Yksinkertaisia vaiheittaisia reseptejä rapeiden herkullisten kurkkujen valmistamiseksi viipaleina talveksi
Kaikki rakastavat suolakurkkua. Tämä maukas ja terveellinen säilö voidaan tarjoilla lihassa, perunoissa, viljoissa ja muissa lisäruokia. Kurkkuviipaleita talveksi on monia. Suolakurkun keittäminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Sadonkorjuuta varten ei ole tarpeen ottaa pienoiskurkkuja; vihannekset, jotka eivät sovellu muihin resepteihin, ovat varsin sopivia.
Kurkkujen säilöntäpiirteet viipaleina
Tällaiseen talvivalmistukseen sopivat jopa suuret kurkut, jotka eivät sovi hyvin puoli-litraisiin ja litraisiin purkkeihin. Ennen ruoanlaittoa vihannekset leikataan pieniksi nauhoiksi, joten purkien asettaminen on helppoa.
Säilyttämistä varten sinun tulee ottaa jauhetut kurkut, kasvihuonekasvit säilyvät huonommin. On suositeltavaa valita lajikkeet, joiden pinta on peitetty hankalilla näppylöillä, kuten kurkut ovat tiheitä ja maukkaita.
Reseptit sisältävät kasviöljyä. Voit ottaa molemmat tuoksulla ja hienostuneena. Mutta ensimmäisessä tapauksessa kurkkujen maku keskeytyy.
Kuinka valita ja valmistaa kurkkuja ennen prosessin aloittamista
Minkä kokoiset hedelmät sopivat sadonkorjuuseen, mutta sinun ei pidä ottaa kurkkuja, joilla on kellastunut iho, koska niissä on karkeita siemeniä. Vihannekset on valmistettava ennen säilömistä.
- Lajittele kurkut erottamalla keltaiset ja pilaantuneet.
- Jos joillakin hedelmissä varren lähellä on kellastuneita alueita, ne leikataan pois.
- Vihannekset pestään hyvin vaihtamalla vettä useita kertoja.
Kun kurkut on pesty, ne laitetaan syvään kulhoon ja kaadetaan kylmällä vedellä. Pidetään vedessä 4 tuntia.
Kuinka suolakurkkuviipaleita kurpitsa kotona
Tämä mausteinen makuvalmiste miellyttää varmasti aikuisten lisäksi myös lapsia. Nämä kurkut ovat erinomainen lisä kaikille sivu- ja pääruokia. Tarvittaessa työkappaleella voidaan valmistaa hodgepodge tai suolakurkku.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jotta voit valmistaa herkullisia ja rapeita kurkkuja, sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- Kurkut - 2 kg.
- Sokeri - 5 rkl.
- Suola - 2 rkl.
- Jauhettu pippuri - puoli tl.
- Vähärasvainen öljy - 1/3 kuppia.
- Etikka - 100 grammaa.
- Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl.
Kurkkujen kärjet leikataan pois, kukin vihannekset leikataan 4-6 kappaleeseen ja kaadetaan kulhoon. Siihen lisätään myös hienonnettu valkosipuli ja muut tuotteet. Sekoita kaikki lusikalla ja anna marinoida 4 tuntia.
Tämän jälkeen vihannekset siirretään puoli litran purkkeihin, kaadetaan vapautuneen mehun kanssa ja asetetaan steriloimaan 25 minuutin ajan. Sitten he kiertävät sitä, kääntävät sen ylösalaisin ja peittävät sen huovalla. Jopa nuori kotiäiti voi sulkea tällaiset suolakurkut purkkeihin.
Steriloi purkit, jotka on peitetty hieman kansilla, kiristä ne, kun olet ottanut ne pois astiasta!
Koreaksi
Tämän reseptin mukainen alkuruoka saadaan mausteisella maulla, siitä tulee jokaisen juhlan koriste. Suolakseen kurkut ota seuraavat tuotteet:
- Kurkkua - 4 kg.
- Suola - 100 grammaa.
- Sokeri on lasi.
- Laiha öljy - lasi.
- Etikka on lasi.
- Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl.
- Kuuma pippuri - siivu.
- Pippurit.
Kurkut leikataan suikaleiksi, sekoitetaan mausteilla ja jätetään marinoimaan 3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua ne jaetaan purkkeihin ja asetetaan steriloimaan 20 minuutiksi. Korjaa välipala ja peitä purkit viltillä päiväksi.
Ilman sterilointia
Voit vierittää kurkut viipaleiksi ja ilman sterilointia. Herkän säilöntävalmisteen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- Kurkut - 2 kg.
- Suola - 2 rkl.
- Sokeri on ruokalusikallinen.
- Etikka - 3 rkl.
- Vesi - 1,2 litraa.
- Mausteet - valkosipuli, pippuri ja tilli.
Purkkaroiden pohjalle asetetaan mausteet ja viipaleiksi leikatut kurkut laitetaan astiaan. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja odota 15 minuuttia. Vesi kaadetaan takaisin astiaan, lisätään jäljellä olevat aineosat ja marinaatti keitetään. Toista kertaa suolavesi kaadetaan astiaan ja suljetaan kansilla. Pullot pidetään lämpimänä yhden päivän.
Talvinen kurkkusalaatti
Vaihteeksi voit marinoida herkullisen kurkkusalaatin. Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- Kurkut - 3 kg.
- Sipulit - 0,5 kg.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Sokeri ja suola - 2 rkl kutakin.
- Vähärasvainen öljy - 0,5 kupillista.
- Jauhettu pippuri - tl.
- Laakerinlehti.
Leikkaa kurkut ja sipulit renkaiksi, hienonna valkosipuli hienolla veitsellä, kaada sitten kulhoon ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. He marinoivat tunnin ja laittavat ne pankkeihin. Steriloin sitä 15 minuutin ajan, jonka jälkeen se suljetaan.
Mausteinen tomaattien kanssa
Marinoidut kurkut tomaateilla ovat todellinen siuna talvella. Säilytyksen valmistelu kestää:
- Kurkut - 2 kg.
- Tomaatit - 1 kg.
- Kuuma pippuri - 1 palko.
- Valkosipuli on pää.
- Suola - 2 rkl.
- Etikka - 3 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Tilli.
Kurkut ja tomaatit leikataan viipaleiksi, pippuri ja valkosipuli kierretään lihamyllyssä. Hienonna tilli hienoksi. Sekoita kaikki ainekset kulhoon ja aseta purkkeihin. Ylhäältäpäin vapautunut mehu kaadetaan astiaan. Steriloidaan 15 minuutin ajan ja suljetaan.
Sinapilla
Sinappi antaa säilöntälle mausteisen ja epätavallisen maun. Suolaksi maukkaita vihanneksia sinun tulee ottaa:
- Kurkkua - 1 kg.
- Sinappijauhe - tl.
- Suola ja sokeri - jälkiruoka lusikka.
- Etikka - 2 rkl.
- Jauhettu pippuri - hyppysellinen.
Kurpitsa leikataan paloiksi, sekoitetaan muiden aineosien kanssa ja täytetään purkkeihin. Aseta steriloimaan 15 minuutin ajan. Korkki ja laita viltin alle.
Georgian kielellä
Mausteisten ruokien fanit voivat suolakurkkua Georgian kielellä. Seuraavat tuotteet valmistetaan suolaamiseksi:
- Kurkut - 2 kg.
- Kuuma pippuri - 1 pala.
- Valkosipuli on pää.
- Kasviöljy - 0,5 kupillista.
- Etikka, suola ja sokeri - 2 rkl kutakin.
Korppuunat leikataan viipaleiksi, valkosipuli ja pippuri kierretään lihamyllyssä. Sekoita kaikki tuotteet suureen kulhoon, täytä purkit ja aseta sterilointiin. Korkki ja laita viltin alle päiväksi.
Hienonnettu tuore persilja voidaan lisätä tähän säilömiseen maun mukaan.
Sipulilla
Kurkkujen sipulilla peittaaminen menee hyvin liharuokien kanssa. Valmistele tämä mausteinen työkappale ottamalla:
- Korppujauhot - 2 kg.
- Pienet sipulit - 300 grammaa.
- Etikka - 3 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 2 rkl.
- Mauste.
Kurkut leikataan 4 osaan, sipuli kuoritaan ja leikataan kahtia. Mausteet, vihannekset laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Marinaatti on valmistettu suolasta, sokerista ja etikasta. Kaada vesi tölkeistä, kaada suolavesi ja kierrä.
Valkosipulilla
Korppulakorut, valkosipulia, suljettu neilikka, ovat teräviä, ainutlaatuisia makuja ja houkutteleva tuoksu. Säilöntä valmistetaan seuraavista tuotteista:
- Kurkut - 1 kg.
- Valkosipuli on pää.
- Suola, sokeri, etikka - ruokalusikallinen kukin.
- Tilli.
Kurpitsa leikataan paloiksi, valkosipuli ja tilli hienonnetaan veitsellä. Sekoita kaikki aineosat ja jaa purkkeihin. Steriloidaan 15 minuutin ajan ja peitetään huovalla.
Kuinka paljon ja kuinka säilytä säilytys
Viipaleiksi säilötyt kurkut säilytetään 2 vuotta. Säilytä purkit viileässä paikassa. Yli 2 vuoden ajan säilytyksen maku heikkenee, etenkin jos työkappaleessa on kasviöljyä.
