3 enkle opskrifter til fremstilling af vin fra drueblader derhjemme
Hjemmelavet vin fra drueblader ifølge en simpel opskrift er den bedste måde at hurtigt og let tilberede en lækker drink. En nybegynder værtinde kan også klare opskrifter. For at vinen skal være rig, aromatisk, skal du naturligvis vælge råvarer af høj kvalitet.
Funktioner ved fremstilling af vin fra drueblader
Om efteråret høstes høsten, og selvfølgelig indsamles en masse frugter og grøntsager. Skær tørre skud til vinteren og kaste dem bare væk eller brænd dem. Få sommerboere samler vinranker og laver lækker vin ud af dem - de ved simpelthen ikke, at det er muligt. Fra resterne af en plante, der allerede har levet ud af deres egen, kan du faktisk lave en duftende alkoholholdig drik af lyserød, hvid farve, og hvis du prøver det, kan du endda glitrende champagne.
For at tilberede vin skal du tage en særlig tør beholder (selvfølgelig vaskes den grundigt på forhånd).
Du kan tage en tre-liters flaske - dette er standardindstillingen.
Råmaterialer er vinranker og blade høstet i efteråret. Du behøver ikke vaske dem, men det er værd at hælde dem over med kogende vand. Vinen, der høstes i efteråret, tørres op, vinen derfra bliver duftende, men den vil ikke gæres meget. Men hvis du fremstiller det fra en vin, der høstes om foråret, vil du bemærke, at drikken hurtigt vil blive tilberedt, og den vil hurtigt handle på mennesker.
De vigtigste tilføjelser til vin er gær, rosiner eller ammoniak. De fungerer som katalysatorer for naturlige processer.
Produktfordele
Hjemmelavet alkohol i små doser er godt for dit helbred. De fleste læger taler om sådanne positive egenskaber:
- sænke blodtrykket;
- forbedret søvn;
- fjernelse af angstsymptomer;
- frigivelse af endorfiner;
- eliminering af hjerte-kar-sygdomme;
- forebyggelse af Alzheimers sygdom.
Det anbefales at drikke op til 50 ml om dagen. Hvis mere - vil dette føre til udvikling af alkoholafhængighed. Men det er tydeligt, at flasken ikke forbliver tom ved en banket eller et festbord. Hjemmelavet vin, sammenlignet med den butikskøbte gennemsnitskvalitet, er mere naturlig, det vil ikke forårsage ubehagelige symptomer på et granatæble om morgenen.
Hvordan man fremstiller vin fra drueblader derhjemme
De, der har deres egne vinmarker, kan fremstille vin af drueblader og vinstokke. Men du kan også købe disse ingredienser fra sommerboere, men i dette tilfælde kan du ikke være sikker på, hvornår de blev samlet, om planten ikke er behandlet med kemikalier.
Gærfri hvidvin opskrift
Du skal tage:
- 10 liter kildevand;
- 2 kg vindruer og blade;
- 1 kg granuleret sukker;
- et glas lette rosiner.
Først skal du koge alt vandet i en separat beholder. Dyp de vigtigste ingredienser, der forudskoldes i kogende vand der. Det kogende vand skal dække planternes overflade uden at efterlade tørre områder. Fjern det fra varmen og læg et tykt, varmt håndklæde i køkkenet i tre dage.
Åbn beholderen efter tre dage. Vørteren skal have en brunlig farvetone og smage sur. Hvis dette sker, filtreres vørteren, vinstokken og bladene smides, drikken hældes i en ren krukke. Hvis dette ikke skete, skal du vente en anden dag.
Nu skal du tilføje kornet sukker. Det tager 1 kg pr. 10 liter af sammensætningen. Men desværre er det umuligt at angive mængden nøjagtigt, da hver vinstok er individuel. Sukker niveauet i den færdige form bør ikke være mindre end 21 procent - kontroller med et hydrometer.
Rosiner, ammoniak tilsættes drikken. De sætter krukken et varmt sted, mens det er nødvendigt, at der falder lys på den. Stærk gæring vil blive bemærket inden for en dag. De kontrollerer konstant sukkerniveauet - det bør ikke blive lavere. Hvis dette sker, skal du tilføje mere granuleret sukker.
Du kan forstå, at vinen er blevet forberedt ved, at skummet falder ned, og farven ændres til en mørkere. Normalt skal du vente mindst en uge.
Vin er aftappet. Kork tæt. Gasser frigives undertiden. Det er klar til brug, når det bliver helt gennemsigtigt (men et overskyet urtesediment forbliver i bunden).
Pink drink
Det tages:
- 10 liter vand;
- 2 kg vinstokke og blade;
- 2 kg hindbær;
- 1 kg sukker;
- 150 g rosiner;
- 3 g ammoniak.
Vintreet og bladene smides i kogende vand, den resulterende sammensætning indpakkes og efterlades i tre dage. Dæk hindbær med sukker, tilsæt vand og lad det stå i en dag. Bland ingredienserne (fjern alle ikke-drikkelige ingredienser på forhånd), tilsæt resten af ingredienserne. Lad stå rundt på et varmt og lyst sted. Sukker niveauet må ikke falde under 21 grader.
En mousserende vin
At fremstille champagne tage:
- 12 liter vand;
- 2 kg vinstokke og blade;
- 2,5 kg knuste druer;
- 4 spiseskefulde gær.
Planten inddampes med kogende vand, indpakkes og efterlades i 3 dage. Hæld i en gæringskrukke, tag en punkteret handske på. Lad det være på et varmt sted. Sil efter 6 dage, tilsæt druer, gær og sukker. Lad det fermentere på et varmt sted i en måned. Efter at have kontrolleret sukkerniveauet (mindst 21 grader), hældes det i krukker. Sammensætningen er klar om 4 måneder.
Opbevaringsbetingelser og regler
Hvid, lyserød vin opbevares i op til seks måneder, champagne opbevares bedst i 8-12 måneder. Læg ikke på cement (helst en træoverflade).
