En enkel trinvis opskrift på let saltede agurker uden eddike til vinteren
Mælkesyre, der dannes under fremstillingen af let saltede agurker til vinteren uden eddike, er godt for vores krop. Mælkesyrebakterier forbedrer tarmens mikroflora, dette øger immuniteten. Opskriften indeholder kun salt, ingen konserveringsmidler, så der vil ikke være nogen skade fra sprøde, let saltede agurker.
Funktioner ved tilberedning af let saltede agurker uden eddike til vinteren
Til pickling er det bedre at tage agurker, der er dyrket i dit landsted, opdrættet eller købt af din bedstemor på markedet. Grøntsager, der dyrkes i industrielle drivhuse, er ikke særlig velegnede til høst. Når der er et sommerhus, kan du plante picklingvarianter, hvis frugter har høje picklingegenskaber.
Når du køber grøntsager på markedet, skal du vælge mellemstore store, klumpede, mørkspikede agurker. Rygsøjlerne indeholder et pigmentflavonin, det trænger ind i overfladecellerne i fosterets epidermis.
Dette hæmmer saltvandets indtrængning i agurkmasse, så de bevarer deres fasthed. Papirmassen af store klumpede sorter i saltning er sprød. Den rigtige smag af let saltede agurker skyldes den specielle sammensætning af sukkeret indeholdt i dets papirmasse.
Nødvendige ingredienser til opskriften
To krukker på 3 liter har brug for 3 liter saltvand. Til vandet tages vand og 250 g groft bordsalt. Antallet af agurker afhænger af deres størrelse. En 3-liters krukke kan rumme 1,5-1,8 kg, to - 2 gange mere.
Til saltning har du brug for krydderier. Forbrug pr. Dåse på 3 liter:
- peberrod blad - 1 stk .;
- ripseblade - 2-3 stk .;
- dild paraplyer - 2 stk .;
- fed hvidløg - 3 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- peberkorn - 3-5 stk.
Forberedelse af produkter og containere
Tidligere blev agurker saltet i tønder til vinteren. Nu har husmødrene et alternativ - glasbeholder med et rumfang på 3 liter. Det er lettere at vaske dem, overføre dem til opbevaring i kælderen. Tre-liters dåser kan placeres på den nederste hylde i køleskabet.
Agurker skal sorteres ud, vaskes under hanen. Brug en blød svamp. Det er lettere for hende at fjerne partikler af snavs, jord. Læg rene greener i en håndvask, hæld koldt vand. Du skal blødlægge dem i 5-6 timer.
Læg greener i en anden beholder:
- ripsblade;
- paraplyer dild;
- peberrod blade.
Hæld greener med vand også, blød i højst 30 minutter, til sidst, læg i et dørslag, skyl med rent vand.
Vask glassene med sodavand, skyl, hæld lidt vand i hver, sæt dem i ovnen. Sænk risten. Indstil temperaturen til 150 ° C. Steriliser beholdere i 10-15 minutter. Kog lågene.
Hvordan man pickle syltede agurker uden eddike?
Opskriften er testet af mange husmødre. Agurker kogt nøjagtigt efter det er altid sprøde.Skyl gennemvædede agurker med rent vand, skær enderne af hver af. Læg rene urter og krydderier i sterile krukker, spred greenerne.
Kog saltvand til at koge. Det skal koge i 5 minutter, så skal de hælde agurker. Dæk glassene med låg, læg dem på et mørkt, køligt sted i 2 dage. På den tredje dag hældes saltvand. Hæld agurker med frisk, ikke saltet kogende vand, tøm det efter 8 minutter. Kog nyt vand, fyld glassene med det, rull op, vend om, indpak et tæppe natten over.
Opbevaring af arbejdsemner
Når glassene er helt kølige, sænk dem ned i kælderen, eller læg dem på den nederste hylde i køleskabet... Nogle husmødre, der ikke har en kælder, sætter ripseblader, peberrod og andre krydderier i vand, kog i 5-10 minutter og tag dem ud, lad dem ikke være i krukker.
Med denne fremgangsmåde opbevares let saltede agurker godt om vinteren ved stuetemperatur. Ethvert emne eksploderer ikke, hvis beholderne og grøntsagerne er forberedt korrekt: glassene er steriliseret, greenerne vaskes rent.
