan man laver mad:
- bær dampes i et glas vand, indtil de blødgøres;
- blandingen filtreres gennem et gaze stykke;
- sukker, vand sættes til gryden, siruppen koges, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst, bærvæsken omrøres med sirupen.
Indholdet i gryden hældes i en beholder, steriliseres, rulles op, sendes i flere dage under et varmt tæppe.
kompot
Bærkompotter slukker tørsten perfekt om sommeren og mæt kroppen med vitaminer om vinteren.
komponenter:
- bær 1,5 kg;
- vand 2,5 l;
- granuleret sukker 350 g
Trinvis tilberedning:
- bunden af den steriliserede beholder er fyldt med bær;
- kogende vand hældes ovenpå, frugterne dampes i 15-20 minutter;
- derefter hældes vandet i en gryde, koges, kornet sukker tilsættes;
- efter at sukkeret er helt opløst, hældes væsken i bærblandingen.
Efter grundig omrøring hældes kompoten i flasker, rulles op.
Frysende bær
Yoshta vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Frugt er underlagt obligatorisk sortering, fjernelse af ødelagte, beskadigede prøver. Til madlavningskompott kræves frosne frugter med kegler og stilke.
Når du laver desserter eller kager, fjernes blade og stilke forud. Yoshta spredes på en plan overflade med et lag på 1,5-2 cm tykt, placeret i fryseren. Efter frysning anbringes bærene i en pakke.
Tørring af yoshta
Bærene sorteres ud, vaskes, tørres. Tørrede frugter lægges på overfladen, tørres ved stuetemperatur. Tørring skal finde sted i et mørkt, men godt ventileret område. Du kan fremskynde tørringsprocessen ved hjælp af ovnen. Ved en temperatur på 55-60 omTørret med yoshta på en bageplade i 11 timer.
Tørret frugt anbefales at opbevares i glasskrukker, papir eller linnedposer.
Gele
Naturlig gelé indeholder ikke farvestoffer eller skadelige konserveringsmidler. Til madlavning har du brug for:
- sukker 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Hvordan man gør:
- yoshta vaskes, tørres, knuses, blandes med sukker, koges;
- kog i 15-20 minutter efter kogning, filtrer og kog væsken i 10-15 minutter;
- bærblandingen hældes i en beholder, korkes.
Kompott, juice, marmelade koges fra resterne af frugten.
Syltetøj med mynte
Yoshta marmelade med myntesmag er en temmelig usædvanlig, men meget velsmagende dessert, der er elsket af mange gourmeter.
komponenter:
- yoshta 400 g;
- sukker 300 g;
- vand 50 ml;
- mynte 2-3 kvist;
- citron 1 stk.
Hvordan man gør:
- frugter blandes med vand, koges, indtil saften er frigivet;
- blandingen gnides gennem osteklæde, blandet med kornet sukker, kogt;
- tilsæt mynte, citronsaft til den kogende væske, kog den, tag mynteblader ud.
Den varme blanding hældes i en krukke, rulles op.
Yoshta sauce
Bæret er ikke kun egnet til søde desserter, det vil perfekt supplere en kød- eller fiskerett.
Hvad er nødvendigt:
- 100 ml hvidvin;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. formalet sort peber;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 spsk. l. eddike essensen;
- 3-4 hvidløgfedd.
Hvordan man laver mad:
- vin hældes i vasket, skrællet yoshta, koges i 5-10 minutter, indtil saften er frigivet;
- blandingen filtreres gennem et gasbind, blandet med sojasovs, sort peber, sukker;
- massen koges og koges i et par minutter til.
Efter at sukkeret er helt opløst, hældes presset hvidløg i skålen, omrøres, tilsættes kødet.
Opbevaringsbetingelser og regler
Syltetøjet opbevares i et rum med en kølig temperatur, uden direkte stråler, i seks måneder til to år. Vin skal stå i flere måneder før brug. Opbevaringsbetingelserne er ens.
