Hvordan kan du fryse paprika til vinteren i fryseren derhjemme frisk

Sådan fryses paprika til vinteren korrekt? Dette spørgsmål stilles af husmødre, der ønsker at bevare de gavnlige egenskaber ved produktet i lang tid. Frysende paprika samt forberedelse af dem til konservering har nuancer, der skal tages i betragtning, når produktet konserveres i lang tid.

Er det muligt at fryse paprika til vinteren

Frysning af mad er måske den mest nyttige type konservering. Frugt og grønt i fryseren ødelægger ikke kun, men beholder også den maksimale mængde nyttige vitaminer og mineraler.

Derudover er det praktisk - tilberedning af grøntsager, containere og fryseren tager meget kortere tid end at rulle peberfrugter i glas, og tørre grøntsager.

Opmærksomhed! Selvfølgelig kan frosne peberfrugter købes i butikken, eller hvis det ønskes i den kolde sæson, kan du finde friske grøntsager i supermarkedet. Når du køber frosne grøntsager, er der en risiko for at købe et produkt, der gentagne gange er frosset. Derudover vides det ikke bunden, om peberfrugterne var frosne friske eller var de allerede begyndt at forringes?

At købe frisk frugt opfylder ikke altid forventningerne: i stedet for en duftende, smuk og frisk grøntsag kan du købe en tørret peber til en høj pris.

Valg og tilberedning af en grøntsag, inden processen startes

For at frosne grøntsager skal bevare deres smag og vitaminer så meget som muligt, er det nødvendigt at vælge de rigtige frugter til frysning. Så til bevarelse af grøn, rød og gul sød bulgarsk peber er store frugter med en glat hud, der ikke er beskadiget af insekter og rådne, egnede. Grøntsager skal skylles under varmt rindende vand og lade tørre. Hvis du begynder at fryse våde frugter, kan de klæbe sammen, som et resultat, vil produktet miste sin form.

Frøene skal fjernes fra frugten, og stilken skal afskæres. Det anbefales at rengøre indersiden med hånden, da en kniv kan beskadige grønnsagets indvendige vægge.

Når man vælger bitter eller varm chili-peber, er de også opmærksomme på frugtens udseende. Kun overfladisk perfekte grøntsager er frosne. Frugterne vaskes under rindende koldt vand og tørres grundigt. Varm chili peberfrugter høstes som en helhed.

Når frugten er tørret, kan du gå direkte til frysning.Det kan gøres på flere måder, men først skal du få passende redskaber og forberede køleskabet til frysning.

Opmærksomhed! For at "bringe" chili-peberens krydderi ned, før produktet fryses, holdes det i kogende vand i 2-3 minutter.

Klargøring af køleskabet

Inden frysning af frugten skal du afrime og vaske beholderne grundigt i fryseren og køleskabet. Tørretid kræves efter vask. Det tørre og rene køleskab er klar til at fryse grøntsager. Når du udfører det, skal du også observere det kommercielle kvarter: Det anbefales for eksempel at afsætte en separat beholder til frosne peberfrugter og ikke engang efterlade pakket mad ved siden af ​​kød og fisk.

Hvilke retter har du brug for

Til frysning i fryseren er plastkasser med et tætsiddende låg, cellofan og lynlåsposer samt poser, der er specielt designet til frysning af peber, egnede.

Se på også

Hvordan kan du fryse mælkesvampe til vinteren derhjemme

Opmærksomhed! Produktet, der skal fryses, skal hermetisk forsegles i en plastbeholder eller poser (for pålidelighed pakkes frugterne i 2-3 poser og bindes tæt). Ellers vil andre fødevarer, der opbevares i fryseren, lugte som paprika.

De bedste måder at fryse paprika derhjemme på

Paprika kan fryses på flere måder, de vælges afhængigt af den efterfølgende brug af produktet og personlige præferencer.

Helt i fryseren

Efter grundig vask og tørring af frugterne fryses paprika hele. Dette giver dig mulighed for at fylde dem i fremtiden. For friske grøntsager skal du afskære stilken og skræl frøens frugt. Derefter lægges de i ét lag på et skærebræt, indpakkes med fastgørelsesfilm og anbringes i fryserummet i køleskabet i 3-6 timer.

Derefter foldes frugterne en til en, hvor paprikaen skilles med cellofan, eller alle grøntsager sendes til en fælles beholder for yderligere opbevaring.

Halve

Når du tilbereder paprika, kan du fryse dem i halvdele. Fordelen ved denne metode er, at de frugter, der høstes på denne måde, optager meget mindre plads i fryseren.

Efter vask, fjernelse af frø og stilke, skæres frugterne i halvdel på langs, derefter placeres halvdelene af grøntsagerne i små lynlåsposer eller tæt bundet i almindelige cellofanposer. Ved distribution af frugterne er det nødvendigt at bestemme det nøjagtige antal peberhalver, der skal bruges på én gang. Frugterne sorteret på denne måde fjernes til fryseren.

I stykker

Paprika kan tilberedes i skiver, ringe, terninger eller strimler til forskellige typer retter:

1. Til gryderetter, supper og sauce skal du skære grøntsager i terninger.
2. Til pizzaer og tærter skæres grøntsager i strimler eller hjul.

For at fjerne overskydende fugtighed (grøntsagssaft frigivet ved opskæring af frugt) tørres det skiver produkt med papirservietter eller håndklæder før frysning. Dernæst anbringes grøntsagerne i plastikposer, der tidligere har frigivet luft derfra eller i plastisk, hermetisk forseglede containere.

Assorteret gryderet

Sød peberfrugter fryses som en del af diverse grøntsager. De mest populære er følgende typer frosne grøntsager:

1. Paprikash. Sortimentet inkluderer finhakket peber blandet med hakket courgette, tomater og bønner i bælg.
2. Rustik blanding. Sortimentet består af fint terninger, kartofler, peberfrugter, bønner i bælg, gulerødder, løg, majs. Broccoli tilsættes også til denne blanding. Grøntsagen forblanseres, før den tilføjes til sortimentet.
3. Lecho: terninger af blancheret peber, løg, tomater, courgette.
4. Dressing til borscht: blandingen indeholder finhakket peberfrugter, tomater, rødbeder. Løg og gulerødder tilføjes også her.
5. Hawaiiansk blanding: halvkogt ris, bidder med peber, majs og ærter.

Frysning af bagt søde peberfrugter

Ovnbagte grøntsager fryses også. Bælgene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produkterne anbringes på en smurt bageplade og sendes til ovnen i fyrre minutter. Tag de brunede grøntsager ud, læg dem i en gryde og lad dem ligge i 15 minutter. Hold derefter frugten ved halen, fjern huden og fjern forsigtigt indersiden.

Det rensede produkt skæres i små stykker, sorteres i containere og fyldes med den juice, der dannes under bagning. Et sådant produkt kan derefter bruges til fremstilling af salater.

Opmærksomhed! Bagt paprika kan fryses som helhed.

Frysning af fyldte peberfrugter

Bulgarsk peber er frosset og fyldt. Til dette anbringes det færdige halvfabrikata i kort afstand fra hinanden på et skærebræt, indpakket i cellofan eller klamfilm. Derefter anbringes de i køleskabet i en time, og efter afkøling fryses de i fryseren (indstil om muligt den laveste temperatur, der er mulig). Efter frysning (det tager fra 4 til 7 timer) lægges produktet i poser (luft fjernes fra dem på forhånd) eller containere og anbringes i fryseren.

Se på også

TOP 3 opskrifter på frosne lingonbær til vinteren derhjemme

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at fryse fyldt peber i mere end 8 timer. Ellers fordampes fugtigheden i peberfisken, og lugt udveksles mellem ingredienserne i den fyldte skål og andre produkter, der er opbevaret i fryserummet.

Med dild og persille

For at peber får en rig aroma, fryses den med dild og persille. For at gøre dette skal du tage 150-200 gram greener og en halv teskefuld salt i 2-3 kg peber. Peber og dild vaskes grundigt og gennemvædes i koldt vand i 10-15 minutter. Derefter skiftes vandet, og greenerne forlades i yderligere 10-15 minutter. Ryst dild og persille og tør. Samtidig er det vigtigt at sikre, at de grønne ikke begynder at falme. Efter at den er grundigt knust.

Opmærksomhed! Frisk plukket persille og dild egner sig til frysning af bulgarske peber. Det er sådanne greener, der har den lyseste og mest intense aroma og også indeholder en stor mængde nyttige vitaminer og mineraler.

Bulgarsk peber frigøres fra frø, stilkene afskæres og skæres på den nødvendige måde (ringe, terninger eller strimler). Dernæst anbringes greener og peber separat på forskellige bakker og fryses i fryseren i 24 timer. Tidligere er ingredienserne dækket med fastfilm.

Efter afslutningen af ​​forberedelsen blandes de frosne peberfrugter og greener, pakkes i forberedte containere eller poser og sendes til endelig frysning.

Temperatur til frysning af peber og holdbarhed

For at de frosne peber skal opretholde den maksimale mængde vitaminer og gavnlige sporstoffer, skal frysetemperaturen ikke overstige -18 - - 20 grader celsius. Hvis temperaturen stiger, vil produktet blive opbevaret i en kortere tidsperiode.

Opbevaringsperioder varierer afhængigt af typen af ​​frosset produkt:

1. Friske frosne peberfrugter kan opbevares i op til 12 måneder.
2. Bagte eller blancherede grøntsager kan opbevares i op til 6 måneder.
3. Fyldte peberfrugter kan opbevares i op til 7 måneder.

Opmærksomhed! Før frysning markeres containere og pakker med grøntsager. Angiv den omtrentlige holdbarhed og frysedato.

Er det tilladt at fryse produktet igen

Genfrysning af produktet vil ikke ødelægge paprika, men det vil forværre smagen af ​​produktet såvel som negativt påvirke mængden af ​​nyttige vitaminer og mineraler. Derudover mister et sådant produkt sit attraktive udseende. For at undgå dette er frysning af paprika uønsket.

Sådan afrimes frosne peberfrugter korrekt

Den korrekte afrimning af bulgarske peber er som følger:

1. Grøntsagerne, som er frosset som helhed, efterlades i køleskabet i 10-20 minutter og afrimes derefter i mikrobølgeovnen i 5 minutter under den valgte tilstand. En alternativ måde at afrime peber er at lade dem stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter efter køleskabet.
2. Ristede hakkede grøntsager anbringes i mikrobølgeovnen i 5 minutter, afrimning og tilsættes til supper eller gryderetter.

Frysning af peberfrugter er en fantastisk måde at bevare produktets gavnlige egenskaber i lang tid med et minimum af tid og kræfter.

For at grøntsagen skal bevare sin oprindelige udseende og smag, er det nødvendigt at følge visse anbefalinger til valg, metode til frysning og opbevaring af peberfrugter.