Una receta sencilla de jugo de zanahoria para el invierno en casa.
Durante los largos meses de invierno, el cuerpo humano no tiene suficientes vitaminas, por lo que las personas están interesadas en preparaciones que retienen la mayoría de los nutrientes. El jugo de zanahoria, cosechado para el invierno, no es una excepción. Intentan prepararlo para que se conserven en la bebida muchos elementos necesarios para el cuerpo humano.
Preparando zanahorias
Para hacer una bebida sabrosa y saludable para el invierno, debe elegir la zanahoria adecuada. A qué signos debes prestar atención:
- Orientación del color raíz. El jugo más delicioso proviene de las zanahorias, que tienen un color naranja intenso y brillante. Hay más beneficios en estos vegetales.
- Tamaño vegetal. No compre zanahorias muy grandes. Acumula sustancias nocivas que llegan a las frutas como resultado del procesamiento con productos químicos. Es mejor usar para este propósito cultivos de raíces medianos o cultivados en su sitio.
- El grado de madurez. Mejor para hacer una bebida son aquellas verduras que están bien maduras, tienen mucho jugo y son lo más útiles posible.
La preparación de los cultivos de raíces se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Las frutas deben lavarse a fondo. Es aconsejable no cortar la capa superior, que se encuentra justo debajo de la piel. Contiene el principal porcentaje de caroteno. Para la limpieza, la superficie se raspa ligeramente con un cuchillo afilado.
- Después de eso, enjuague las zanahorias nuevamente y elimine la suciedad que queda de la limpieza.
Después de completar los preparativos, continúe con otras acciones.
Sutilezas de la tecnología
Dependiendo del método de cocción elegido, existen ciertas sutilezas, mediante las cuales obtiene una bebida sabrosa y saludable para el invierno, que se almacenará durante mucho tiempo.
Usando un exprimidor
Las zanahorias preparadas (1 kg) se trituran y se envían a un exprimidor. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante unos 40 minutos. Para una variedad de sabores, agregue ralladura de cítricos. Al final del tiempo, cuele a través de una gasa doblada en varias capas.
Para reducir ligeramente el concentrado de la bebida de zanahoria, agréguele un poco de agua. Luego se vierte en un recipiente de cocción. Poner a fuego lento y dejar hervir. Continúan hirviendo a fuego lento durante 8 minutos.
No se debe permitir que la pieza de trabajo hierva fuertemente, la temperatura no debe ser superior a 80 ⁰C.
Luego agregue azúcar: aproximadamente 100 g, no todos a la vez, sino en partes. Después de su disolución, vierta 2 g de ácido cítrico en la mezcla.
Vierta la bebida terminada en frascos esterilizados secos y colóquelos en un recipiente para esterilización, no los cubra con tapas. Esterilizar durante 25 minutos. Enrolla y envuelve hasta que se enfríe por completo.
A través de una picadora de carne
Para preparar jugo de zanahoria con una picadora de carne normal, debes trabajar un poco. Para empezar, se retuercen las raíces, luego, con una gasa, se decanta el líquido.
La tecnología de cocción adicional no difiere de la cocción con un exprimidor. Si desea hacer jugo con pulpa, es mejor no usar una picadora de carne para este propósito. La consistencia es muy rugosa.
En un exprimidor
Para las amas de casa que tienen este dispositivo a su disposición, el proceso de preparación de una bebida se simplifica enormemente. Corta las verduras en trozos pequeños y colócalas en la sección de materias primas.
Vierta agua tibia en el recipiente del exprimidor, bloquee la manguera con una abrazadera. Poner en el fuego. Tiempo de cocción de 30 a 70 minutos.
Distribuya el jugo caliente en frascos, enrolle y envuelva hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
Receta de jugo de zanahoria común
Es fácil preparar una bebida vitamínica para el invierno en condiciones de cocina casera, solo necesita seguir las instrucciones exactamente.
Necesitará cualquier cantidad de zanahorias disponibles, se agrega azúcar a razón de 1 litro de líquido: 20-60 g de arena.
Haga jugo de zanahorias usando cualquier método disponible. Verter en un recipiente, poner a fuego lento. Deje hervir y vierta el azúcar, disuelva los granos y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Vierta el jugo listo para usar en frascos, esterilice durante 25-30 minutos, si los frascos son de un litro. Luego enrolle y almacene.
Cosechar una bebida de zanahoria no es nada difícil, y habrá muchos beneficios en invierno.
Sin receta de esterilización
Necesitará 1 litro de agua, 500 g de tubérculos, 100 g de azúcar, 1/4 cucharadita. cucharadas de ácido cítrico.
Prepara una bebida de esta forma: pica las zanahorias, vierte agua y prende fuego. Cocine por 40 minutos. Usando una licuadora de inmersión, muele la masa junto con agua. Luego agregue ácido cítrico y prenda fuego. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua.
La etapa final consiste en verter la bebida en las latas preparadas, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Para preparar jugo de zanahoria sin esterilizar, no es necesario gastar mucho esfuerzo y es difícil sobreestimar el grado de utilidad.
Jugo de zanahoria con naranja
Para preparar dicho jugo para el invierno, debe preparar 2 kg de verduras, 0,5 kg de naranjas, 1 litro de agua, 100 g de azúcar.
Prepara jugo de zanahoria. Muele la ralladura en un rallador fino, exprime el jugo de la pulpa. Conéctelos, agregue 1 cucharadita. cucharada de ralladura. Dejar actuar 30 minutos. infundir. Calentar la masa al fuego, sin que hierva, añadir azúcar y esperar hasta que se disuelva por completo.
Vierta en frascos, pasteurice durante 30-40 minutos. Al final del tiempo, enrollar, envolver bien por un día.
Métodos de enlatado
La recolección se realiza de 2 formas:
- Pasteurización. Primero, la mezcla se lleva a ebullición y se vierte en recipientes. Los bancos deben cerrarse con tapas y esterilizarse durante 20 a 45 minutos. Solo entonces enrolla.
- Derrame de calor. La mezcla se cuece al fuego, se vierte en frascos mientras está caliente. Entonces deberías enrollarlos.
La elección del método depende de la preferencia personal del ama de casa.
Almacenamiento de jugo
La vida útil de una bebida de zanahoria es larga. Por supuesto, sujeto al estricto cumplimiento de la receta y las reglas de cocción.
Si la tapa de una lata de jugo está hinchada, dicha bebida es peligrosa para la salud humana.
Dependiendo de la cantidad de jugo preparado, se almacena en el refrigerador o en la bodega. Las condiciones deben ser óptimas para el almacenamiento: humedad no más del 80%, temperatura de 0 a + 20 ⁰С.
Quienes controlan su salud deben observar más de cerca las preparaciones para el jugo de este cultivo de raíces. Sus beneficios son innegables y el proceso de cocción es sencillo y asequible.
