15 parasta reseptiä suolakurkkuraasteiden valmistukseen talveksi

Talvella valmistetut marinoidut vihreät sipulit auttavat kotirouvia valmistamaan ruokia aikaan, jolloin tuoreita yrttejä ei ole niin helppo saada. Työkappale ei ole vain maukas, vaan myös rikas vitamiineissa, jotka ovat tuoreissa höyhenissä. Monilla kokkeilla, jotka ovat tehneet tällaisen valmisteen kerran, on jo vaikeuksia kuvitella talvivalikkoa ilman alkuperäistä herkkua.

Vihreän sipulin sadonkorjuun ominaisuudet talveksi

Jopa pienten päiden, kuten sevokin, höyhenet voidaan korjata talveksi. Tiedetään, että korjatut vihannekset menettävät nopeasti ominaisuutensa ja houkuttelevan ulkonäkönsä, joten ne on leikattava pois heti ennen sadonkorjuuta. Maan jäännökset poistetaan höyhenistä, pestään ja annetaan kuivua. Purjo korjataan valkoisen osan mukana ja leikataan se pieniksi paloiksi. Puutarhurien keskuudessa suosittu salottisipulilajike antaa vain vähän viherkasveja, joten peittaamiseen käytetään melkein yhtä päätä. Säilytystä voidaan täydentää millä tahansa mausteella viheriöillä.

Vihannesten valinta ja valmistelu

Marinointiin tarkoitettujen höyhenten tulee olla tuoreita, väriltään rikkaita ja vailla vaurioita, herkistymisen tai kellastumisen merkkejä. Vihreät pestään perusteellisesti ja annetaan kuivua, minkä jälkeen ne leikataan tarvittavan kokoisiksi paloiksi.

Kuinka pitää sipulin höyhenet pitkään?

On olemassa monia menetelmiä työkappaleiden säilyttämiseksi pitkään. Jokainen kotiäiti voi päivittää suositellut reseptit haluamallaan lisäämällä yrttejä.

Tilli resepti

Rapea rakeistettu sipuli saadaan korjaamalla se tillin kanssa. Lisää pieni persilja haluttaessa. Tarvitset seuraavat aineosat:

• höyhenet - 1000 g;
• vihreä tilli - 250 g;
• tillin siemenet - 1 tl;
• maustepippuri - 12 hernettä;
• etikka 6% - 0,8 l;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 3,5-4 rkl. l. 1 litralle vettä.

Leikkaa valmis sipulihedelmät pieniksi paloiksi. Suolavesi valmistetaan suolasta ja vedestä ja sipuli kaadetaan sen päälle jättäen se 2 päivään. Sen jälkeen suolavesi tyhjennetään. Tilli hienonnetaan ja vilataan, sitten lisätään sipuliin. Kaikki vihannekset sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan valmiiksi valmistettuun astiaan. Marinaadi kypsennetään etikasta, tillin siemenistä, pippurista ja sokerista ja kaadetaan purkkeihin yrttien kanssa. Säilöntä steriloidaan ja rullataan.

Sitruunavaihtoehto

Voit suolakurkkua sipulia lisäämättä etikkaa, korvaamalla sen sitruunamehulla. Valmisteluun tarvitset:

• vihreä sulka - 0,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l .;
• sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1/2 tl;
• vesi - 50 ml;
• jauhettu valkoinen pippuri - maun mukaan.

Höyhenet hienonnetaan ja maustetaan jauhetulla valkoisella pippurilla sekoittaen huolellisesti. Loput aineosat, mehu ja sitruunan kuori lisätään lämpimään veteen. Sipulit laitetaan purkkiin ja kaadetaan marinaadilla, lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa.

Katso myös

8 parasta reseptiä makealle maustetulle kesäkurpitsalle talveksi

Sitruunahapolla

Jos sitruunamehuun ei ole mahdollista valmistaa tuotteita, voit käyttää sitruunahappoa. Tämän reseptin mukaan maukasta, salottisipulia saadaan pienten pääiden lisäksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• päät, joissa nuori sulka - 0,5 kg;
• sitruunahappo - 6 g;
• vesi - 100 ml;
• suola - 1-2 tl;
• neilikka - 1 bud;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• punainen paprika, kaneli, mustapippuria - maun mukaan.

Kiehauta vesi mausteilla ja sitruunahapolla. Heitä laakerinlehti purkin pohjaan, aseta sitten vihreä massa ja kaada marinaatti. Säilöntä säilytetään jääkaapissa.

Suolalla

Vihreä sipuli on helppo valmistaa suolalla. Tätä varten sinun on otettava:

• höyhenet - 1000 g;
• suola - 250 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.

Valmistetut höyhenet murskataan. Suola kaadetaan kulhoon, hienonnettu sipuli kaadetaan sinne ja sekoitetaan huolellisesti, hieman rypistetty. Vihreät tampitaan steriiliin astiaan, kaadetaan öljyllä ja suljetaan.

Koreaksi

Tämän reseptin mukaisella marinoinnilla voit valmistaa lihaa, joka on yhdistetty sekä ensimmäisiin ruokakursseihin että lisäruokiin. Seuraavat komponentit vaaditaan:

• höyhenet - 2 isoa kimppua;
• vesi - 1 l;
• suola - 3-3,5 rkl. l .;
• etikka 6% - 3-4 rkl. l .;
• riisietikka - 2 rkl l .;
• soijakastike - 2,5 rkl l .;
• seesamiöljy - 1 rkl l .;
• auringonkukka tai oliiviöljy - 3 rkl. l .;
• jauhettu punainen paprika - 1,5 rkl. l .;
• paistetut seesaminsiemenet - 1,5 rkl. l.

Leikkaa höyhen suureiksi paloiksi, kaada kulhoon ja peitä vedellä, suolalla ja etikalla, anna 4,5 tunniksi. Tyhjennä sitten vesi ja lisää kaikki muut ainekset sekoittaen huolellisesti. Tuloksena olevan seoksen annetaan infusoitua 24 tunnin ajan viileässä paikassa, laitetaan sitten lasisäiliöön ja säilytetään jääkaapissa.

Hunajalla

Hyödyllinen ja parantava aihio valmistetaan seuraavista komponenteista:

• höyhenet - 1500 g;
• kuiva valkoviini - 300 ml;
• vesi - 300 ml;
• hunaja - 50 g;
• suola - 1-2 tl;
• tuore timjami - 5 oksat.

Sekoita hunaja, suola, etikka ja vesi kattilassa, keitä muutama minuutti. Hienonnettu sipuli ja timjami-oksa laitetaan lasisäiliöön, kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja steriloidaan 10 minuutin ajan.

Kasviöljyllä

Tämän reseptin mukaan valmistetut vihreät säilyttävät paitsi arominsa, myös mehunsa. Seuraavat komponentit vaaditaan:

• höyhenet - 0,5 kg;
• suola - 1,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l .;
• pöytäetikka - 1,5 rkl. l.

Valmistettu höyhen leikataan pieniksi paloiksi. Kolmas kolmasosa tl suolaa kaadetaan purkin pohjalle, sitten kerros peitettyjä vihreitä 2 cm paksuja vihreitä suolaa ja uudestaan ​​sipulia. Tämä tapahtuu, kunnes pankki on täynnä. Auringonkukkaöljy keitetään, siihen kaadetaan etikkaa ja kaadetaan sitten vihanneksiin. Voit kerätä suojelua.

Säilykkeet vihreät sipulit

Herkullisen aihion valmistamiseksi tarvitset:

• nuoret höyhenet - 1000 g;
• tilli ja persilja - valinnainen;
• vesi - 1 l;
• etikka - 275 ml;
• sokeri - 60 g;
• suola - 1 rkl. l.

Leikkaa valmis vihreät pieniksi paloiksi. Heitä suolaa, sokeria kiehuvaan veteen, kaada etikka. Tamppa vihreät astiaan ja kaada kiehuvan marinan kanssa, steriloi 25 minuuttia.

Katso myös

TOP 8 reseptiä kylmämarinoituihin kurkkuihin talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät sipulit talveksi?

Sipulin höyhenet jäädytetään talveksi sinun on valmisteltava ne huolellisesti ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Järjestä vihannekset valmistetuissa pusseissa (tavallisissa tai erityisesti jäädyttämistä varten suunnitelluissa) pusseissa yrittäen puristaa ilmaa ulos niin paljon kuin mahdollista.On suositeltavaa tasoittaa pussit tilan säästämiseksi pakastimessa. Lähetä työkappale pakastimeen, jossa se säilyttää ominaisuutensa jopa kuusi kuukautta.

Kuivaa sipulit

Kuivaus on yksinkertainen, edullinen ja luotettava tapa valmistaa vihanneksia talveksi. On syytä muistaa, että sipulinsulat kuivuvat ja määrät vähenevät noin 6 kertaa, joten sinun on otettava enemmän vihreää massaa sadonkorjuuta varten tulevaa käyttöä varten. Helpoin tapa kuivata vihreät on ulkona. Tällöin hienonna pestyt ja kuivatut höyhenet hienoksi ja levitä ne sanomalehdessä yhdeksi kerrokseksi.

Kuivaukseen käytetään myös seulaa, jonka pohja peitetään sideharsolla. Jos talossa on ilmastointilaite, vihreät kuivataan vain puoli tuntia ylemmällä grillillä lämpötilassa, joka ei ylitä 70 ° C. Kaupunkiasunnossa sipulia kuivataan 2-3 tuntia uunissa lämpötilassa 40-50 C. Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, 80% kaikista ravintoaineista säilyy vihanneksissa.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua peittaamalla

Tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan valmistelun:

• vihreät sipulit - 1000 g;
• karkea kivisuola - 0,2 kg.

Hienonna valmistetut viheriöt ja laita ne lasisäiliöön, ripottele suolalla. Lopussa kaadetaan kerros suolaa ja kohdistetaan sorto. Muutaman päivän kuluttua suolavettä ilmestyy. Jos näin ei tapahdu, sorron paino kasvaa. Käyminen kestää 3 viikkoa.

Sipuli luonnonvaraisella valkosipulilla

Alkuperäinen ja terveellinen välipala valmistetaan seuraavista komponenteista:

• sipulit ja luonnonvaraiset valkosipulit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• pöytäetikka - 200 ml;
• pippurisuolat - 20 g;
• suola ja sokeri - 2 rkl kukin l.

Oikein valmistetut vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, kaadetaan kattilaan ja lisätään pippuria. Sokeri ja suola heitetään veteen, keitetään ja etikka kaadetaan. Vihreät kaadetaan valmistetulla marinaadilla, annetaan jäähtyä, asetetaan astioihin ja säilytetään jääkaapissa.

Vihreä sipuli pasta resepti

Vihreän sipulipastan talvikorjuu valmistetaan seuraavista komponenteista:

• vesi - 350 ml;
• pöytäetikka - 2,5 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - 60 g;
• höyhenet - 1 kg;
• muut vihreät - valinnainen.

Valmistetut vihannekset murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä tahnaksi, lisätään suola, etikka, sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan lasisäiliöön. Kaada kasviöljy päälle, ravista, kaada lisää öljyä ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Kuinka varastoida työkappaleet oikein?

Vihreiden termi ja varastointiolosuhteet riippuvat suoraan niiden valmistusmenetelmästä ja käytetystä resepistä. Säilytystä säilytetään yleensä viileässä pimeässä huoneessa (esimerkiksi kellarissa) tai jääkaapissa useita kuukausia. Kuivatut sipulinsulat eivät menetä ominaisuuksiaan kahden vuoden ajan, jos niitä säilytetään kuivassa, pimeässä huoneessa. Pakastimessa pakastetut vihannekset voidaan säilyttää hyvin jopa 6 kuukautta.