3 lette opskrifter til at fremstille persimmonvin derhjemme

Mange mennesker elsker persimmon for sin snerpende smag, udtalt orange farve, duftende aroma. Frugten er rig på sukker, proteiner, vitaminer. Frugterne er rige på iod, magnesium, kalium. Sød, let syrlig, aromatisk orange persimmonvin vil appellere til mange gourmeter. Amberfarvet alkoholholdig drik pynter ethvert festligt bord.

Madlavningens finesser

Underlagt alle forberedelsesbetingelser har vinen en ravfarve, frugtagtig aroma, fremragende smag med honningfarver.

Du kan få en kvalitetsdrink ved at overholde følgende regler:

1. Modne persimmoner bruges til fremstilling. Vælg frugter med moderat hårdhed for at forbedre smagen af ​​vinen.
2. Først sorteres frugterne, rådne, krakkede, beskadigede prøver. Hvis det beskadigede område er lille, skal det udskæres.
3. Skimmelsvampe og patogene mikroorganismer vokser ofte i urt. Infektion kan forhindres ved sterilisering af instrumenter og containere med kogende vand.
4. Det anbefales stærkt ikke at bruge frugter, der er faldet fra et træ - der dannes eddikesyre i dem, hvilket fremskynder gæring og skader produktets smag.
5. Vin fremstilles umiddelbart efter høsten. Den anden dag efter plukning fra træet begynder frugten at fermentere. Hvis det ikke er muligt at tilberede en drink med det samme, anbringes persimmonen i køleskabet eller fryseren.
6. Grundig vask af frugten hjælper med at fjerne hvid plak - det ødelægger smagen af ​​drikken.

Vask udføres under rindende vand for at forhindre tab af aromatiske stoffer og sukkerstoffer fra frugter. På det sidste forberedende trin fjernes frø og stilke fra persimmon. Hvis dette ikke gøres, vil vinen smage bitter.

Hvordan man laver persimmonvin derhjemme

Frugtforberedelse betyder vask, skrælning, opskæring. Det er nødvendigt at sterilisere arbejdsredskaber, containere på forhånd ved at hælde kogende vand over dem. Nedenfor vises de aktuelle opskrifter, der giver dig mulighed for at lave lækker vin i høj kvalitet.

Se på også

En simpel opskrift på at fremstille rødvin og solbærvin derhjemme

En simpel surdejsopskrift

For at forberede starter skal du male uvaskede rosiner. Bland en rosin, sukker (2 spsk. L.), vand (500 ml) i en gryde med et volumen på 0,5-1 liter. Massen efterlades i 4-5 dage på et varmt sted for at fremskynde gæring.

For at tilberede vin skal du fylde:

• persimmon 2 kg;
• sukker 2,5 kg;
• surdej 0,5 l;
• muskatnød 2 stk .;
• vand 9 l;
• citronsyre 50 g.

Trin for steg madlavning:

• Frugter vaskes, skæres i skiver, hældes, hældes med vand opvarmet til 40 ^omFRA.Gryden anbringes på et varmt sted i 5-6 dage.
• Persimmoner presses ud, blandet med sukker, citronsyre, krydderier, surdej, indstillet til at fermentere.
• Efter afslutningen af ​​fermenteringsprocessen skal drikken filtreres. Karameliseret sukker bruges til farvning af vinen.

Produktet tilføres et køligt sted i 2-4 måneder for at forbedre smagen og aromaen.

Naturligvis gæret

At fremstille vin er umuligt uden:

• persimmoner 3 kg;
• sukker 700 g;
• vand 2,5 l;
• citronsyre 5 g pr. 1 liter urt;
• vin gær til 6 liter urt.

Madlavningsteknologi:

• De vaskede persimmoner renses, skæres i små stykker, sendes til en blenderskål og knuses til en puretilstand.
• Massen overføres til en plastikskål. Derefter blandes sukker (350 g) med koldt vand, hældes i frugtblandingen.
• Vælden omrøres med vingjær, dækket med et vaffelhåndklæde og føres til et sted, hvor solens stråler ikke falder.
• Efter 3 dage begynder fermentering, hvorpå blandingen omrøres. Derefter filtreres vørteren igennem et gazesnit, hældes i flasker.
• Væsken blandes med sukker (150 g), citronsyre. Dernæst skal du passe på at installere en vandtætning, tage vinen til et mørkt område i 1-2 måneder.
• 7 dage efter begyndelsen af ​​fermenteringen hældes det resterende sukker (150 g) i væsken, beholderen lukkes tæt og infunderes.

Se på også

5 lette hjemmelavede blåbærvinsopskrifter

Den 3. måned hældes drikken i en ren flaske gennem et silikonrør. Den resterende tyk tømmes, smides væk. I løbet af de næste 2 måneder smages vinen, blandet med sukker, alkohol. Drikken modnes inden for seks måneder, indtil den er klar til opbevaring i en kælder eller køleskab.

Med muskatnød aksent

Vinkens smagspalette afsløres, når persimmoner kombineres med andre ingredienser, især med krydderier.

For at oprette en alkoholholdig drik har du brug for følgende komponenter:

• persimmon 2 kg;
• citronsyre 50 g;
• muskatnød 2 stk .;
• granuleret sukker 2,5 kg;
• rosiner 1 glas;
• noget sodavand og brændt sukker (til test).

Trinvis tilberedning:

• Vaskede frugter skrælles og knuses. Massen hældes med vand opvarmet til 40 ^omC, dæk, insister i 5-6 dage.
• Rosiner blandes med kornet sukker eller pulveriseret sukker, vand og lader det gæres i 3 dage.
• Frugtmasse kombineres med rosiner, citronsyre, muskatnød, soda. Indholdet i gryden er tæt forseglet, insisteret og omrøres lejlighedsvis.
• En måned senere hældes væsken i flasker, den tykke tømmes. For at afsløre smagen skal vinen tilføres i 4-5 måneder.

Når den er klar, forbedres den ravfarve på drikken med forbrændt sukker.

Opbevaringsregler og perioder

Den færdige vin har en gennemsnitlig styrke på 10-14%. En hjemmelavet persimmondrink opbevares i 3-3,5 år på et køligt sted.