Rezepte zum Einmachen von Bohnen in Tomaten für den Winter wie im Laden
Bohnen sind in jeder Form lecker und gesund, daher lohnt es sich, daraus Konserven für den Winter zu machen. Bohnen, die für den Winter in Dosen in einer Tomate gerollt werden, eignen sich für die Zubereitung von diätetischen, vegetarischen und gewöhnlichen Gerichten. Es kann als kalte Vorspeise serviert, zu Suppen hinzugefügt und als Beilage für Schnitzel, Fleisch und Geflügel verwendet werden. Beliebte Rezepte sind weiße und rote Bohnen, grüne Bohnen und Hülsenfrüchte. Bei der Auswahl der Schoten müssen Sie diejenigen bevorzugen, die nicht länger als 9 cm sind. Die Bohnen sollten glänzend und schimmelfrei sein.
Nach allen Rezepten für die Zubereitung für den Winter können Bohnen in Tomaten ohne Sterilisation konserviert werden, aber Sie müssen zuerst die Gläser und Deckel gut dämpfen. Sie müssen die Masse gut kochen, und wenn sich herausstellt, dass sie zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Gemüserezept
Bohnenkonserven mit Paprika sind ein fertiges Hauptgericht mit ausgezeichnetem Geschmack. Es wird kalt gegessen oder aufgewärmt. Der Salat ist für diejenigen geeignet, die Diät halten oder fasten. Er eignet sich gut als Ergänzung zum Fleischeintopf.
Für 4-Liter-Dosen benötigen Sie:
- 600 g weiße Zwiebeln;
- ein Pfund Karotten und Paprika;
- 450 ml Pflanzenöl;
- 2 kg rote Tomaten;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 50 g Speisesalz;
- 5 TL Essigsäure;
- 1 kg Bohnen;
- 2 große Knoblauchzehen.
Nach diesem Rezept können Vorbereitungen für den Winter mit Tomatenmark getroffen werden: Der Geschmack ist nicht schlechter als mit Tomaten.
Das Kochen sollte in einer bestimmten Reihenfolge erfolgen. Am Tag vor dem Schließen der Bohnen in Tomate und Gemüse die Bohnen 10 bis 11 Stunden einweichen. Lassen Sie das Wasser unmittelbar vor dem Kochen ab und setzen Sie es in Brand, um die Bohnen zu kochen.
Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und gewaschen. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln werden in saubere Ringe geschnitten, Pfeffer - in Streifen von nicht mehr als 5 mm Breite. Der Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse gemahlen. Die Tomaten werden einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht, dann entfernt und geschält.
Mit einem Mixer mahlen, um ein Püree zu erhalten. Alle Gemüsesorten außer Bohnen werden in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, die Hitze reduziert und 20 - 25 Minuten in ihrem eigenen Saft gekocht. Fügen Sie die Bohnen hinzu, nachdem Sie sie im Voraus gekocht haben, gehackten Knoblauch, Öl, Essenz, Salz, Zucker und Eintopf für weitere 15 Minuten.
Verteilen Sie es so, dass sich sowohl eine dicke Masse als auch Flüssigkeit in den Dosen befinden. Decken Sie es dann mit Deckeln ab und rollen Sie es auf.
Würzige Vorspeise
Nach diesem Rezept werden weiße, rote oder farbige Bohnen in Tomatensauce mit Gewürzen für den Winter überzogen. Das Werkstück wird kalt oder erhitzt als separate Schale oder Beilage verwendet.
Produktzusammensetzung:
- Bohnen - 2 Tassen;
- Karotten - 3 Stk. groß;
- rote Paprika - 3 Stk.;
- Zwiebeln mittlere Größe - 4 Stk.;
- Tomatenpüree - 6 große Löffel;
- gefrorener Mais - 800 g;
- Koriander und Petersilie - je 1 Bund;
- Essig - 100 g;
- Zucker - 0,5 facettiertes Glas;
- Salz - 3 EL. Löffel mit einer kleinen Folie;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. der Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Pflanzenöl - 1 Glas.
Konservierung von Bohnen in Tomaten Schritt für Schritt:
- Die Bohnen werden mit Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen, am nächsten Morgen wechseln sie das Wasser, setzen Feuer und kochen 40 Minuten lang.
- Der Mais ist aufgetaut.
- Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten.
- Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe (eine gebackene Zwiebel ist auch geeignet anstelle von frisch).
- Die Grüns sind fein gehackt.
- Tomatenmark, Zwiebeln, gehackter Koriander und Petersilie, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch werden in einen Mixbehälter gegeben, alles wird zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert.
- Die Bohnen werden in eine Stahlpfanne gegeben, Essig, Zucker, Salz werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
- Geben Sie Paprika und Tomatensauce hinein und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten (vielleicht etwas länger).
- Fügen Sie Mais, Karotten hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Die fertige Vorspeise wird zusammen mit der Soße in Gläser gegeben. Der Behälter muss im Ofen vorgedämpft werden. Banken werden mit Metalldeckeln abgedeckt, eine halbe Stunde sterilisiert und aufgerollt. In den Foren heißt es zu diesem Rezept: „Einen Bohnensnack mit Gemüse für den Winter in großen Mengen einmachen. Geschmack - wie zuvor im Laden wird bis zum Frühjahr alles gegessen. "
Der klassische Weg
In diesem Rezept ist die Hauptsache, die Proportionen zu beobachten, dann werden sich Konserven für den Winter herausstellen, wie sie früher im Laden waren.
Für 3 Portionen müssen Sie nehmen:
- 0,6 l Wasser;
- 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer;
- 0,5 EL. l. Grobes Salz;
- 1 EL. l. Sahara;
- 250 g Tomate;
- 800 g weiße Bohnen.
Kochvorgang:
- Um Bohnen in einer Tomate zu konservieren, bereiten sie zunächst die Bohnen vor, gießen sie mit Wasser ein und lassen sie über Nacht stehen.
- Am Morgen das Wasser abtropfen lassen, ein neues einfüllen und bis zur Hälfte kochen lassen.
- Um die Füllung herzustellen, geben Sie Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 3 zur Tomate.
- Salz, Zucker und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
- Gießen Sie alles in einen Topf mit Bohnen, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 2 Stunden lang. Wenn die Bohnen weich werden, werden sie gekocht.
Die Mischung in Gläser teilen und mit Deckeln abdecken. Die Konservierung, die nach allen Regeln vorbereitet wird, wird mehrere Monate gelagert. Ebenso schließen wir die Bohnen für den Winter in Tomatenmark: Der Geschmack ist köstlich.
Lecho mit Tomaten und gedünstetem Gemüse
Es gibt Rezepte, bei denen Bohnen in einer Tomate ohne Sterilisation für den Winter geschlossen werden können. Dies ist einer von ihnen. Tomaten machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen.
Eine Reihe von Produkten:
- rote Tomaten - 3,5 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- Bohnen in Körnern - 0,5 kg;
- Salz - 60 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- mageres Öl - 200 g;
- Essig 9% - 200 g.
Vorbereitung:
- Die Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Morgens das Wasser wechseln, die Bohnen weich kochen.
- Machen Sie einen Einschnitt in die Haut jeder Tomate, tauchen Sie die Früchte 1 Minute lang in kochendes Wasser, entfernen Sie sie, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree.
- Das Püree 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie gewaschene und gehackte Paprika hinzu und kochen Sie sie weitere 15 Minuten.
- Öl, Salz, Zucker und Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die letzte Stufe: Gießen Sie den Essig ein und marinieren Sie ihn 5 Minuten lang bei niedrigster Hitze. Wir legen es in Gläser und Siegel. Bohnenkonserven in Tomaten werden an einem kühlen Ort gelagert.
