TOP 2 recetas sencillas para hacer mermelada de médula ósea para el invierno
En el bosque de pinos, casi cayendo al suelo, crece una baya llamada "hueso". De otra forma también se le llama "granada del norte". En color y sabor, se parece mucho a esta fruta sureña. Sus bayas son redondas, con huesos grandes, y se preparan varias salsas, jaleas, adobos y vino con jugo agridulce. La más popular es la mermelada de huesos, que hace las delicias del frío invierno. Muchas personas prefieren congelar la baya, ya que no pierde sus propiedades beneficiosas de esta forma.
Características de hacer mermelada de médula ósea para el invierno.
Para hacer mermelada u otra baya en blanco, tendrás que trabajar duro con su colección. Desafortunadamente, las bayas no se venden en el mercado y las frutas maduran de julio a septiembre. Además, es necesario conocer el lugar de su "hábitat".
La apariencia de los huesos se asemeja a una joya. Para los preparativos para el invierno, las semillas a menudo se quitan de las bayas. Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan tirarlos, ya que le dan al plato un sabor agridulce, haciéndolo menos nutritivo.
Si lo desea, las semillas se lavan, se secan, se muelen en un molinillo de café y se usan como condimento.
Reglas de selección de bayas
Las baquetas se cosechan en verano, hasta mediados de otoño. Las bayas deben ser redondas, de color rojo brillante y tener un sabor a granada. Las hojas suelen tener forma de diamante, con un color verde brillante.
¡Es interesante! Si las hojas están enrolladas, el día será caluroso, y si se derriten, el día será lluvioso..
Para que la mermelada no se eche a perder durante mucho tiempo, es necesario elegir las bayas adecuadas, que deben ser lo suficientemente densas, jugosas, no arrugadas. El hueso desgarrado se coloca en un balde o canasta con un fondo denso. Debe cocinar un plato de bayas el día de la cosecha o dejarlo al día siguiente, llenándolo con azúcar por adelantado.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Como cualquier preparación de invierno, la mermelada de huesos se almacena en un recipiente de vidrio, que debe prepararse con anticipación. Para hacer esto, los cilindros se lavan con agua corriente con jabón y soda. Poner en una bandeja para hornear y poner en un horno eléctrico frío, encender ciento veinte grados, esperar a que se calienten los cilindros.
En quince minutos las latas estarán calientes y listas. De acuerdo con las reglas, la mermelada se vierte en un recipiente caliente.
¿Cómo hacer mermelada de drupa en casa?
En casa, primero se separa un kilogramo de bayas del tallo, se lava y se coloca en un colador para que el exceso de agua sea vidrio.Se seca sobre paños de cocina limpios y se vierte con almíbar caliente, para cuya preparación es necesario mezclar y hervir un kilogramo de doscientos gramos de azúcar y dos vasos de agua.
Dejar enfriar completamente (al menos cinco horas). Después de un tiempo, el jarabe se escurre y las bayas se ponen a fuego lento, se llevan a ebullición y la masa se ha vuelto más espesa. Luego vierta nuevamente el almíbar y vuelva a ponerlo a punto a fuego lento.
¡Atención! La preparación de la mermelada se determina con una cuchara.
Si el jarabe fluye lentamente, con un hilo grueso, entonces el plato está listo. Las bayas deben distribuirse uniformemente en el almíbar, no flotar, ser vidriosas, translúcidas.
Cinco minutos antes de la preparación, agregue un poco de ácido cítrico, viértalo en un recipiente caliente preparado y enrolle la tapa.
Receta sin hueso
Por lo general, esta preparación dulce para el invierno se prepara con semillas, ya que dicha mermelada es más útil y tiene un sabor picante. Mientras tanto, muchas personas todavía prefieren quitar las semillas de las bayas, citando el hecho de que el plato, al final, resulta ser más tierno.
Para una receta con semillas, necesita un kilogramo de bayas, 1.2 kilogramos de azúcar granulada y dos vasos de agua. El azúcar se vierte en agua, se agita y se prende fuego. Tan pronto como se disuelve y el jarabe comienza a hervir, se bajan las bayas con semillas. Después de cinco minutos, el jarabe se retira del fuego, mientras se retira la espuma formada.
Dejar sobre la mesa de trabajo de cinco a seis horas para que la médula ósea se sature con una solución dulce. Pasado el tiempo asignado, vuelva a poner el recipiente con las bayas y el almíbar en la estufa durante cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Después de cinco horas, lo vuelven a poner a fuego lento durante cinco minutos. El procedimiento se repite dos veces más.
En la última etapa, se prepara un recipiente, se vierte con jarabe caliente con bayas, se enrolla, se envuelve en una manta tibia y se deja enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco.
Opción picada
Las bayas se clasifican, se separan de las colas, se lavan en un recipiente con agua y se pasan por un colador. Los huesos se extraen con un dispositivo especial. Dormirse con azúcar y dejar toda la noche. Necesitará un kilo y medio de azúcar por kilogramo de huesos.
Durante la noche, las bayas darán jugo, por lo que no se agrega agua al recipiente. Ponga a fuego lento, asegúrese de que el azúcar se disuelva. Si se forma espuma, se retira. Tan pronto como el almíbar se vuelva viscoso, retirar del fuego y verter en frascos esterilizados.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento
La mermelada preparada adecuadamente se almacena durante tres años en un lugar fresco. Si se vuelve agrio en el primer mes, significa que se han violado algunas reglas para almacenar o preparar el producto.
Si el azúcar se toma menos de lo necesario, entonces el plato se vuelve amargo. De lo contrario, puede quedar cubierto de azúcar. Si las bayas se estropearon, dicha mermelada se almacena durante no más de un mes. Si el recipiente se procesa incorrectamente, el producto terminado comienza a moldearse.
