10 nemme trin-for-trin hjemmelavede solbærvinopskrifter
Rips er populær ikke kun blandt husmødre, men også blandt vinproducenter. De tilbereder ofte vin fra solbær, hvis smag næsten på ingen måde er ringere end en drue. Før du begynder at lave mad, skal du imidlertid gøre dig bekendt med de vigtigste nuancer ved at skabe en sådan vin.
Madlavning nuancer
For nogle vinproducenter betragtes tørvin, der er lavet af ripsbær, som den mest lækre drik. For at det bliver virkelig duftende, er det nødvendigt at håndtere nogle af nuancerne ved madlavning. Disse inkluderer følgende:
- For at skabe en vin anbefales det at vælge de rigtige ingredienser. Erfarne vinproducenter rådgiver kun at bruge fuldt modne bær, da de er søde, og du kan tilberede en drink uden sukker.
- Hvis der bruges en opskrift uden vand til madlavning, skal væsken erstattes med vodka eller fortyndet alkohol.
- Den tilberedte vin skal opbevares korrekt. En kælder er bedst egnet til opbevaring.
Valg af ingredienser
Kvaliteten af en vindrink afhænger direkte af hvilke ingredienser den blev lavet af. Derfor anbefales det at tage en ansvarlig tilgang til valg af bær.
Eksperter, der har skabt sådanne drinks i mere end et år, anbefaler omhyggeligt at undersøge deres overflade, når man vælger bær. Der må ikke være nogen mekanisk skade eller tegn på forfald på huden. Brug heller ikke rådne bær, da de har en ubehagelig smag.
Når de har valgt de passende bær, begynder de at vælge sukker. Til produktion af vindrikke er det bedre at bruge groft granuleret sukker, da det vil hjælpe med at give vinen en rigere smag.
Hvordan man fremstiller solbærvin derhjemme
Der er ti enkle opskrifter til at lave en vindrink.
Klassisk opskrift
Mange begyndervindere bruger den klassiske opskrift til vinfremstilling. I dette tilfælde tilberedes det uden gær og uden vodka. I stedet for har du brug for følgende ingredienser:
- fem kilo sukker;
- femten liter vand;
- ti kilo bær.
Først knuses bærene, hvorefter blandingen opvarmes til fyrre grader. Derefter overføres den kogte blanding til en separat beholder og blandes med sukker sirup. Derefter tilføres det, indtil gæringen begynder. Når sammensætningen begynder at gæres, drænes den uden sediment, blandes med sukker og lukkes med en vandtætning.Når gæringen er afsluttet, hældes vinen i flasker og lades modne.
En enkel og hurtig opskrift
For hurtigt at tilberede en drink anbefaler vi at bruge en simpel opskrift. For at gøre dette har du brug for følgende produkter:
- femten liter vand;
- syv kg sukker;
- ti liter velling lavet af solbær.
Ripsegrill dækkes med sukker og tilføres i halvanden uge i et varmt rum. Derefter filtreres vørteren med et dørslag. Efter filtrering hældes det i handskekander, blandes med sukker og lader det fermentere. Efter fermenteringens afslutning drænes blandingen i fermentorer og overføres til kælderen. Efter to og en halv måned fjernes drikken fra sedimentet og tappes på flaske.
Option med druer
Denne trin-for-trin-opskrift hjælper dig med at lave en lækker drue-infunderet vin. Det fremstilles ud fra følgende produkter:
- tre kg bær;
- 7-8 kilo druer;
- sukker 500-800 gram.
Først knuses ripsfrugter i en juicer. Derefter ekstraheres friskpresset juice fra druerne. Det opvarmes til 35-45 grader og blandes derefter med kornet sukker og ripsaft. Den tilberedte væske hældes i glasbeholdere og henstilles til gæring i to uger.
Når gæringen er forbi, hældes vindrikken i flasker og forsegles med låg.
Med æbler
Nogle vinproducenter foretrækker at fremstille vin med tilsætning af æbler. En sådan drink fremstilles ud fra følgende ingredienser:
- et kilogram ripsbær;
- halvanden liter juice;
- 600-700 gram kornet sukker.
Bærene for-knuses, blandes med sukker og infunderes i 1-2 dage ved stuetemperatur. Derefter presses juice ud af de gennemblødt bær, som blandes med æblejuice. Den resulterende blanding blandes med sukker. Du kan også tilføje alkohol, hvis det ønskes, for at gøre drikken stærkere. Blandingen gæres i halvanden måned og derefter tappes den på flaske.
Med kirsebær
Undertiden ledsages produktionen af vin af tilsætning af kirsebær, hvilket gør den mere aromatisk. Til dette har du brug for:
- fem kg kirsebærbær;
- tre kilo solbær;
- 10-12 liter vand;
- halvandet kilo sukker.
Først tappes kirsebærene, hvorefter de sammen med ripsfrugterne er dækket med kornet sukker og efterlades i to dage. Derefter hældes den forberedte bærblanding med sukkersirup, hældes i krukker, dækkes med en vandforsegling og lader det gæres. Når fermenteringsprocessen er over, hældes vinen i glasflasker og overføres til kælderen.
Med hindbær
For at fremstille en lækker hjemmelavet vin ved hjælp af denne opskrift skal du:
- tre kg ripsfrugter;
- to kilo hindbær;
- 3-4 kg granuleret sukker;
- lidt vand efter smag.
Alle bær er dækket med sukker og infunderes under solen i cirka 3-4 dage. Derefter hældes de med vand og blandes grundigt. De fyldte containere lukkes med en vandtætning og installeres på et varmt sted, hvor temperaturen er på niveauet 20-25 grader Celsius. Efter to uger tilsættes yderligere 400-600 gram sukker til sammensætningen, hvorefter væsken skal gæres i en anden måned.
Fra frosne bær
Hvis du vil oprette en vin fra frosne bær med dine egne hænder, har du brug for følgende:
- to og et halvt kg rips;
- halvanden liter vand;
- 700-800 gram sukker;
- 150 gram rosiner.
Alle rosiner hældes med kogt vand og lades i det i tyve minutter. Derefter tørres det sammen med optøede ripsbær. Ripsfrugter knuses i en blender, hvorefter den resulterende velling blandes med sukker og varmes op til fyrre grader.
Den tilberedte blanding hældes i en krukke og blandes med rosiner.
Derefter hældes alt med vand og overlades til gæring ved en temperatur på 25 grader celsius. Derefter filtreres den fermenterede blanding med gasbind og hældes i flasker.
Champagne fra solbærblade
Nogle vinproducenter beslutter at fremstille champagne i stedet for vin. Til dette har du brug for:
- tre store citroner;
- 150-250 gram rips løv;
- halvandet kilo sukker.
Frisk løv hældes med koldt vand på forhånd og insisteres i cirka tre timer. Mens blade er i blødgøring, skæres skaldet ud af citronerne. Derefter skæres de i stykker og skrælles med knogler. Skiver af citroner overføres til krukker, dækkes med sukker og tilføres for at lade saften gå. Når det kornede sukker er helt opløst, tilsættes vand til glassene efter blødgøring af blade og gær. Beholderne med blandingen overføres til et koldt sted til yderligere gæring, der varer 3-4 uger.
Fra juice
Nogle vinproducenter køber færdiglavet rips juice og tilbereder øjeblikkeligt vin deraf. For at gøre dette skal du observere proportioner, og derfor skal du fortrolig med listen over nødvendige ingredienser på forhånd:
- 3-4 liter juice;
- halvandet kilo sukker;
- 1-2 liter vand.
Saften hældes i en krukke vand, dækkes med sukker og dækkes med et låg med et rør. Beholderen overføres til et varmt rum, så blandingen begynder at fermentere. Fermenteringens varighed afhænger af stuetemperaturen. Hvis temperaturmålingerne ikke er lavere end tyve grader, gæres blandingen på 25-35 dage.
Befæstet vin
For at fremstille en lækker beriget vin har du brug for følgende ingredienser:
- to kilo sukker;
- 2-3 kg bær;
- 20-30 gram citronsyre;
- fem liter vand;
- 200 gram rosiner;
- vodka.
Ripsfrugter knuses med en blender og blandes derefter med sukker. Derefter skal beholderen med blandingen anbringes på en gaskomfur og koges i cirka tyve minutter. Derefter overføres blandingen til en steril beholder, blandes med rosiner og overlades til gæring. Efter en måned hældes væsken uden sediment i andre beholdere og blandes med vodka og citronsyre. Væsken korkes op og placeres i kælderen.
Betingelser og regler for vinopbevaring
For at den tilberedte velsmagende vin skal opbevares i lang tid, skal den opbevares korrekt. Til opbevaring af vindrikke er det nødvendigt at bruge mørke kældre, hvor temperaturindikatorerne vil være på niveauet femten grader celsius. Det er ikke værd at holde den færdige vin i for varme værelser.
Konklusion
En lækker vindrink kan fremstilles af modne solbærbær. Før dette skal du dog gøre dig bekendt med nuancerne i dens oprettelse samt med de grundlæggende opskrifter.
