3 reseptiä tomaattien peittaamiseksi jauhetulla mustalla pippurilla talveksi
Tomaattisatojen runsas määrä antaa kotirouvoille tavanomaisten marinoitujen tomaattien korjuun lisäksi keksiä jotain uutta ja epätavallista yllättääkseen perheen ja ystävien. Tomaattien keittäminen jauhetulla mustalla pippurilla talveksi ei ole vaikeaa. Reseptin erikoisuus on, että hedelmät leikataan viipaleiksi. Tuloksena on mausteinen alkuruoka, joka ilahduttaa paitsi perheen illallisella myös koristelemaan juhlapöytää.
Tomaattien peittaus maapippurilla talveksi
Seuraavien yksinkertaisten, mutta tärkeiden vinkkien avulla saat täydellisen välipalan talveksi:
- tomaattien puolikkaat tulisi asettaa kevyesti, puristamatta;
- auringonkukkaöljy voidaan korvata oliiviöljyllä;
- Osa määrätystä sokerimäärästä voidaan korvata hunajalla, tomaatit ovat miellyttävän hunajan maun ja aromin.
- tomaatit ovat valmiita kuukaudessa.
Kuinka valita oikeat aineosat?
Hankinnan onnistuminen riippuu tarvittavien komponenttien oikeasta valmistelusta. Muutamia vinkkejä tomaattien ja yrttien valitsemiseksi:
- hedelmien on oltava kiinteitä ja lihaisia, koska ne on leikattu puoliksi tai neljänneksiksi;
- käytä saman lajikkeen, saman koon ja kypsyysasteen hedelmiä;
- vihannesten on oltava kokonaisia, ei vaurioituneita tai murskattuja;
- Vihannesten tulee olla tuoreita, poista kaikki huonot oksat, joissa on pilaantumisen ja lahoamisen merkkejä.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Konttien valintaa ja valmistelua koskevat vaatimukset:
- on suositeltavaa käyttää tölkkejä, joiden tilavuus on 0,75 - 1,5 litraa;
- niiden on oltava ehjät, ilman siruja kaulassa, muuten se ei toimi sulkeutuessaan ilmatiiviisti;
- astia on pestävä hyvin, on suositeltavaa käyttää soodaa;
- tölkkejä ei tarvitse steriloida, koska valmistustekniikka sisältää sterilointivaiheen.
Parhaat reseptit
Kaikki alla olevat reseptit ovat perustiedot. Komponenttien joukkoa voidaan haluttaessa monipuolistaa lisäämällä paprikaa. Suosikkimausteidesi (korianteri, korianteri, basilika, tähtianis, kumina, kaneli, neilikka) käyttöä ei voida sulkea pois.
Marinoitu mustapippurilla
Tarvitset tämän suolaisen talvisen välipalan:
- tomaatit - 2 kiloa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- herukka- ja kirsikkalehdet - 3-4 lehtiä;
- tilli - 3-4 sateenvarjoa;
- auringonkukkaöljy - 45 millilitraa;
- mustapippuri - 10 grammaa;
- vesilitra;
- suola - 25 grammaa;
- sokeri - 45 grammaa;
- etikka - 70 millilitraa.
Jaksotus:
- Kaada pippuri lautaselle.
- Pese vihannekset, kuivaa ne, leikkaa ne kahtia, kasta pippuriin, leikkaa.
- Laita säiliön alaosaan pestyt, kuivatut yrtit, tillin sateenvarjo, nurmikot leikattu neljänneksiksi.
- Taita puolikkaat leikkauksella.
- Valmista marinaatti: keitä vesi, lisää sokeri ja suola. Kaada liuottamisen jälkeen etikka ja öljy. Kaada kiehuvalla marinaadilla, peitä astia ja steriloi 15 minuuttia.
- Peitä suljettua kansi, käännä, kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Viipaloitu tomaatti mustalla pippurilla
Tämän makean ja mausteisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- sipulit - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- mustapippuri - 10 grammaa;
- jalapeno pippuri - siivu;
- tomaatit - 2 kiloa;
- persilja (vihreät) - joukko;
- auringonkukkaöljy - 35 millilitraa;
- vesi - 2 litraa;
- etikka - 65 millilitraa;
- sokeri - 170 grammaa;
- suola - 55 grammaa.
Jaksotus:
- Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa 4 osaan. Ripottele mustalla pippurilla.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
- Leikkaa kuoritut ruohosipulit viipaleiksi.
- Laita sipuli, valkosipuli, puoliksi persilja ja jalapenot pohjalle.
- Taita hienonnettu tomaatti, peitä loput persilja.
- Tee marinadi: keitä vesi, lisää sokeri ja suola. Kun ne liukenevat, kaada öljyä, etikkaa, kaada kiehuva marinadi purkkien päälle.
- Steriloi neljäsosa tunti. Sulje ilmatiiviisti kääntämällä, kääri.
Vaihtoehto punaisella jauhetulla pippurilla
Mausteiset ystävät arvostavat tätä alkuruokaa. Tämä resepti käyttää yhtä monta komponenttia kuin edellisessä. Mutta koska nämä ovat makeita-kuumia tomaatteja, sinun on lisättävä 15 grammaa punaista pippuria.
Jaksotus:
- Laita sipuli, leikataan puolirenkaisiin ja persilja valmistetun astian pohjalle.
- Pese, kuivaa ja leikkaa hedelmät puoliksi ilman leikkaamista loppuun asti.
- Pilko valkosipuli valkosipulin puristimella.
- Ripottele leikattu tomaatti punaisella pippurilla, rasvaa valkosipulilla, sulje ja laita purkkiin.
- Valmista suolavesi (edellisen reseptin mukaan), kaada tomaatit, steriloi neljäsosa tunti, sulje suljetuilla kansilla. Käännä, peitä huolellisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Lisäkappaleiden varastointi
Tomaatteja sisältäviä astioita on suositeltavaa säilyttää viileässä, pimeässä huoneessa. Varastointiaika on yhdestä kahteen vuotta. Sisätiloissa suljettu pankki varastoidaan vuodeksi. Jääkaapissa olevan avoimen tölkin säilyvyys on yhdestä kahteen viikkoa.
Jos suolaveden pinta peitetään valkoisella kalvolla, tomaatit ovat heikentyneet.
