Sådan fryses gulerødder derhjemme om vinteren i fryseren

Der er flere måder at fryse gulerødder til vinteren på. Men for at bevare alle de værdifulde egenskaber ved produktet, skal du vide, hvordan du gør det korrekt. Du skal forberede grøntsagerne selv og det nødvendige udstyr.

Vigtig information

Mange stiller spørgsmålet, om det er muligt at fryse gulerødder, og om der opbevares fordelagtige stoffer i det? Hvis du følger alle reglerne, bevares alle vitaminer, og produktet knust på et rivejern kan let sættes til enhver fad uden at spilde tid.

Årsager til, at mange husmødre vælger at opbevare grøntsager i fryseren.

1. Spare penge. Om vinteren er grøntsager meget dyrere, det er meget mere behageligt at tage et allerede forberedt produkt fra køleskabet uden at forlade hjemmet.
2. Det vides ikke under hvilke betingelser produktet opbevares i et forretningsmiljø. Derudover gennemgår vintergrøntsager på hylderne ofte yderligere forarbejdning for bedre opbevaring og smag. Når du tager dine gulerødder ud af fryseren, kan du være sikker på dens miljøvenlighed.
3. Sparer tid. Når du begynder at lave mad, behøver du ikke spilde tid på at skrælle og hakke grøntsagen. Er alt klar!
4. Det sker, at der ikke er nogen steder at opbevare grøntsager fra din have. I dette tilfælde fryser fryseren. Ikke alle har rummelige kældre og kældre (derudover er det også nødvendigt at opretholde de korrekte forhold).

Til frysning er en lille rodafgrøde, tæt struktur, sødlig smag velegnet. Gulerødder kan opbevares både hele og hakkes på et rivjern.

Det er ikke nødvendigt at købe en fryser til opbevaring. Mange køleskabe har en fryser, hvor grøntsager, inklusive gulerødder, skal opbevares i lang tid. Det er kun nødvendigt at overføre det til det sædvanlige køleskab, hvis der er behov for en gradvis afrimning af produktet.

Forberedelsesregler

Frysning af gulerødder til vinteren derhjemme bør ske i henhold til alle regler, så forbliver alle vitaminer intakte.

Grøntsager skal vælges omhyggeligt. Frys ikke gamle, rådne rodafgrøder spist af skadedyr. Efter valg skal du vaske gulerødderne, rense dem for snavs og støv, skære enderne af.

Det næste trin er blanchering. Forbered to beholdere med vand. I det ene skal du koge vand, i det andet hældes isvand. Store rødder dyppes i kogende vand i 4 minutter, små er nok til at holde i to minutter. Derefter sendes grøntsager straks til isvand. Takket være koldt vand koges grøntsagen ikke helt, den forbliver frisk og sprød.

Rodgrøntsager spredes på et håndklæde og lader det tørre helt. Skær rene, tørre gulerødder på nogen måde: terninger, ringe og strimler. Kan slibes med et rivjern. Det hele afhænger af, hvilken slags skål skiver er beregnet til.

Se på også

Sådan fryses vedtræ i køleskabet om vinteren derhjemme, og er det muligt

For at grøntsagstykkerne ikke fryser til hinanden, skal du lægge dem på en almindelig træplade i lag og sende dem til fryseren i 1,5 time. Derefter samles i en bunke. Efter denne procedure opbevares vegetabilske udskæringer uden klæbning.

Til frysning er det bedre ikke at vælge plastposer og glasskåle. Den første mulighed kan revne, og den anden kan revne på grund af den lave temperatur.

Det bedste valg er plastbeholdere. De fylder produktet uden at nå kanten på 1 cm. Du kan bruge vakuumposer, der er fastgjort med papirklip, klæbebånd eller specielle klips.

Det anbefales at angive på hver pakning eller beholder dato og klokkeslæt, hvornår produktet blev pakket. Plastkopper, containere til opbevaring af is kan også tjene som containere til frysning af produktet.

Det er bedst at holde opbevaringstemperaturen i fryseren til vegetabilsk tilberedning under -18 grader. Jo højere temperatur, desto mindre opbevares den frosne mad. Så f.eks. Ved en temperatur på -8 grader kan gulerødder opbevares i højst tre måneder.

Frysemetoder

Der er flere grundlæggende og populære måder at fryse gulerødder i fryseren til vinteren.

Den mest almindelige mulighed er at fryse friskhakede gulerødder:

• du kan lægge al den hakkede masse i en pose og rulle den i en blok, afskær den nødvendige mængde gulerødder efter behov;
• du kan blot overføre de kogte gulerødder til en stor pose, men efter to timer i fryseren skal posen rystes, så de hakkede strimler ikke fryser til hinanden;
• du kan nedbryde den vegetabilske masse i portioner.

En mulighed med en forberedende fase, der involverer blanchering:

• gulerødder skæres i separate stykker i enhver form, men i samme størrelse;
• alle afskårne skiver dyppes i kogende vand i to minutter;
• derefter skal grøntsagerne afkøles ved at placere dem i isvand i tre minutter;
• spred stykkerne på et håndklæde og lad dem tørre;
• grøntsager er klar til at blive frosset.

Se på også

Sådan lækker du en vandmelon til vinteren derhjemme og er det muligt

Gulerodspure (ideel til dem med små børn):

• skræl og skær gulerødder i skiver;
• hakkede grøntsager hældes med vand og koges i ca. 40 minutter efter kogning;
• kogte rodgrøntsager æltes med en gaffel eller hakkes med en blender;
• de resulterende mosekartofler lægges i isforme eller en hvilken som helst anden lille plastbeholder efter den endelige afkøling (så puréen afkøles hurtigere og ikke bliver mørk, skal du nedsænke beholderen med indholdet i koldt vand);
• ved en temperatur på -18 grader fryses formenes indhold inden for tre timer;
• derefter fjernes vegetabilske terninger fra formene og overføres til poser.

Om vinteren kan denne puré gives til små børn eller tilsættes forskellige korn og supper under madlavning. De opløses let og giver skålen en behagelig smag.

Ristning med løg (andre grøntsager kan tilsættes):

• skræl og hugge gulerødder;
• skær løg i små skiver;
• hakkede grøntsager sendes til en gryde med smør og stewes i ca. 35 minutter;
• så snart grøntsagerne er afkølet, kan du begynde at fryse.

Når skiverne er fordelt i beholderne, skal de lukkes tæt, så gulerødderne ikke optager tilstødende lugt.

En frosset gulerodskål, der er underlagt forberedelsesteknologien, kan opbevares i ca. et år Efter denne tid er det bedst at tilberede friske grøntsager igen.

Afrimningsregler

Frosne friske eller kogte gulerødder behøver ikke optøes. Tag tilstrækkelig grøntsag fra fryseren og føj den til fadet på det sidste trin i tilberedningen.

Hvis gulerødder ikke skulle føjes til en varm skål, skal du følge nogle regler for at bevare værdifulde komponenter:

• fra fryseren flyttes grøntsagen til det sædvanlige køleskab, så produktet tøer lidt;
• derefter kan du starte afrimning ved stuetemperatur;
• det er umuligt at bruge en mikrobølgeovn til dette formål, da alle næringsstoffer forsvinder.

Det er nok at opvarme gulerodspure før brug eller tilføje den frosset, f.eks. Til kartoffelmos eller suppe.