Una deliciosa receta para cocinar berenjenas para el invierno con salsa de tomate de chile
Las berenjenas de chile picante con la adición de salsa de tomate para el almacenamiento en invierno se preparan rápidamente, lo que justifica completamente los esfuerzos invertidos, los productos. Los amantes de las especias apreciarán su sabor. La salsa de tomate en sí misma estimula el apetito y estimula la digestión. ¡Combinado con berenjenas, esto será una bomba, no un bocadillo! Por eso estudiamos la receta paso a paso para sorprender gratamente a nuestra casa e invitados.
La tecnología de cocinar berenjenas con salsa de tomate para el invierno.
Cocinar berenjenas picantes es fácil. Solo necesita comprar estas verduras en el mercado con anticipación, eligiendo frutas que no estén en mal estado, moderadamente maduras, sin daños. Definitivamente necesitarás una salsa de chile picante, cualquiera de las preparadas que están a la venta. Las verduras se deben hervir en salsa de tomate junto con el ajo.
Una característica distintiva de la berenjena es una piel dura. Por lo tanto, algunas amas de casa completamente en vano no usan estos vegetales maravillosos y saludables. Solo hay que salar bien, hervir las berenjenas, cortarlas en rodajas, en tiras, para luego disfrutar de su sabor picante.
Ingredientes requeridos
Según la receta terminada, no se necesitarán tantos productos. No debería haber ninguna dificultad con su elección. Esto es lo que debe comprar para futuras adquisiciones en el mercado, en la tienda (consulte la tabla para conocer la cantidad y el consumo de ingredientes):
| P / p No. | Nombre del componente | cantidad |
| 1 | Berenjena | 2 kilogramos |
| Ajo | 5 dientes | |
| 2 | Azúcar granulada | 400 gramos |
| 3 | sal | al gusto para cubrir completamente la berenjena |
| 4 | Salsa de tomate | 100 mililitros |
| 5 | Esencia de vinagre 9% | 400 mililitros |
| 6 | Agua potable | 600 mililitros |
| 7 | Aceite vegetal | 40 mililitros (por cada lata) |
Incluso en la etapa inicial de la preparación, definitivamente necesitará sal de mesa para ablandar un poco, prepare las berenjenas.
Selección y preparación de productos para adquisición.
La primera condición para la cosecha es que solo tomemos frutas frescas y sin daños. Lentos, con rastros de podredumbre, no lo suficientemente maduros no son adecuados. Luego, las berenjenas deben lavarse con agua corriente y secarse sobre una toalla. Asegúrese de cortar las verduras en tiras pequeñas, de lo contrario permanecerán firmes, no empapadas en la salsa.
Luego se pela el ajo. Debe ser liberado de la cáscara, rallado, picado en un triturado. Incluso puedes picar finamente. Frote las berenjenas listas para la conservación o espolvoree con sal, póngalas en un recipiente con fondo ancho.Dejamos de esta forma por un par de horas. Esto es necesario para que las frutas se vuelvan más suaves y, al mismo tiempo, se pongan saladas, deje fluir el jugo. Durante este tiempo, mientras puede preparar la composición para cocinar.
Se agregan azúcar y vinagre al agua, mezclados. La mezcla se prende fuego, se lleva a ebullición. Las berenjenas deben retirarse de la sartén, limpiarse de residuos de sal y colocarse cuidadosamente en una marinada hirviendo. Cocine por 5-7 minutos, apáguelo.
En otro tazón, el ajo se mezcla con salsa de tomate. Queda por agregarles berenjenas ligeramente cocidas. El aperitivo está casi listo.
Cómo enrollar berenjenas con salsa de tomate y chile
Cuando las berenjenas estén hervidas, se mezclan con ajo y salsa de chile, puedes enrollar el aperitivo en frascos. Esterilizamos el recipiente como de costumbre para su conservación, aquí no deberían surgir dificultades. Para realzar el sabor del blues, agregue aceite de girasol a cada frasco antes de cerrar. Puede tomar refinado o no refinado. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas para 1 rollo.
Queda por apretar la conservación, esterilizar nuevamente durante 15 minutos. Las berenjenas picantes están listas. También hay una receta más compleja. Para él, la composición de los ingredientes es diferente:
- Berenjena - 500 gramos.
- Pimienta dulce de Bulgaria - 400 gramos.
- Tomates rojos - 1,2 kilogramos.
- Cebollas - 250 gramos.
- Ajo - 3 dientes.
- Ají picante - 5 gramos.
- Orégano - 4 gramos
- Pimienta negra molida - 2 gramos.
- Hinojo (al gusto).
- Sal de mesa - 15 gramos.
- Azúcar - 10 gramos.
- Vinagre de vino - 125 mililitros.
Primero, calentamos el horno a 180 grados. Lave las berenjenas, límpielas de las semillas, córtelas en trozos pequeños. Luego, la pieza de trabajo se transfiere a un recipiente y se cubre con sal. Dulce puro antes de que el conjunto se coloque en una bandeja para hornear precubierta con pergamino para hornear. Luego, los pimientos se envían al horno durante 30 minutos.
La sutileza radica en el hecho de que luego debe quitar con cuidado la cáscara de la pimienta, picar finamente. Los tomates se lavan, blanquean y también se les quita la piel. Luego también se cortan en trozos. El ajo se exprime, se frota, se pica (cualquier método es adecuado). Queda por cortar la cebolla.
El chile y el hinojo (para darle sabor) son los primeros en entrar en una sartén caliente. Simplemente se fríen sin agua, aceite, unos 2 minutos. Limpiar las berenjenas de la sal, exprimir ligeramente. Junto con otros ingredientes, poner en una cacerola, agregar condimentos, vinagre. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos debajo de la tapa, luego la misma cantidad sin ella. El plato está listo.
Almacenamiento adicional
Las berenjenas picantes se almacenan como enlatado regular. En el refrigerador, despensa, armario, lo que sea conveniente para usted. Lo principal es que el bocadillo en el frasco no cambia de color, que no aparece un sedimento y placa sospechosos en el interior. Estos son signos de esterilización insuficiente, actividad bacteriana. Estos frascos deben desecharse inmediatamente: no deben comerse. Si todo se hizo correctamente, la pieza de trabajo se almacena durante al menos seis meses o incluso más.
