Una receta paso a paso para hacer mermelada de uva para el invierno en casa.
Las amas de casa utilizan muchas recetas de mermelada de uva para la cosecha de invierno. El manjar, por su consistencia líquida, sirve como aditivo para muchos postres e impregnación de bizcochos. Debido a su alto contenido en glucosa, el producto terminado tiene un alto valor nutricional y, cuando se consume con frecuencia, tiene un efecto beneficioso sobre la salud.
Contenido
- 1 Los detalles de la elaboración de mermelada de uva.
- 2 Preparación del ingrediente principal
- 3 Recetas de mermelada de uva de invierno
- 3.1 En una multicocina
- 3.2 Opción rápida "Cinco minutos"
- 3.3 Sin semillas
- 3.4 Con huesos
- 3.5 Mermelada de uva espesa Kishmish
- 3.6 De uvas verdes
- 3.7 Uvas blancas con nueces
- 3.8 Uvas Isabella
- 3.9 De hojas de uva y grosella con manzanas.
- 3.10 Con cereza
- 3.11 Con calabaza
- 3.12 Con grosella
- 3.13 Con manzana
- 3.14 Con canela y limón
- 3.15 De uvas azules
- 3.16 De uvas de vino
- 3.17 De uvas negras
Los detalles de la elaboración de mermelada de uva.
Para cocinar mermelada saludable y sabrosa, debe tener en cuenta las características específicas de la cocina.
Entre una serie de matices, se pueden distinguir los siguientes:
- las frutas deben lavarse no bajo el grifo, sino en un recipiente separado, para no romper la integridad con un fuerte chorro de agua;
- no debe usar azúcar de caña en las recetas, ya que puede crear un sabor amargo;
- es necesario cocinar la mermelada el día de la recolección y clasificar la cosecha, sin dejar las frutas para almacenar.
Preparación del ingrediente principal
Para la mermelada, debe usar variedades de bayas con un rico aroma. Es mejor elegir frutas sin semillas o con poca cantidad.
Las muestras arrugadas y demasiado maduras no deben usarse para cocinar.
La preparación del ingrediente es muy simple: simplemente corte las ramas, lave y seque las uvas. También se recomienda blanquear la uva durante tres minutos para eliminar el exceso de líquido.
Recetas de mermelada de uva de invierno
Puedes hacer mermelada de uva en casa de acuerdo con varias recetas. Dependiendo de sus propias preferencias y la disponibilidad de ciertos ingredientes, puede elegir la opción más adecuada.
En una multicocina
El uso de una multicocina simplifica el proceso de cocción.
Para cocinar mermelada, debes:
- Triture las bayas preparadas y sepárelas de las semillas con un colador.
- Agregue el azúcar y revuelva los ingredientes.
- Deje la masa resultante en una olla de cocción lenta durante 2 horas, activando el modo de guisado.
La cantidad de ingredientes a tomar depende únicamente de las preferencias de sabor. Si está usando una variedad dulce, es mejor agregar menos azúcar para evitar que la mermelada parezca azucarada.
Opción rápida "Cinco minutos"
Sin habilidades culinarias especiales, es mejor cocinar mermelada de acuerdo con una receta acelerada.Para ello, basta con mezclar las frutas con azúcar y agua, y luego cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Después de agregar ácido cítrico, aumente la temperatura y hierva por otros 5 minutos.
Sin semillas
Después de haber decidido cocinar mermelada sin semillas, debe cortar las frutas y quitarles los nucléolos, y luego amasar las bayas hasta que estén suaves. Después de agregar agua y azúcar, ponga la mezcla en el fuego y espere hasta que espese. Es importante eliminar constantemente la espuma de la superficie durante la cocción.
Con huesos
La mermelada con semillas se puede preparar de acuerdo con la receta estándar: mezclando todos los ingredientes y hirviendo a fuego lento hasta que se forme la consistencia deseada. La presencia de semillas en un manjar tiene un efecto positivo en el cuerpo humano y le da un sabor inusual.
Mermelada de uva espesa Kishmish
Al elegir la variedad Kishmish como ingrediente principal, puede hacer una mermelada gelatinosa. Habiendo cubierto las bayas con azúcar, debe mantener la mezcla en el refrigerador durante dos días. Hervir la masa enfriada e infundida a fuego lento hasta que se forme una mermelada espesa.
De uvas verdes
Las uvas verdes se utilizan con mayor frecuencia en la cocción de mermeladas. Es mejor cocinar mermelada de variedades dulces, lo que hará que el sabor sea más agradable. Después de mezclar el ingrediente principal con agua y azúcar, debe hervir la mezcla hasta obtener la consistencia requerida. Puede utilizar mermelada tanto en estado líquido como espesado.
Uvas blancas con nueces
Puede hacer mermelada con variedades de bayas blancas, que crean un sabor más fresco. Para una variedad de sabores, puede agregar nueces a la receta, que no requiere procesamiento previo. Basta con mezclar nueces con puré de uva, azúcar, agua y cocer a fuego lento.
Uvas Isabella
La variedad Isabella se cultiva en muchas casas de campo y también es adecuada para hacer mermeladas dulces. La receta paso a paso contiene los mismos puntos que el método de cocción clásico. Después de mezclar todos los ingredientes, debe cocinarlos hasta obtener la consistencia deseada, eliminando constantemente la espuma.
De hojas de uva y grosella con manzanas.
La presencia de manzanas, hojas de grosella y uvas en la receta le dará a la mermelada un sabor inusual. Para preparar mermelada, debe remojar las hojas en agua tibia durante un par de horas, luego agregar manzanas finamente picadas sin la cáscara. La mezcla de frutas debe hervirse hasta que espese.
Con cereza
La combinación de uvas y cerezas en mermelada hará que el producto tenga un color brillante y le dé un exquisito aroma a frutos del bosque. Al cocinar, puede usar bayas enteras o su pulpa sin hueso.
Con calabaza
Usando la calabaza en la receta, debe cortar su pulpa en trozos iguales, mezclar con azúcar, dejar reposar durante 20 minutos y hornear en el horno a 100 grados durante media hora. Agrega la calabaza horneada al puré, agrega el azúcar y cocina hasta que espese.
Con grosella
Tome grosellas y uvas en una proporción de 1: 2. Después de clasificar las bayas, enjuague y corte las colas sin dañar la cáscara, luego lleve a un estado suave. Se tarda unos 40 minutos en cocinar la masa resultante.
Con manzana
Combinando manzana y uvas en una receta de mermelada, será posible equilibrar el sabor. El producto terminado no será demasiado azucarado. Al cocinar, puede usar una cantidad mínima de azúcar para no violar la originalidad de la receta.
Con canela y limón
La especia de mermelada más común es la canela, que debe agregarse a las uvas ablandadas antes de cocinarlas. El jugo de un limón debe mezclarse con mermelada 10-15 minutos antes del final de la cocción para que su acidez no viole las características de sabor.
De uvas azules
Cuando use variedades azules, es mejor dividirlas en dos para acelerar el proceso de exprimido. Habiendo mezclado las bayas con azúcar y agua, se recomienda cocinar la mermelada durante 30-35 minutos.
De uvas de vino
Puede hacer mermelada con uvas que se utilizan para hacer vinos. El sabor del producto terminado será agradablemente amargo. La receta de mermelada no difiere de la estándar.
De uvas negras
La mermelada con frutos negros se prepara según la receta clásica. Las principales características de la mermelada cocida son un espectacular color oscuro y un aroma pronunciado.
