De nemmeste muligheder for, hvordan du kan fryse persille til vinteren i køleskabet
Lad os tale om, hvordan man fryser persille til vinteren i køleskabet. Have overflod er en balsam for ejernes sjæl og samtidig en masse bekymringer. Det er ikke nok at dyrke en afgrøde, den skal også bevares.
Frys persille er en ideel konserveringsmetode til friske urter, der bevarer farve og smag, hvilket gør det let at bruge i køkkenet. Persille er det mest almindelige krydderi: folk kan lide at tilføje det til salater og supper og bruge det i folkemedicin og kosmetologi. Uanset hvor meget persille du opbevarer til vinteren, vil den stadig være lille.
Men en erfaren gartner behøver ikke at blive undervist i, hvordan man tager sig af godset for at fryse nok grøntsager, persille og andre urter til vinteren i køleskabet.
Hvordan man korrekt forbereder et krydderi
Høst persille til vinteren behøver ikke at være i slutningen af sæsonen. Jo oftere der bliver skåret grene, jo mere ømt og saftigt vokser det duftende græs igen. Hvis du ikke berører buskene før slutningen af sommeren, bliver grenene hårde. Persillebed skal være af en sådan størrelse, at en del af det har tid til at komme sig, mens ejerne arbejder sammen med den anden. Hvis du bruger persillerødder i køkkenet, skal du på forhånd beslutte, hvilke buske du har brug for at grave op om efteråret.
Høst af persille til vinteren kan ikke kun ske ved hjælp af kulde: græsset er drysset med salt, syltede, grønne og persille rødder kan tørres. Den sidstnævnte mulighed er ikke så vitaminrig, men den er god til at fremstille tør krydderiblandinger. Kun industriel chokfrysning kan fuldt ud bevare vitaminer og mikroelementer i produktet. Men hvis du gør alt korrekt og hurtigt derhjemme, kan du få mest muligt ud af dine emner.
Friske sunde blade er velegnede til vinteropbevaring. Frys ikke butikskøbt persille fra supermarkedet til vinteren. Der behandles urterne med konserveringsmidler, der vil gøre krydderierne til en ægte gift.
Planlægning og forberedelse
Hvert køkken bruger deres egne opskrifter på, hvordan man korrekt fryser persille. Så græsset senere er praktisk at bruge til madlavning, skal flere vigtige punkter tages i betragtning:
- Hvis det er muligt, er det bedre at lægge en separat skuffe til side i fryseren til grøntsager og krydderier, så madlugt ikke blandes.
- Persille skal vaskes godt og tørres grundigt. Hvis du ikke fjerner overskydende fugt, fryser massen i sidste ende til en klump.
- Emballeringsmateriale skal tilberedes på forhånd: lynlåsposer, madfolie, isforme, plastbeholdere.
- Frysningen skal pakkes med omhu.Det er godt, hvis greenerne straks opdeles i portioner. Hvorfor kan du ikke opbevare krydderiet i en stor taske? Hver gang du tager den næste portion, kommer hele posens indhold i kontakt med luft og mister deres egenskaber.
- Krydderiet skal være nok til hele vinteren.
Metoden til frysning af persille skal orienteres mod de retter, som krydderiet tilføjes. Overvej flere forskellige muligheder for at tilføje til startere, dressing salater og til garnering. Alle yndlingsopskrifter skal have en matchende skabelon.
Indkøbsmetoder
Den første ting at gøre er at forberede greenerne til frysning. Det skal vaskes, sorteres, frigøres for tørre og halde kviste. Dann derefter persilleen i en bunke og skær de grove nederste stængler af. De resterende delikate blade skal hældes med rigeligt vand i en time, så fine sandkorn synker ned i bunden og snegle og insekter kryber ud til overfladen. Efter at greenerne er sorteret ud igen og vasket under rindende vand. Det kan nu tørres på et køkkenhåndklæde eller pergamentpapir. Når overskydende fugt er fordampet, kan du tilberede frysen. Vi tilbyder flere interessante opskrifter på, hvordan man korrekt fryser persille til alle lejligheder.
Den nemmeste måde at fryse
Persille hugges, spredes på en bageplade og sendes til fryseren. Skær ikke greenerne for fint: Jo mindre kniven rører ved bladene, jo flere næringsstoffer tilbageholdes i dem. Nogle husmødre river simpelthen græsset med hænderne. Frosset persille meget skrøbelige, og i processen med at skifte vil det gå i stykker, knuse endnu mere.
En time senere tages den frosne persille ud af køleskabet og overføres til portionerede poser. Et sådant sprødt emne vil tage mindre plads, det vil være let at opdele i dele og se smukt ud i suppen.
Nogen kan godt lide at fryse persille til vinteren med en hel bunke, bare fylde den i en pose, men det er meget upraktisk at bruge et sådant emne. Hvis pladsen i fryseren tillader det, kan du hælde krydderierne i en plastbeholder og lukke den tæt.
Du kan lægge urterne på madfolie og sætte dem i fryseren, snurret en rulle. Nogle husmødre elsker denne emballagemulighed. Om vinteren kan du dreje rullen og få så meget frosne greener ud af det, som det er nødvendigt.
Smukke kviste til dekorering af festlige retter
Vi pakker de vasket og tørrede blade i konvolutter med madfolie og placerer dem, så de forstyrrer så lidt som muligt inden brug. Frysning af persille på denne måde kræver stor omhu. Når det er tid til at bruge kvistene, er det vigtigt at lade konvolutten afrime, før den åbnes, ellers går dekorationen i stykker. Krøllet persille er især dekorativ.
Isterninger
Fyld den finhakede persille i en isbeholder og fyld den med lidt vand. Denne metode er velegnet til dem, hvis fryser ikke er for lastet om vinteren. Efter fuldstændig frysning overfører vi terningerne til en pose.
Disse terninger kan sættes direkte til en skål varm suppe for en frisk sommerlig smag og hjælpe med at afkøle skålen hurtigere. Brug af grønne frosne på denne måde er velegnet til krymassage i ansigtet. Terninger hvide og forynge huden.
I stedet for vand kan greener hældes med olivenolie - dette vil være en salatversion af frysning. Alternativt vil tomatsaft fungere. Personligt iser jeg det med lidt citronsaft og honning til smagfulde grøntsagsalater.
Ideologerne i ægte kosackborscht tilbereder terninger af grønne blade med finhakket saltet bacon, slib dem derefter i en morter med hvidløg - dette kaldes "knusende" borscht.Små tricks som dette gør tidstestede opskrifter lettere.
Frysning af hemmeligheder
En god husmor spilder ikke noget. De nederste stængler af persille kan også bruges. De er uslebne, men med aroma og hårdhed af smag overgår de blade, de har mere juice og vitaminer. Hvis det males i en blender og fryses i terninger, kan de bruges som en ingrediens i bouillon. Den grønne masse tilsættes efter kogning til oksekød eller svinekød og giver bouillon en ædel smag og aroma. Du kan også bruge sådanne greener om vinteren som en del af marinader til fisk eller kylling.
Før frysning skal persilleroden vaskes, skræles, skæres i små stykker og blancheres. Det giver enhver fad en speciel krydret smag.
Kan persille fryses blandet med andre krydderier? Jo da! Du kan og bør blande det efter din smag - med løg, dild eller vild hvidløg for at diversificere smagen på dine yndlingsretter med urter. Det gjenstår kun at vælge, hvordan man fryser persille til vinteren for at bruge det med fordel og variation.
De grønne kan ikke tøes gentagne gange - dette vil skade det. Græsset mister sine egenskaber og bliver mørkere. Hvis det af en eller anden grund er nødvendigt at tømme fryseren, kan fryseren overføres til steriliserede glasbeholdere og fyldes med en simpel marinade.
Korrekt kogt frosset persille kan opbevares sikkert indtil næste havearbejdssæson. For at få det til at komme før, skal du passe på havesengen - dæk den til vinteren og stræk filmen om foråret. I marts-april vil det allerede være muligt at tilføje de første friske blade til mad.
