Parhaat reseptit kurkkujen peittaamiseksi adjikasta talveksi

Kotitekoiset valmisteet ovat hyvin erilaisia. Jotkut reseptit näyttävät ensi silmäyksellä erittäin epätavallisilta. Esimerkki olisi kurkkuja adjika-talvella ilman sterilointia. Yhdistämällä niin monipuoliset ainesosat kuin kurkku ja maustamalla valkosipulilla ja kuumalla pippurilla saadaan yllättävän menestyviä tuloksia. Osoittautuu alkuperäinen alkupallo tai melko mausteinen vihannessalaatti tuoreiden kurkkujen tuoksulla.

Kotitekoinen valmistus sisältää saatavilla olevia aineosia, ja keittoprosessi on yksinkertaistettu ja vie minimaalisen ajan modernia keittiötekniikkaa käyttämällä. Alkuperäisen valmisteen avulla voit jalostaa suuria määriä tomaatteja ja kurkkuja samanaikaisesti, löytää sovelluksen valkosipulille ja kuumille paprikoille. Mauste voidaan ostaa kaupasta, jossa sitä myydään kuivana yrttipakkauksena tai tahnamaisena. Sen avulla voit suolakurkkua ja suolakurkkua lisäämällä talvisatoon.

Adjika voi koostumuksesta riippuen olla punainen, oranssi tai vihreä. Antaa ruoalle mausteisen, karvasmakeisen maun.

Reseptejä purkitettuja kurkkuja adjika

Useat adjika-kurkkujen reseptit talveksi eroavat pääasiassa vain ainesosien lukumäärästä. Keittoprosessi on melko vakio, mutta se vaatii paljon vihannesten pilkkomista. Tätä varten on parempi käyttää vihannesleikkuria, sähköistä tai mekaanista lihamyllyä ja tehosekoitinta.

Kuumaa paprikaa puhdistettaessa on myös suositeltavaa käyttää lääketieteellisiä käsineitä käsien ihon suojaamiseksi palovammoilta.

Kurkut adjikassa ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan purkitettuja kurkkuja valmistetaan ilman sterilointia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• makea paprika - 5 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• valkosipuli - 150 g;
• suola - 3 rkl. l;
• sokeri - 200 g;
• puhdistettu kasviöljy - 200 ml;
• etikkahappo - 1 rkl. l;

Katso myös

TOP 4 yksinkertaista reseptiä marinoitujen kirsikoiden valmistukseen talveksi

Tässä resepissä sinun on heti valmistettava lasipurkit, pestä ne soodalla ja laittaa ne steriloimaan. Sillä välin kurkut pestään ja laitetaan seulalle. Kuori valkosipuli. Tomaatit ja paprikat pestään ja kuoritaan poistamalla varret. Siemenet puhdistetaan pippurista.

Valmistetut tomaatit, paprikat ja valkosipulit hienonnetaan ja asetetaan suureen keittoastiaan. Kaada öljy ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä tulta, mausta vihannekset suolalla, sokerilla, etikalla ja jatka kastikkeen keittämistä noin neljänneksen tunnin ajan.

Sillä välin kurkut hienonnetaan ja laitetaan purkkeihin. Kurkun tulisi olla noin kaksi kolmasosaa täynnä. He maistavat kastikkeen, säätävät sitä tarvittaessa lisäämällä suolaa tai sokeria. Kaada kiehuva kastike kurkkujen päälle kaulaan.

Heti purkit suljetaan ja käännetään ylösalaisin kääriä hitaampaa jäähdytystä varten. Valmiit kurkut, joissa on adjikaa, varastoidaan jääkaapissa tai kellariin.

Vaihtoehtoisesti viipaloidut kurkut upotetaan välittömästi kiehuvaan kastikkeeseen ja keitetään noin 10 minuutin ajan. On tärkeää olla liikaa, jotta vihannekset eivät kiehu. Kurkkuadžika asetetaan steriiliin kuivaan astiaan ja rullataan välittömästi kansiineen. Tässä muodossa talveksi valmistetut kurkut soveltuvat keittojen, vihannesten lisäruokien valmistukseen. Niitä tarjoillaan yksinään suolaisena alkuruokana tai lisukkeena pääruokia varten.

Kuiva adjika on sekoitus kuivia yrttejä ja mausteita. Käytä viinietikkaa, jolla on alhainen alkoholipitoisuus, jotta se olisi tahmea.

Resepti suolakurkkua adjikan kanssa

Kurkkuihin lisätään kuiva- tai tahnamaista adjikaa mielenkiintoisen uuden maun saamiseksi. Voit ostaa sen kaupasta tai valmistaa sen itse. Ainutlaatuinen maustesarja muuttaa perusteellisesti valmisteen makua, kurkut ovat rapeita ja mausteisia.

Sinun tarvitsema resepti:

• kurkut - 8 kg;
• suola - 4 rkl. l;
• sokeri - 4 tl;
• adžika - 4 tl;
• pöytäetikka - 320 ml;

Katso myös

5 parasta reseptiä armenialaisilla peitattujen paprikoiden valmistukseen talveksi

Mausteet valitaan mieltymysten mukaan. Suolattuihin kurkkuihin voit laittaa tilliä, laakerin ja kirsikan lehtiä, piparjuurijuuria ja valkosipulia. Tätä reseptiä varten marinadi valmistetaan 5 litrassa vettä, joka sopii neljään 3 litran tölkkiin. Loput aineosat on suunniteltu samalle tilavuudelle.

Pese kurkut ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Aseta kaikki lehtivihaiset mausteet, pippurisorvit, valkosipuli purkkien pohjalle. Ensimmäinen täyttö suoritetaan kiehuvalla vedellä. Tänä aikana valmistetaan marinaatti vedestä, sokerista, suolasta. Tyhjennä 10 minuutin kuluttua jäähdytetty vesi. Lisää 1 tl yhteen kolmen litran purkkiin. kuiva mauste, 80 ml etikkaa ja kiehuvaa suolavettä. Suljetaan tölkit tinakansiin ja asetetaan ne ylösalaisin. Talvella keitetyt kurkut, joissa on adjikaa, erottuvat terävyydestään ja alkuperäisestä maustaan. Työkappaleet varastoidaan kellariin ja jopa huoneisiin, joissa on huoneenlämpö.

Alkuperäinen mausteinen mauste pystyy monipuolistamaan mitä tahansa ruokaa. Se sisältää koko joukon tuoksuvia yrttejä, joita ilman on vaikea kuvitella valkoihoisia kansallisruokia. Tietenkin se valmistetaan eri tavalla kuin kotitekoiset kollegat. Jokainen puutarhatontti ei kasva suolaista, sarviapihaa tai kurkumaa eikä koko joukko muita mausteita, jotka ovat välttämättömiä todellisen maustamisen kannalta. Mutta tämä ei ole syy lopettaa reseptien käytön adjikan kanssa. He tuovat talvella ruokalistan tuoksuvia yrttejä kirkkain tuoksuin, korostavat perinteisten ruokien ominaisuuksia, tekevät niistä maukkaampia ja terveellisempiä. Yritä keittää kurkku-alkupaloja adjikan kanssa, se vie vähän aikaa, ja uuden maun nautinto varmasti ilahduttaa sinua.