Una receta sencilla de compota de manzana y grosella para el invierno.
Los espacios en blanco para el invierno son algo común para todas las amas de casa. Solo las compotas se elaboran con menos frecuencia que todos los demás adobos. Muchos no reconocen las frutas en esta forma, prefiriendo consumirlas más frescas. Las compotas con manzanas y grosellas para el invierno no solo son sabrosas, sino también saludables. Cada ingrediente tiene un cierto efecto positivo en el cuerpo humano a su manera, y juntos se vuelven aún más útiles.
Características de hacer compota de manzana y grosella.
Para preparar una deliciosa compota para el invierno, es importante cumplir con algunos requisitos. Además de preservar propiedades útiles, esto ayudará a mantener la bebida terminada por más tiempo:
- Para conservar los elementos de la fruta, es necesario reducir al mínimo la duración del tratamiento térmico.
- Para conservar el color de las manzanas, se blanquean. Las frutas se colocan en un colador y se sumergen en agua hirviendo, luego se enfrían bruscamente. El agua que queda después de este procedimiento se usa para preparar el almíbar para verter o cocinar.
- Manzanas descorazonadas, algunas recetas recomiendan pelarlas.
- Usando manzanas pequeñas, déjelas enteras.
No hay nada complicado en preparar compota de manzanas y grosellas, basta con seguir claramente los pasos de la receta y realizar todas las acciones necesarias.
Preparación de ingredientes
El sabor final de la bebida depende de qué tan correctamente se prepare la fruta. Y también un conjunto de vitaminas que contienen:
- Selección de variedades. Para crear un cierto contraste de sabores, se utilizan variedades dulces de manzanas para preparar compota. Dado que las grosellas suelen ser agrias.
- Todos los ingredientes se lavan, se secan y se clasifican minuciosamente. Deben estar libres de manchas, manchas u otras lesiones visibles. Esta característica afecta el sabor de la bebida terminada.
- Las manzanas se cortan en varios trozos, quitando el corazón.
- Para dar un aspecto estético, se eliminan las grosellas de las ramas. Pero algunas amas de casa practican la cosecha de forma totalmente directa con palillos.
Una vez que se hayan preparado los ingredientes principales, continúe con los siguientes pasos.
Cómo hacer compota de manzana y grosella negra en casa.
Para preparar una bebida, necesitará 3 litros de agua, 0,5 kg de manzanas, 1 vaso de grosellas, azúcar granulada al gusto y dependiendo de la dulzura de los ingredientes de la compota. Presumiblemente a partir de 5 cucharadas. cucharadas hasta 1-1.5 tazas.
Las manzanas se lavan a fondo con agua corriente fría, se dividen en 4 partes iguales y se retiran los núcleos.
Se vierte agua en un recipiente para cocinar, se agregan inmediatamente manzanas y grosellas. Llevar a ebullición a fuego lento. Luego agregue azúcar, espere hasta que la mezcla hierva nuevamente. Luego cubra con una tapa y hierva durante 5 minutos.
Para que las frutas estén bien saturadas de almíbar, la compota terminada se deja reposar un poco. Para uso inmediato. Pero si la bebida está cerrada durante el invierno, se vierte en frascos esterilizados preparados previamente. Cerrar con tapas, enrollar y tapar hasta que se enfríen por completo.
Si la grosella es roja
Para preparar esta compota, necesitarás 0,5 kg de manzanas, un vaso de grosellas, 3 litros de agua y 1-2 vasos de azúcar.
Se agrega azúcar granulada al gusto, no olvides que los frutos rojos son más ácidos que los negros, por lo que necesitas un poco más de azúcar.
Cocinar manzanas en ambas recetas es igual, deben lavarse, cortarse en 4 trozos y quitarse los centros.
Clasificar las grosellas, lavar y secar. Vierta agua en un recipiente, agregue manzanas picadas y hierva, agregue azúcar. Pruebe, agregue más azúcar granulada si es necesario.
Cuando la pieza de trabajo hierva, reduzca la velocidad del fuego, hierva durante 2-3 minutos, agregue grosellas rojas, hierva durante otros 1-2 minutos. Vierta en frascos preparados y enrolle. Envuelva, mantenga a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
En general, el proceso de cocción de la compota de grosella y manzana es el mismo, independientemente del color de la baya que esté involucrada en la preparación. Solo se presentan pequeñas desviaciones.
Si las grosellas están congeladas
Si no es posible cosechar compotas para el invierno, puede congelar la baya. Las manzanas se almacenan en la bodega o se compran frescas en la tienda. Así, en pleno invierno, se prepara una maravillosa bebida vitamínica, que será útil para toda la familia.
Para prepararlo, necesita: 0.4-0.5 kg de manzanas, la presentación no importa, un vaso de bayas de grosella negra congeladas (el rojo también es adecuado), agua 3-3.5 litros, azúcar al gusto, depende de las preferencias del hogar y la variedad. grosellas.
Las manzanas se lavan, se cortan en trozos y se les quita el corazón. El agua se prende fuego, se lleva a ebullición y se sumergen los ingredientes principales. Después de hervir vierte el azúcar, espera a que se disuelva por completo, pruébalo, agrega más si es necesario.
Las grosellas no se descongelan, por lo que retienen la mayoría de los nutrientes.
Después de que la mezcla hierva, déjela hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego se retiran del fuego y se dejan reposar. La bebida terminada se filtra y se vierte en latas, se almacena en un refrigerador o en un balcón acristalado, siempre que la temperatura sea superior a cero.
Las bayas que quedan después de la cocción se utilizan como relleno para pasteles. Sirva en la mesa si a la familia le encantan las frutas hervidas.
La receta es sencilla y tiene muchos beneficios, así que todos los que se preocupan por su salud la toman nota.
Cómo almacenar tal compota.
No necesita hacer nada especial, simplemente guárdelo en condiciones adecuadas. Para que los esfuerzos no sean en vano.
La sala de almacenamiento debe tener una temperatura positiva, de 0 a + 20 ⁰С. Humedad relativa 80%. Si crea tales condiciones, la compota se almacena perfectamente durante un año o más.
Otra parte importante del almacenamiento a largo plazo es la adherencia exacta a la receta, frascos y tapas esterilizados.
Cocinar compotas para el invierno no es difícil, basta con comprar o recolectar la cantidad requerida de frutas, prepararlas correctamente y una deliciosa bebida vitamínica lo deleitará durante todo el período frío.
