Mitä voidaan tehdä tuoreesta vuohenmaitosta, 7 parasta keittoreseptiä

Vuohenmaito Venäjällä ei ole yhtä suosittu kuin lehmänmaito. Tätä tuotetta pidetään kuitenkin hyödyllisenä. Vuohen imeytyy vuohenmaitoon hyvin. Siksi tätä tuotetta käytetään usein imetykseen. Mutta tämä ei ole ainoa soveltamisala. Oman vuohenmaidon valmistamiseksi on monia reseptejä.

Smetana ja kerma resepti

Molemmat tuotteet valmistetaan kolmella eri tavalla. Ensimmäistä vaihtoehtoa suositellaan niille, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet tällaisia ​​prosesseja. Hapankerman valmistamiseksi tarvitset:

1. Sekoita tuore maito pieneen määrään hapanmaitoa.
2. Kaada seos puhtaaseen astiaan, peitä harsolla (toisella kankaalla) ja siirrä lämpimään huoneeseen seistä 4 päivää.
3. Poista päälle muodostettu kermainen kerros lusikalla.

Vuohenmaito tuottaa usein vähemmän rasvaista smetanaa kuin lehmänmaito. Valmistettaessa tuotetta tällä menetelmällä ei ole suositeltavaa siirtää astiaa seoksen kanssa.

Toista reseptiä varten sinun on tehtävä seuraava:

1. Kuumenna maito kattilassa, älä kiehu.
2. Kaada neste astiaan sulkemalla kaula kankaalla (ilman on läpäistävä pullo tai tölkki).
3. Jätä tuote 3-5 päivään. Tänä aikana maidon tulisi käydä. Joissakin tapauksissa prosessi kestää viikon. Tänä aikana älä koske astiaan ja sekoita nestettä.
4. Ota puhdas astia ja vedä kansi, joka on taitettu useaan kerrokseen päälle.
5. Kaada hapanmarja astiaan juustokankaan läpi. Tämä prosessi voi kestää kaksi tuntia riippuen keitetyn ruoan määrästä.
6. Käytä tehosekoitinta lyödäksesi seosta, joka jää marjakankaan päälle. Saatu smetana voidaan tarvittaessa laimentaa maidolla sen paksuuden vähentämiseksi.

Kolmas resepti vaatii erottimen kerman erottamiseksi maidosta. Seuraavaksi sinun on tehtävä seuraava:

1. Kuumenna maito 38 asteeseen.
2. Kaada vettä erottimeen ja lämmitä.
3. Kaada maito laitteeseen ja aloita kehruu.
4. Valuta saatu kerma ja toista toimenpide tarttuvien rasvojen poistamiseksi seinistä.

Katso myös

Kuinka päärynät kuivataan kunnolla uunissa ja sähkökuivaimessa

Toimenpiteen lopussa voidetta voidaan käyttää ohjeiden mukaan tai jättää 12–24 tunniksi hapankerman saamiseksi.

Kuinka vuohen öljyä valmistetaan

Voi on valmistettu valmiista kermasta. Tämän tuotteen valmistukseen tarvitset erikoislaitteen (vaipan) tai sekoittimen (tehosekoittimen). Seuraavaksi tarvitset:

1. Kaada kerma 2/3 astian päälle. On suositeltavaa ottaa astiat, joissa on kohokuvioidut alueet tai lovet.
2. Sulje säiliö tiiviisti kannella.
3. Aloita lyöminen.15 minuutin kuluttua ensimmäiset voinpalat ilmestyvät seinille.

Prosessi on lopetettava sen jälkeen, kun sisälle on muodostunut kokonainen öljypala. Ennen tuotteen poistamista, tyhjennä jäljellä oleva neste. On suositeltavaa pitää silmällä voin paksuus piiskaamisen aikana. Usein kerman paksuntuessa sekoitin ylikuumenee, mikä voi vahingoittaa laitetta.

Voin valmistamiseksi puhtaasta maidosta tarvitset:

1. Lämmitä maito mukavaan lämpötilaan (nesteen tulisi tuntua olevan vähän lämmin).
2. Vie maito erottimen läpi tai pidä jääkaapissa kuusi tuntia.
3. Liota kermaa 24 tuntia lämpötilassa 22 - 24 astetta ja sitten jääkaapissa kolme päivää.
4. Kaada kerma jauheeseen ja käytä laitetta 10 minuutin ajan.
5. Lisää 800 grammaa jäätä ja lyö seosta, kunnes muodostuu kermainen massa.
6. Kaada vesi puhtaaseen astiaan ja lisää 200 grammaa jäätä.
7. Vaivaa öljy tässä vedessä. Suorita tätä menettelyä, kunnes vesi on kirkasta.

Lopuksi on suositeltavaa muodostaa voista halutun kokoiset kuutiot ja laittaa tuote jääkaappiin käärimällä se paperille.

Käytettyjen maitotuotteiden valmistus

Näitä tuotteita on helpompi valmistaa kuin edellä kuvattuja. Koko prosessi laskee kahteen käsittelyyn: ainesosien sekoittaminen ja laskeutuminen.

kefir

Kefiirin valmistamiseksi sinun on lämmitettävä 900 millilitraa maitoa 38 asteeseen ja sekoitettava 100 millilitran hapanjalkaan ja ruokalusikallisen sokerin kanssa. Näiden aineosien sisältävä säiliö on suljettava, kääritty sideharsolla ja asetettava hyvin lämmitettyyn huoneeseen. Seosta on pidettävä lämpötilassa 17 - 22 astetta kolmen päivän ajan.

Katso myös

Resepti marinoitua munakoisoa porkkanoiden, yrttien ja valkosipulin kanssa talveksi

Jogurtti

Jogurtin valmistamiseksi sinun on sekoitettava litra maitoa hapanimella ja lämmitettävä se 40 asteen lämpötilaan. Sitten koostumus on kaadettava pieniin astioihin ja suljettuaan viimeksi mainitut asetettava uuniin.

Seerumi ja käänteinen

Käänteinen on jäännös, joka valua pois kermaa valmistettaessa. Tämän tuotteen konsistenssi ei eroa paljon vedestä. Hera saadaan valmistamalla raejuustoa tai juustoa. Eli tässä tapauksessa puhumme myös rasvatonta jäännöstä.

Ruokajuuston keittämisen hienouksia

Tuorejuuston luomiseksi tarvitset:

1. Liota maitoa lämpimässä huoneessa neljä päivää.
2. Kaatamisen jälkeen kaada maito kattilaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä.
3. Siivilöi neste juuri ennen kiehumista.
4. Ripusta pussi raejuustoa ja odota, kunnes hera valuu. Tämä prosessi kestää jopa kaksi tuntia.

Tätä ruokaa valmistettaessa ei ole suositeltavaa laittaa hapanmaitoa kiehuvaksi. Tämän takia juustomassa osoittautuu kovaksi.

Mitä juustoja voit keittää

Vuohen maidosta valmistetaan erilaisia ​​juustoja: teräjuusto, fetajuusto, pepsiini ja muut. Tämän tuotteen valmistamiseksi riittää:

1. Liota maitoa 14 tuntia huoneenlämmössä.
2. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja laita hapanmaito uuniin.
3. Odota, kunnes juustomassa erottuu nesteestä.
4. Sekoita raejuusto kuminan siementen ja suolan kanssa.
5. Ripusta raejuusto säkkiin säiliön päälle ja odota, kunnes hera on kokonaan valunut.
6. Aseta juustoaine puristimen alle pimeään paikkaan.

Rappauspurjeissa raejuustoa kypsytetään yli kaksi tuntia. Sen jälkeen tuote on käyttövalmis.