TOP 12 lækre trin-for-trin opskrifter på agurk agurk til vinteren

Selvom der er en opfattelse om, at agurker kan konserveres, er ikke alle sorter velegnede til hjemmelavede præparater, og kun zelenter er egnede, som har en tynd hud dækket med knolde og torner. Knasen af ​​pickles gives af saltlage. Frugter med en glat overflade og tyk hud, når de konserveres, mister deres smag, opbevares ikke i lang tid og bruges i salater.

Pickling funktioner

Det er bedre at lukke greener i krukker, der kun er blevet revet fra bushen. Hvis dette ikke er muligt, efterlades frugterne i koldt vand i 4-6 timer. Vinblade eller egeblade, der bruges til konservering, har ikke kun en behagelig aroma, men giver også agurkerne fasthed, peberrod - hårdhed. Sennepsfrø bevarer deres rige farve. De syltede greener, hælder varm eller kold saltvand og tager sterilisering. Hver metode producerer en krydret, velsmagende snack.

Hvordan man vælger og forbereder agurker til pickling

Til konservering med eddike bruges greener med tynd hud og sorte sjældne torner. Længden af ​​frugten skal ikke være mere end 12 cm, ellers er det vanskeligt at passe dem ind i krukken. Agurker, der er købt i en basar eller butik, anbringes i koldt vand og ændrer det gentagne gange.

Opblødning gendanner elasticitet for grøntsager, giver dig mulighed for at fjerne nitrater, fjerne hulrum.

For at fjerne bitterheden, før halerne pickles, bliver halerne afskåret fra zelenterne, eller frugterne stikkes med gafler. Pickling sorter er mest lækre med eddike, universal hybrider er egnede. Sådanne agurker syr ikke, blødgør ikke, da de indeholder flavonin. Chloreret vand bruges ikke til forberedelse af marinaden, det er bedre at opsamle det i en forår eller forår.

Beholderforberedelse

Værtinde's gherkins er syltede i små liter krukker. Beholderne vaskes med vand og soda, steriliseres over damp, i ovnen eller mikrobølgeovnen. Lågene koges i 5 minutter, krukkerne - 10.

Pickled agurk opskrifter

Grøntsager går godt sammen med urter. Peberrod ødelægger bakterier, forhindrer dannelse af skimmelsvamp, hvidløg forbedrer smagen. Disse ingredienser tilsættes ved pickling.

Den klassiske måde "Slikke dine fingre"

Efter at have ventet på høsten af ​​saftige grønne planter fra deres havesenge, steriliserer værtinderne opvaskerne og lågene, vælg en enkel og bevist opskrift på høst af syltede agurker:

1. Frisk dild, peberrodblad, peberkorn, 3 hvidløgfedder anbringes i en liter krukke.
2. Halerne fjernes fra de vaskede greener, beholderen fyldes med dem, hvor frugterne anbringes lodret.Gulerødder, skåret i strimler, placeres i det frie rum.
3. Eg, kirsebær- og laurbærblade, nellike, dild, peberrod og persille rhizom, sennep, mynte anbringes på toppen.
4. Frugterne hældes med kogende vand.
5. Efter 10 minutter dekanteres vandet i en gryde, salt og sukker hældes, koges, indtil sedimentet forsvinder.
6. Kanden fyldes med marinade, eddike tilsættes, beholderen rulles op med et låg.

Efter 3 eller 4 uger bliver crispy greener mættet med en opløsning og får piquancy.

Se på også

De bedste opskrifter på agurk agurk i adjika til vinteren

En liter krukke tager et halvt kilo agurker, 2 spsk eddike, et sukker og salt hver, krydderier og bitter peber, 3 ærter hver.

Uden sterilisering

Efter at have samlet en rig høst af grønne blade, skynder sommerboerne sig for at sylt dem hurtigere på en sådan måde, at de konserverer vitaminer. Dild, peberrod og ripsblade anbringes i liter krukker, steriliseres over damp, agurker anbringes lodret, de hældes med kogende vand to gange, de krydres med marinade for tredje gang, hvidløgskræ tilsættes.

Et og et halvt kg zelentz bruges:

• 1,5 liter vand;
• 1,5 l. salt;
• eddike essens - 10 ml;
• 10 g sukker;
• peberrod blade og dild.

Grøntsager gennemgår minimal varmebehandling, men ødelægger ikke i lang tid. Det er bedre at opbevare emnet i kælderen.

Med eddike essens

For at behage husholdningen med duftende kalksten i en rig farve, liter krukker er steriliseret, hvidløgfedd, sennep og koriander kerner, alle krydderærter anbringes i dem, greener skal lægges på toppen.

En beholder med grøntsager er fyldt med kogende vand, når vandet afkøles, hældes i en gryde, kogt med krydderier og salt, tilsæt en skefuld eddike essensen. Kalkbærene er dækket af en varm marinade. Til dens tilberedning tages 6 glas vand, 4 liter. sukker, 60 g salt.

Med eddike

Mange husmødre syltede agurker i 3-liters krukker, da sprøde og velsmagende greener spises hurtigt med kød, stegte kartofler og potetmos. For en sådan beholder er 1,8–2 kg frugt nok:

1. Agurker blødlægges i koldt vand, vaskes efter 2 timer, enderne afskæres på begge sider.
2. I dåser, der er desinficeret over damp, 2 eller 3 laurbærblade, placeres en paraply af dild.
3. Kog 1,5 liter vand i en gryde, fyld en beholder med greener med det.
4. Når væsken er afkølet, koges marinaden, tilsættes 3 spsk sukker og 2 salt, hæld 65-70 ml eddike efter et minut, fyld glassene med agurker, tilsæt hvidløg.

Så at vegetabilsk præparat ikke forværres i lang tid, opvarmes containerne, der er forseglet med låg, ved at indpakke dem i et tykt håndklæde. Agurker blødgør ikke og knaser.

Med sennepsfrø

Agurker konserves med andre grøntsager, forskellige krydderier, som giver dem en sødlig smag. Frugt mister ikke farve efter hældning med varm marinade, hvis de er lavet med sennepsfrø. 7 små greener anbringes i en liter krukke, 2 eller 3 hvidløgfedder, dild, en skefuld frø, laurbær og ripsblade placeres i bunden af ​​beholderen.

Fra 20 g salt, 1/2 kop sukker og 120 ml eddike koges marinade. Opløsningen fyldes med agurkkrukker, der steriliseres i en metalpande i et kvarter.

På bulgarsk

Små kalksten ser smuk ud i liter krukker. For at gøre dine grøntsager sprøde, kan du koge dem ved hjælp af en gammel opskrift. Tilbage i sovjetiske tider blev sådanne syltede agurker udsolgt, før de ramte tælleren. Zelentsy, og de vil holde omkring 600 g, gennemvædes natten over i isvand. Krukker og låg er steriliseret over damp:

1. Hakk løg i ringe, skræl hvidløg og hæld den i en forberedt beholder med peber og laurbærblad.
2. De vaskede agurker lægges lodret og hældes to gange med kogende vand i et kvarter.
3. Marinaden koges ved at kombinere 60 g salt, 4 spsk sukker med filtreret vand, tilsæt 80 ml eddike.

Se på også

En lækker opskrift til at lave syltede squash med agurker til vinteren

Krukker fyldes med kogende opløsning. Bulgarsk gherkins har ikke tid til at blive indtil foråret.

I tomatsauce

Tomater kombineres med succes med andre grøntsager, dåse agurker giver en original smag. Hvis vi syltede greener i henhold til den klassiske opskrift, skal du bruge:

• krydderier og blade;
• hvidløgshoved;
• 200-250 g løg;
• 5 kg gherkins;
• et glas tomatsaus;

Til hældning skal du tage 1,5 liter vand, 100 ml eddike, 2 spsk salt, 100 g sukker. Agurker blødlægges i et par timer.

Marinaden koges med tomatpasta, hvortil der tilsættes olie, peberkorn og laurbærblade, koges i et kvarter.

Zelens, løg, skåret i ringe, presset hvidløg er lagt i lag i sterile krukker, dild placeres på bunden, krydret med marinade.

Med gulerødder

For at understrege smagen af ​​agurker, skal du ikke bekymre dig for, at der ikke er nogen steder at opbevare emnerne. Grøntsager efterlades natten over i koldt vand. For at forsegle en 0,5 liters dåse skal du bruge:

• 3 greener;
• 1 gulerod;
• en skefuld eddike og salt;
• hvidløg;
• chili;
• 10 g sukker.

Dild og krydderier anbringes på bunden af ​​krukken, grøntsager skåret i ringe placeres på toppen, krydret med kogende marinade. Beholderen med emnet steriliseres i 10 minutter.

ungarsk

Hvis du vil fremstille agurker med en original sød smag, skal du bruge æblecidereddik i stedet for det sædvanlige konserveringsmiddel. 3 kg gherkins, nelliker, peberfrugter og sennepsfrø anbringes i en ren beholder.

Et glas sukker, 3 l, opløses i vand. salt, efter kogning, hæld eddike. Krukker af gherkins fyldt med marinade steriliseres i 15 minutter og opbevares ved stuetemperatur.

Med squash

Sommerboere, der dyrker grøntsager på stedet, kan tilberede en krydret snack til vinteren. Agurker skal blødlægges i koldt vand om aftenen.

Om morgenen skal du skære gulerødder og squash i skiver, løg - i ringe. Peberrod blade, krydderier er lagt i en krukke, grøntsager er på toppen. Beholderen fyldes to gange med kogende vand, hældes med marinade, 1/2 tsk tilsættes. eddike essensen.

700 eller 800 g squash, 3 store gulerødder, 1 løg tages pr. Kg agurker.

På polsk

For at forkæle en familie med syltede greener skæres 4 kg frugt i skiver og sendes til en stor gryde, hvidløg presses ud. Efter 2 timer, når grøntsagerne lader saften gå, blandes ingredienserne med et glas sukker, den samme mængde eddike, solsikkeolie, 4 liter tilsættes. salt. Massen overføres til liter krukker og steriliseres i et kvarter.

Agurker med citronsyre

For mennesker, der lider af mavepatologier, er krydret snacks kontraindiceret, eddike irriterer slimhinden. Du kan erstatte dette produkt med citronsyre. Agurker blødlægges i vand i et par timer. Hvidløg skrælles og knuses i tallerkener. Kerner af sennep og krydderier anbringes i bunden af ​​beholderen, greener foldes. Kanden er fyldt med vand. Efter 10 minutter dekanteres væsken, kombineret med salt og sukker, tilsættes citronsyre, og agurkerne hældes med marinade.

Bevarelsens specificitet og holdbarhed

Pickles forringes hurtigt, selv i en kælder eller køleskab efter 6 måneder begynder de at forme. Agurker, der er steriliseret eller lukket med eddike, opbevares ved lave temperaturer i 3 år, i stuetemperatur - 12 måneder.