7 recetas paso a paso de calabacín y mermelada de manzana para el invierno
La mermelada es un postre dulce elaborado con frutas. Pero, ¿y si la composición se diversifica con vegetales? La mermelada de calabacín con manzanas es una preparación de invierno que todo el mundo debería probar.
La combinación de calabacín y manzanas le da al postre un sabor único. Las manzanas son agridulces, y la verdura proporciona un aroma delicado y delicadamente ácido. También se agregan otros ingredientes a los ingredientes según se desee.
Principios generales
La preparación del postre comienza con la selección de ingredientes y preparación de los utensilios de cocina. Las verduras y frutas se lavan y se cortan en trozos. La masa se cuece al fuego, después de lo cual se vierte en latas.
Reglas de selección de ingredientes
La preparación de mermeladas permite el uso de componentes dañados y defectuosos. Las verduras y frutas se cortan en trozos, por lo que la parte mala se elimina fácilmente. Las manzanas y los calabacines se eligen de cualquier tipo y color. También puede ser calabacín.
Preparación de contenedores
La mermelada se cierra en frascos de vidrio. El volumen del recipiente es diferente: de 100 ml a 1 litro. Las tapas son de hojalata ordinaria para una llave o atornilladas. Tanto las tapas como los frascos se esterilizan y secan antes de su uso.
¿Cómo hacer mermelada de taberna y manzana para el invierno?
Hay muchas recetas para hacer mermeladas aromáticas y sabrosas. Esta no es solo una opción clásica. Se agregan otras frutas, bayas y especias a la mermelada de manzana y calabaza.
Receta clásica
El plato consta de solo tres ingredientes:
- calabacín;
- manzanas
- azúcar.
Si la masa es demasiado espesa y existe la posibilidad de que se pegue a las paredes, se agrega una pequeña cantidad de agua. La proporción de calabacín y manzanas es la misma. Los ingredientes se cortan en cubitos o se trituran hasta obtener un estado blando. Al cocinar, la masa se oscurece, lo que indica que está listo.
Método de cocción rápida
Según la receta, las verduras se rallan y las manzanas se cortan en rodajas. La masa se mezcla con azúcar y se cuece a fuego lento. Al final de la cocción, se agrega ácido cítrico.
La mermelada se almacena en frascos con tapas de nailon si se planea consumir el manjar dentro de las 2 semanas. Para el almacenamiento a largo plazo, se vierte en latas esterilizadas, que se enrollan con tapas de hojalata. En el primer caso, la mermelada se almacena en el refrigerador.
Opción de multicocina
El dispositivo de cocción le permite cocinar incluso mermelada. El sabor neutro e imperceptible del calabacín se realza con ingredientes como el limón y la miel.Para una cocción rápida, las verduras y frutas que se utilizan en la receta se rallan en un rallador grueso. Es posible moler con una picadora de carne.
Con la adición de limón
Al cocinar mermelada, se utilizan todas las partes de la fruta: la pulpa y la piel. La mermelada de calabacín, manzanas y limón adquiere un tono ámbar. La masa se elabora durante 45-50 minutos. Después de eso, la composición terminada se vierte en latas.
Al verter la mermelada en recipientes, la sartén no se retira del fuego. La masa se vierte hirviendo.
Con piñas enlatadas
El almíbar de piña se vierte en un recipiente de cocción y se lleva a ebullición. En una cacerola aparte, mezcle los cubos de calabacín y manzana. La masa se vierte con almíbar hervido y se cuece durante 15 minutos.
Luego se agregan a la masa jugo de limón y trozos de piña en rodajas. Después de hervir la mermelada, la sartén se retira del fuego. La mermelada se deja reposar durante la noche.
Antes de verter la mermelada, la masa se vuelve a hervir. Después de hervir, la masa se cocina durante 10 minutos. Después de los pasos preparatorios, se vierte en frascos de vidrio. No se puede usar pulpa de piña, sino solo almíbar. Además, se utilizan dos ingredientes a la vez.
Canela
Los calabacines se pelan si están duros. Lo mismo se hace con las manzanas. La canela en la receta se usa molida o en palitos. Si la especia no está picada, la mermelada se retira al final de la cocción.
Después de verter la masa dulce en frascos de vidrio, se enrollan con tapas. Los contenedores se ponen boca abajo y se envuelven en una manta. De esta forma, la mermelada se deja enfriar por completo. Después de 2 días, se verifica el grado de estanqueidad de los frascos y, si todo está bien, se transfieren a la bodega.
Mermelada de calabacín con manzanas
Se diferencia de la consistencia de la mermelada. Los ingredientes se muelen antes de hervir para que se obtenga una masa homogénea durante la ebullición. Para la uniformidad de la mermelada, la masa se muele con un tamiz. Después de eso, se vuelve más tierno.
Prepare la golosina el mayor tiempo posible para que la mermelada comience a pegarse a los lados de la sartén. Se enrolla inmediatamente después de cocinar. En este momento, la masa debe estar caliente.
Almacenamiento adicional de golosinas
La vida útil de la mermelada para consumo depende del recipiente elegido para su almacenamiento. Si los frascos no se esterilizaron y se cerraron con tapas de nailon, la mermelada permanecerá en el refrigerador hasta por 1 mes. Un banco abierto toma solo 10-12 días. Almacenamiento en una bodega en frascos estériles: de 1 a 3 años.
