5 trin-for-trin-opskrifter på syltede agurker til vinteren uden sukker
En af de almindelige pickles til vinteren er syltede agurker. Der er mange opskrifter, men sommetider vil du give en velkendt ret en usædvanlig smag. For eksempel kan du prøve at sylt agurker om vinteren uden at tilsætte sukker.
Indhold
Funktioner ved saltning af agurker uden sukker
De fleste pickleopskrifter indeholder sukker. Det giver konserveringen en sødlig smag. Men du kan gøre det uden at tilføje denne ingrediens. Brug honning i stedet for sukker. Det lyder mærkeligt, men agurker går godt med denne ingrediens.
Regler for valg af ingrediens
Til pickling er det bedst at bruge unge og små agurker. De vil være sprødere og mere velsmagende. Overmodne agurker er ikke egnede til pickles. For at føje aroma og smag til bevarelsen kan du ikke undvære krydderier, urter og urter. Tilsætningen af disse ingredienser afhænger af din smagspræference.
For at holde agurkerne sprøde, kan du tilføje et par egeblade til marinaden.
Hvordan tilberedes containere?
Banker, inden lægning af agurker vaskes med sæbe og tørres. Før de lægger arbejdsemnerne, steriliseres de. Træ tønder bruges også til saltning af agurker uden sukker. De skal også blødgøres og dampes på forhånd.
Metoder til fremstilling af pickles uden sukker
Der er mange opskrifter på konserves uden tilsat sukker. Sådanne agurker er ikke værre end med tilsætningen af denne ingrediens. Hvis du vil have saltingen til at blive søde, kan du tilføje et par skeer honning til marinaden.
Frisk saltet
En stor emaljespand fungerer til denne opskrift. Du behøver ikke rod med krukker.
Hvad du har brug for for at lave pickles:
- filtreret vand;
- små unge agurker;
- salt;
- et par friske blade af hindbær, rips og kirsebær;
- hvidløg;
- dild med frø.
Sådan saltes:
- Blade, dild og skrælede hvidløgfedd er lagt ud i bunden af spanden.
- Så sprede de greenerne. Du behøver ikke fylde dem for tæt, der skal være plads i spanden.
- Opløs salt i vand. For 3 liter vand skal du tage 1 glas salt. Dets mængde kan beregnes på baggrund af skovlens volumen.
- Hæld greenerne med saltlage, dæk dem med et låg og tryk ned med noget tungt. Efter et stykke tid vises hvidt skum på overfladen, det fjernes regelmæssigt. Agurkerne er klar om 5-7 dage, afhængigt af hvilken størrelse de er.
I koldt vand
Denne opskrift kræver de samme ingredienser som den foregående.Til krydderier kan du bruge sennepsfrø, nellike stjerner eller tørrede dillefrø.
Sådan saltes:
- Blødgør Zelentsy i to dage i koldt vand for at frigive al bitterheden. De kan også beskæres på begge sider.
- Opløs 1 glas salt (3 liter) i vand, filtrer derefter gennem osteduk.
- Læg blade, dild og sennepsfrø i bunden af krukken. Overfør agurker.
- Hæld med saltvand og rull straks dåser op.
- Den færdige konservering sendes til kælderen.
I en tønde
Hvad du har brug for:
- træ tønde;
- agurker;
- hvidløg;
- salt.
Sådan saltes agurker i tønder:
- Det vigtigste i denne opskrift er forberedelsen af tønden. Det forblødes i en stor mængde vand, indtil vandet kommer ind.
- Derefter dampes det i vand med einer.
- Salt opløses i vand, greener udlægges i lag sammen med urter og krydderier.
- Når tønden er fuld, skal du fylde den med saltvand.
- Dæk agurkerne med træcirkler, og tryk på toppen.
- Et hvidt skum vises på overfladen af vandet, som skal fjernes. Om cirka en uge er agurkerne klar.
Syltede gherkins
Du kan dreje gherkins i henhold til de samme opskrifter, der bruges til pickling af store agurker. For ikke at afbryde smagen af kalk, behøver du ikke lægge en masse krydderier i krukker. Gjerkins klarer sig godt med sennepsfrø, frisk basilikum og nelliker. Men du kan bruge andre krydderier efter din smag.
Tomatopskrift
Hvad kræves til saltning:
- 1 kg agurker;
- 1 kg mellemstore tomater;
- færdiglavet marinade uden sukker (du kan i stedet sætte honning eller melasse);
- krydderier og urter efter smag.
Vask grøntsager grundigt, spred på et håndklæde og lad det tørre. Forbered marinaden på den sædvanlige måde. Steriliser glassene før lægning, læg krydderurter og krydderier i bunden. Fyld dem derefter til toppen med grøntsager. Hæld den færdige marinade over. Dæk med låg, spænd. Vent indtil saltningen er afkølet, inden du sænker den ned i kælderen.
Hvor og hvor længe kan arbejdsemnerne opbevares?
Den færdige konservering skal opbevares i et rum med en lav positiv temperatur. For eksempel i de nederste hylder i køleskabet (hvis pladsen tillader det), i kælderen eller på en uisoleret balkon. Pickles har en holdbarhed på cirka 2 år, men det er bedst at spise dem inden for et år efter madlavning.
