2 suosituinta reseptiä omena- ja sitruunakompotin keittämiseen talveksi
On miellyttävää juoda virkistäviä ja tonisoivia juomia paitsi kesällä, myös talvella. Yksi niistä on omenoista ja sitruunasta keitetyt kompotit. He juovat sitä paitsi tuoreena myös purkitettuina talveksi. Asianmukaisella käsittelyllä juomassa säilyvät melkein kaikki ravinteet ja vitamiinit. Kompotin valmistus ei ole vaikeaa, tarjoamme sinulle yksinkertaisia reseptejä sen valmistamiseksi.
Omena- ja sitruunakompotin valmistus talveksi
Omena-sitruunakompotin keittäminen ei vie paljon aikaa.
vinkkejä:
- hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi hedelmävalmistuksen kesto ei saa ylittää 2–5 minuuttia;
- hedelmät on kaadettava kiehuvalla siirapilla, jotta ne eivät menetä muotoaan;
- sinun täytyy keittää kompotti kahdessa erässä, antamalla hedelmien hautua ja päästämällä mehu ulos;
- yrttejä, mausteita, hunajaa voidaan lisätä aromin lisäämiseksi;
- seuraa reseptiä;
- Käytä yhtä hedelmälajia juoman valmistamiseen;
- lisää ripaus suolaa hedelmäkompottiin korostaaksesi makeutta.
Kompotin valmistushetkellä sinun on maistettava sitruunan kuori. Jos se on katkera, on parempi poistaa se hedelmistä. Muuten juomassa voi olla myös epämiellyttävää katkeruutta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta kompottista voi käydä paitsi maukasta, myös terveellistä, on tärkeää valita oikeat tuotteet. Kypsät hedelmät eivät anna vaadittua aromia, ja ylikypsät hedelmät muuttuvat soseeksi lämpökäsittelyn jälkeen.
Omenat ovat keskikokoisia, kypsiä, tiiviin ja mehukkaan massan kanssa.
Hedelmissä ei saa olla merkkejä mätää tai hyönteisten vaurioista.
Sitruunat valitsevat oikean muodon, ei kolhuja, tiheitä koskettamalla. On parempi ottaa sitrushedelmiä sileällä iholla. Heillä on paljon sellua ja iho on ohut. Tällaiset hedelmät sisältävät enemmän ravinteita ja rikkaamman aromin.
Ennen keittämistä hedelmät pestään perusteellisesti. Tämä pätee erityisesti kaupasta ostettuihin hedelmiin, koska niitä vahataan lisäämään säilyvyyttä. Jos hedelmän kuori on kovaa, se poistetaan, ydin leikataan pois. Jos sitruunat ovat katkeraa, voit kaataa ne kiehuvalla vedellä. Omenoiden tummenemisen estämiseksi hienonnettu hedelmä pidetään suolavedessä.
Säiliöiden valmistelu
Kompotien säilyttämiseen käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on vähintään 2 litraa. Säiliön on oltava ehjä, siinä ei saa olla halkeamia tai halkeamia niska-alueella. Saumojen suojapinnoissa käytetään metallia, kumitiivisteellä tai ruuvimekanismilla. Niissä ei tulisi olla naarmuja ja epäsäännöllisyyksiä, ja niiden tulee olla hyvin sopivia.
Ennen tuotteen jakelua säiliöt pestään hyvin ruokasoodalla, huuhdellaan vedellä.
Tölkkien ja kansien on suoritettava sterilointiprosessi ennen saumaamista. Niitä voidaan käsitellä yhdessä, tätä varten kumitiivisteet poistetaan kansista.
Sterilointimenetelmät:
- käyttämällä höyryä;
- teekannu;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa, kaksoiskattila, monitoimikone.
Tölkki ja kansi on steriloitava juuri ennen saumaamista. Jos astiat ovat uusia, on suositeltavaa pitää niitä 2-3 minuutin ajan juoksevan kuuman veden alla ennen käsittelyä.
Kuinka tehdä omena-sitruunakompotti
Omena- ja sitruunakompotien valmistamiseksi on olemassa monia erilaisia reseptejä. Juomat keitetään murskattuista hedelmistä tai käytetään kokonaisia hedelmiä, yrttejä ja alkoholia lisätään. Komotit eivät kuitenkaan siedä sulamista. Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä hedelmät menettävät vitamiineja ja muuttuvat soseeksi.
Klassinen resepti
ainekset:
- omenat - 3 kg;
- sitruuna - 1 kpl .;
- sokeri - 350 g;
- vesi - 2,5 litraa.
Omenat pestään hyvin, täytetään, leikataan viipaleiksi. Sitruunat leikataan viipaleiksi. Siirappi on valmistettu sokerista ja vedestä. Hienonnetut hedelmät asetetaan tasaisesti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla makealla nesteellä. Pankit kääritään ylös ja käännetään ylösalaisin. Anna tässä asennossa jäähtyä kokonaan ja laita pimeään, viileään paikkaan.
Maustevaihtoehto
ainekset:
- omenat - 3 kg;
- sitruuna - 1 kpl .;
- vesi - 2,5 l;
- sokeri - 600 g;
- kanelitanko;
- neilikka.
Hedelmät pestään pois, kuoppataan, leikataan viipaleiksi. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Lisää keittoprosessin aikana kanelia ja neilikkaa. Omenat upotetaan muutaman sekunnin ajan kiehuvaan siirappiin, vedetään ulos urallisella lusikalla, jaetaan steriloituihin purkkeihin. Suodata siirappi, lisää sitruuna ja keitä vielä 5 minuuttia. Omenoita sisältävät pankit kaadetaan valmiilla nesteellä, korkitaan. Anna jäähtyä, laita kellariin.
Kompotin lisävarastointi
Voit säilyttää omena- ja sitruunakompotteja 2 vuoden ajan. Pidä työkappale viileässä, pimeässä paikassa ilman lämpötilan ollessa korkeintaan 15 astetta. Kosteuden ei tulisi myöskään olla korkea, muuten metallikoteloihin voi muodostua ruostetta. Kompotteja saa säilyttää kaapissa huoneenlämpötilassa, mutta tällaisen tuotteen säilyvyysaika puolittuu.
Avoin purkki kompottia säilytetään jääkaapissa. Sinun täytyy kuluttaa tuote viikon sisällä.
