6 suosituinta tapaa jäädyttää punaherukat kunnolla talveksi
Herukkakorjuukausi on lyhyt. Hillojen valmistuksen lisäksi ne sulkevat sen kylmällä tavalla sekoittaen yksinkertaisesti sokeriin yhtä suuressa osassa. Mutta tämän menetelmän haittapuolena on suuri makean komponentin määrä. Punaherukoiden jäädyttäminen on paljon hyödyllisempää, koska vaaditaan vähimmäismäärä sokeria. Jos marja korjataan kokonaisena, sokeria ei saa käyttää. Tällaiset valmisteet ovat ihanteellisia jälkiruokia, jäätelöä, smoothiet, viljatuotteita, mysliä varten.
Voidaanko herukka jäädyttää talveksi?
Marjojen sadonkorjuu pakastimessa on sopiva tapa säilyttää vitamiinit ja arvokkaat elementit.
Sadonkorjuuprosessiin sisältyy esipakastuminen. Hedelmät asetetaan tasaiselle pinnalle, jäädytetään ja taitetaan sitten säilytysastioihin. Jos herukkat ovat kuivia, raikkaita ja ehjällä iholla, ne voidaan taittaa heti polyeteenipussiin tai muuhun astiaan.
Tärkeä! Ruokaa ei voi jäädyttää toisen kerran.
Aihio on tehtävä kertaluonteisesti. On suositeltavaa käyttää pieniä muovipusseja, muovisäiliöitä. Lisäksi tällaiset annokset käyvät jäädyttämisprosessin läpi nopeammin.
Kuinka valita ja valmistaa marjoja?
Punaherukoiden jäädyttämisen lisäksi voit valmistaa valkoisia, mustia ja muita marjoja. Saat herkullisen marjasekoituksen. Hedelmien valmistusta koskevia sääntöjä ja itse jäätymisprosessia on tärkeää noudattaa.
Mitkä marjat ovat sopivia:
- täysin kypsä;
- korjattu tai ostettu sato on lajiteltava, lehdet, muut roskat ja pilaantuneet marjat on poistettava;
- on tarpeen kerätä ja pestä oksilla;
- pese juoksevan veden alla asettamalla ne siivilään;
- kuivaa se sitten levittämällä se puuvillakankaalle ja poimi sitten, muuten mehuhukka on väistämätöntä.
Tavat jäätelöjäädyttämiseen kotona
Pakastusreseptit ovat erilaisia: se korjataan kokonaisena, jauhettuna rakeistetulla sokerilla tai mehun muodossa. On suositeltavaa valmistaa ei vain yksi punainen, vaan tehdä monikomponenttinen aihio: monipuolistaa mustilla, valkoisilla herukoilla, karviaismarjoilla, vadelmilla, karhunvatuilla, mustikoilla. Tätä marja cocktailia käytetään keittämällä kompoteja, hyytelöä, lisätään müsliin.
Oksilla
Oksat hedelmien kanssa säilytetään hyvin pakastimessa. Tarvitset hankintoja varten:
- Lajittele hedelmät, pese ja jaa kuivaksi tarjoilua varten.
- Taita muovisiin astioihin tai pusseihin.Aseta pakastuskammioon.
Tällaisista talvella olevista aihioista voit tehdä smoothieita, mehua, keittää kompottia, lisätä müsliin ja muihin viljoihin.
Sokerin kanssa
Tällainen jäädyttäminen käsittää kaksi tapaa: kokonaiset marjat tai hienonnus tehosekoittimella, lihajauhe. Jos hedelmät ovat pakastettuja kokonaisuutena, ne on laitettava astiaan tai pussiin, ripotettava sokerikerroksilla.
Keittojärjestelmä:
- Pilko pestyt hedelmät.
- Lisää rakeistettu sokeri. Marjojen ja makeiden komponenttien klassinen suhde on 5: 1. Mutta jokainen kotiäiti muuttaa sokeripitoisuutta perheenjäsenten makuvalintojen mukaan.
- Jaa marjamassa pieniin astioihin ja laita pakastimeen.
Sose
Jos hedelmät ovat jääkaapissa, rypistyneet ja mehuerotusprosessi on jo alkanut, on suositeltavaa jäädyttää ne soseena. Marjakuutiot ovat ihanteellisia jälkiruokia, viljatuotteita, jäätelöä varten.
Toimintasuunnitelma:
- Tuo hedelmät soseen tilaan tehosekoittimella. Haluttaessa massa voidaan pyyhkiä seulan läpi, sitten nahat ja siemenet erottuvat, se on homogeeninen.
- Kaada rakeistettu sokeri, jonka määrä on käytetty ottaen huomioon marjojen tyyppi, kypsyysaste ja perheenjäsenten makuominaisuudet.
- Taita massa jäärasiaan, lähetä jäätymään.
- Siirrä kovettuneet kuutiot säilytysastiaan, lähetä pakastimeen.
Kokonaisia marjoja voidaan lisätä soseeseen haluttaessa. Jälkiruovien, jäätelön ja myslin sulatuksen jälkeen ne näyttävät kauniilta ja ruokalistalta.
Mustaherukka smoothie maidolla
Smoothieille voit jäädyttää herukkakuutiot etukäteen. Tällaiset valmisteet sekoitetaan maitoon, jogurttiin, ja nyt on maukas, terveellinen juoma valmis.
Kuutioiden valmistelu:
- Jauha hedelmät tehosekoittimella.
- Laita perunamuusia jäärasiaan.
- Kun marjakuutiot ovat kovettuneet, laita pussiin tai säilytysastiaan.
Valmisteet kompotteille, hedelmäjuomille, hyytelölle
Kompotien ja hyytelön valmistamiseksi talvella korjataan marjaseoksia, joiden koostumus on emäntä. Sellaisiin tarkoituksiin sopivat murskatut marjat, joilla on jonkin aikaa maku. Ne on pakattava muovipusseihin.
Niiden koon tulisi olla kertakäyttöinen.
Hedelmäjuomien valmistamiseksi on suositeltavaa valmistaa marjamehu, jäädyttää kuutioina ja käyttää talvella valmistusprosessin aikana.
Herukkamehu
Mehua voidaan lisätä valmistettaessa smoothiet, hyytelö, hyytelöjälkiruoat. Se on jäädytetty järjestelmän mukaan:
- Vie valmistetut hedelmät juicerin läpi.
- Kaada mehu muovisäiliöihin, laita pakastimeen.
Älä heitä mehukenttää pois. Voit keittää siitä kompotti- tai marjamassan, voit jäädyttää sen kompottien, hyytelön valmistamiseksi.
Jotkut kotiäidit kuivattivat herukkakakun ja panivat sen teetä.
Mustaherukka on erittäin suosittu. Se osoittautuu väkevöityyn, aromaattiseen, terveelliseen juomaan, koska marjojen kuoriin on varastoitu suuri määrä vitamiineja ja mineraaleja.
Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?
Jäähdytyslaitteiden asiantuntijat sanovat: marja-aihioiden varastoinnin optimaalinen lämpötila on 18 - 23 o. Vihannekset, hedelmät ja marjat jäädytetään nopeammin, varastoidaan jopa 12 kuukautta. Jos lämpötila on 10 o tai korkeampi, sellaisissa olosuhteissa säilyvyys on enintään neljä kuukautta.
Kuinka sulattaa oikein?
Marja-aihiot tarvitsevat sulan sulaa. Siirrä säiliö tai pakkaus pakastimesta jääkaappiin. Käytä sitä sulatuksen jälkeen. Sulattaessa mikroaaltouunissa suurin osa vitamiineista häviää lämpötilan muutoksista. Sulatus huoneenlämmössä on nopeampaa, mutta marjat menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä.
Kun valmistetaan kompotteja, hedelmäjuomia, hyytelöä, aihiot täytetään välittömästi vedellä.Lisättynä leipomotuotteisiin, juustomassa voidaan lisätä suoraan jäädytettyihin hedelmiin kypsennysprosessin aikana.
