3 de las recetas más deliciosas de calabacín en escabeche picante para el invierno
Las verduras son bastante caras en la estación fría. Sin embargo, no quieren ser eliminados de la dieta. Los bocadillos enlatados son una excelente manera de solucionar el problema. Y para los amantes de los platos salados, puede cerrar el calabacín en escabeche picante para el invierno. Se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas, cambiando así su sabor. Para obtener el resultado deseado, es necesario seleccionar correctamente los ingredientes y observar la secuencia de decapado.
Características del encurtido de calabacín picante para el invierno.
El calabacín contiene un complejo de vitaminas y otras sustancias útiles. Las verduras en conserva conservan sus propiedades. Al enlatar, es importante qué calabacines se utilizan:
- los jóvenes no requieren pelar de la cáscara, ya que es suave, delgada y no se siente;
- los más maduros requieren pelar.
Las semillas solo se eliminan si son duras y de gran tamaño. Si son prácticamente invisibles, no interferirán cuando estén enlatados.
Cómo elegir y preparar las verduras correctamente
Para hilar, es mejor seleccionar frutas jóvenes con una piel fina de color verde claro. Para doblar en frascos, los calabacines de tamaño mediano son más adecuados. Al comprar, debe evitar los mostradores con verduras amarillentas, ya que pueden estropear la pieza de trabajo.
Antes de enlatar, las verduras deben clasificarse, desecharse con daños o manchas sospechosas en la cáscara. Luego deben lavarse y secarse. Puede cortar las frutas en varios trozos, pero para platos picantes es mejor elegir cubos..
Reglas de preparación de contenedores
Los frascos de conservación deben prepararse cuidadosamente. Para hacer esto, deben lavarse con bicarbonato de sodio y secarse. Después de eso, deben esterilizarse y enfriarse. Para el calabacín, un volumen de 1 litro se considera popular. Para familias numerosas, también serán relevantes los frascos de dos litros, en los que puede colocar rodajas de calabacín, cortadas a lo largo.
Las mejores recetas de calabacín picante.
Hay muchas formas de preparar calabacín picante. Pueden ser ensaladas con verduras o frutas con ajo y pimienta. Se preparan con la suficiente rapidez y no requieren una preparación minuciosa.
La forma clásica
La forma tradicional de marinar calabacines es usar vinagre.
Para el decapado, se deben realizar las siguientes operaciones:
- Corta los calabacines preparados en cubos de unos 3x3 centímetros.
- Hervirlos en agua hervida durante 6 minutos, luego ponerlos inmediatamente en un recipiente con agua fría.
- Prepara la marinada.Para ello necesitarás: agua, sal, azúcar, pimienta, clavo y vinagre. Combinar los ingredientes, hervir y dejar enfriar.
- Pon los calabacines en frascos y vierte la marinada. Viértelo con cuidado para no dañar el recipiente.
- Cubra el recipiente con verduras y hierva durante 20 minutos.
- Enrolle latas de contenido.
Esta es una receta simple que proporciona resultados garantizados del esfuerzo.
Opción sin esterilización
También hay una opción sin esterilización. Para él necesitas zanahorias, ajo, especias, vinagre. Se pican los calabacines y se pica el ajo junto con las zanahorias.
La marinada se prepara de la manera clásica, se lleva a ebullición. La masa de zanahoria picante resultante se coloca y se hierve, después de lo cual se le agrega el calabacín.
La mezcla se cuece por otros 20 minutos. Luego, todo esto se transfiere a contenedores preparados y se sella con una llave de cocina. Los espacios en blanco terminados se voltean y se envuelven en una manta caliente.
Calabacín rápido en coreano
Puede cocinar rápidamente calabacín coreano picante de acuerdo con la siguiente receta. El calabacín, las zanahorias, los pimientos de colores y las cebollas se deben rallar en un rallador especial diseñado para platos coreanos.
Luego se ponen los ingredientes en un recipiente, se cubren con 100 gramos de azúcar y 40 gramos de sal, ajo picado y hierbas secas y se vierte con aceite vegetal.
Después de eso, todo se mezcla. La mezcla de verduras resultante se coloca en bancos y se infunde. Después de unas horas, se enrolla con tapas y se almacena.
Reglas de almacenamiento para piezas afiladas.
Para que los frascos con calabacín cocido se almacenen durante mucho tiempo, es necesario asignarles un lugar determinado. Puede ser una despensa, un sótano o un frigorífico. La unidad se utiliza para almacenar verduras enlatadas durante varias semanas.
Idealmente, la habitación está fresca y seca. Es importante que la temperatura y la humedad sean constantes.
Es posible transferir las latas al lugar preparado solo unos días después de torcer. El calabacín picante es una buena opción para cualquier evento. Y si los cierras para el invierno, podrás disfrutar de su sabor en cualquier momento. Se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas.
