15 helppoa askel askeleelta kotitekoista vadelmaviiniviiniä

Monet kesäasukkaat kasvattavat vadelmapuita pensaikoidensa alueella. Saatua satoa voidaan käyttää erilaisiin tarkoituksiin, mutta jotkut mieluummin valmistavat vadelmaviiniä. Ennen juoman luomista sinun on kuitenkin perehdyttävä sen valmistuksen pääpiirteisiin.

Vadelmaviinin valmistuksen vivahteet

On olemassa useita tärkeitä vivahteita, jotka auttavat viinijuoman luomisessa:

1. Vadelmamarjoja ei tarvitse pestä. Hedelmiä ei tarvitse pestä, koska hiiva on niiden pinnalla, jonka avulla käymisprosessi alkaa.
2. Sinun on käytettävä vain kypsiä marjoja. Jos vadelmat eivät ole täysin kypsiä, viini on liian hapan.
3. Säiliö, jossa seos käy, on steriloitava. Pankit steriloidaan etukäteen, jotta neste ei huonone fermentoinnin aikana.
4. Valmistettu viini tulisi varastoida kellarissa. Varastointilämpötila on kellarissa optimaalinen.

Raaka-aineiden valintasäännöt

Jotta voit tuoda tuoksuvan ja maukkaan juoman vadelmahedelmistä, sinun on valittava oikeat marjat. Tuoreita marjoja valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden pintaan. Niissä ei tulisi olla tummia pilkkuja tai muita merkkejä, jotka osoittavat mätää vadelmia. On myös suositeltavaa käyttää vain tuoreita hedelmiä, koska niitä voidaan käyttää herkullisen viinin valmistukseen.

Kuinka tehdä vadelmaviiniä kotona

On olemassa viisitoista reseptiä, joita voidaan käyttää vadelmaviinin valmistukseen.

Klassinen resepti

Ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita yksinkertaisesta ja nopeasta viininvalmistuksesta, voivat käyttää klassista menetelmää. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat komponentit:

• kymmenen kiloa marjoja;
• seitsemän litraa vettä;
• kuusi kiloa rakeistettua sokeria.

Ensin vadelmat kaadetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja sekoitetaan huolellisesti. Seoksen annetaan käydä viikon ajan, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Koska juoma valmistetaan ilman alkoholia, viertävä aine kaadetaan puhtaalla vedellä. Täytetyt astiat suljetaan kumikäsinekannella ja niiden annetaan käydä. 25 - 30 päivän kuluttua seos kaadetaan pulloihin.

Kuiva viini

Tämä vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan kuivan viinin vadelmamarjoista. Juoma on valmistettu seuraavista aineosista:

• puolitoista kiloa hedelmää;
• 800 millilitraa vettä;
• sitruunahappo;
• minttu maun mukaan.

Kaada marjat kulhoon, ripottele sitruunahappojauheella ja vaivaa kädet.Seosta infusoidaan useita tunteja, kunnes se alkaa vapauttaa mehua. Sitten vadelmaseos sekoitetaan mintunlehdillä ja vedellä. Säiliö seoksen kanssa siirretään lämpimään huoneeseen viikon ajan, minkä jälkeen neste suodatetaan ja valutetaan puhtaisiin purkkeihin. Astiat juoman kanssa annetaan käydä kuukauden ajan, minkä jälkeen ne pullotetaan.

Puolikuiva viini

Jotkut viininvalmistajat päättävät tehdä puolikuivan vadelmaviinin, joka on valmistettu seuraavista aineosista:

• 3-4 kiloa vadelmia;
• 800 grammaa sokeria.

Katso myös

Miksi laimentaa rypäleviini vedellä ja 4 parasta kotitekoista reseptiä

Kaikki marjat kaadetaan kuivaan astiaan ja kaadetaan, kunnes saadaan harvinainen rapsu. Sitten seosta sekoitetaan sokerin kanssa, peitetään kannella ja jätetään käymään 3-4 vuorokautta. Sen jälkeen uutettu mehu kaadetaan purkkeihin, jotka peitetään vesitiivisteellä.

20-25 päivän kuluttua koostumus kaadetaan pulloihin ja siirretään kellariin.

Jälkiruokaviini

Jälkiruokaviinin valmistamiseksi tarvitset:

• 4-5 kilogrammaa marjoja;
• 2-3 kiloa sokeria;
• puolitoista litraa vettä;
• viisi grammaa tanniinia.

Aluksi marjat murskataan, jotta saadaan tuoretta vadelmamehua. Sitä vaaditaan 3-4 päivää, minkä jälkeen se sekoitetaan sokerisiirappiin. Saatu seos kaadetaan purkkeihin ja peitetään vesitiivisteellä. Viikkoa myöhemmin käynyt koostumus sekoitetaan tanniinin kanssa ja lähetetään käymään vielä toista kuukautta.

Mehusta

Voit tehdä herkullisen juoman omilla käsillä juuri puristetusta mehusta. Tätä varten tarvitset:

• kuusi litraa mehua;
• kaksi ja puoli kiloa rakeistettua sokeria;
• kolme litraa vettä.

Sokeri lisätään astiaan, joka on täynnä mehua. Sitten seos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan purkkiin edelleen käymistä varten. Puolitoista viikon kuluttua jäljellä oleva sokeri lisätään seokseen, jonka jälkeen sen tulisi käydä kuukauden ajan. Käynyt neste suodatetaan ja kaadetaan pulloihin.

Pitkin harppauksin

Viinintuotanto tapahtuu usein käyttämällä erityistä viinihiivaa. Jotta voit luoda juoman tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• kiloa sokeria;
• kaksi litraa vettä;
• 35 grammaa hiivaa;
• viisi kiloa hedelmää.

Ensin sekoitetaan vastapuristettu vadelmamehu sokerin ja keitetyn veden kanssa. Sitten jäljellä oleva kakku täytetään myös vedellä, infusoidaan 3-4 tuntia, minkä jälkeen seos sekoitetaan mehuun. Hiivaa lisätään tuloksena olevaan vadelmanesteeseen. Sitten astiat peitetään kannella ja pannaan käymään. Kolmen viikon kuluttua koostumus suodatetaan ja kaadetaan pulloihin.

Mustaherukka

Herkullisen juoman saamiseksi siihen lisätään herukkamarjoja. Tarvitset seuraavat komponentit:

• kolme kiloa vadelmia;
• 250 millilitraa herukkamehua;
• 1-2 litraa vettä;
• 400-600 grammaa sokeria.

Vadelmahedelmät johdetaan juicerin läpi, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja sokerilla ja annetaan ligoitua päiväksi. Sitten neste sekoitetaan veden ja herukkamehun kanssa. Seoksella täytetyt astiat suljetaan vesitiivisteellä ja asetetaan lämpimään huoneeseen käymiseen kahdeksi kuukaudeksi. Käynyt viini suodatetaan, puhdistetaan sedimentistä ja kaadetaan pulloon.

Kirsikalla

Kirsikka-vadelmaviiniä varten tarvitset:

• kaksi ja puoli kiloa vadelmia;
• kaksi kiloa kirsikoita;
• 3-4 litraa vettä;
• kiloa sokeria.

Ensinnäkin kirsikkahedelmät pestään ja rei'itetään. Sitten kaikki marjat laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan siihen. Saatu seos puristetaan marjakuoren läpi mehun saamiseksi. Puristettu neste on sekoitettava veden ja sokerin kanssa. Seos kaadetaan pulloon ja fermentoidaan siinä viikon ajan. Sitten koostumus sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan vesitiivisteeseen käymisen jatkamiseksi. Puolentoista kuukauden kuluttua viini pullotetaan.

Sitruunalla

Viinille ainutlaatuisen aromin lisäämiseksi siihen lisätään sitruunaa. Juoma valmistetaan seuraavista tuotteista:

• viisi kiloa marjoja;
• yksi sitruuna;
• kaksi kiloa rakeistettua sokeria.

Viipaloidut sitruunakiilit sekä sokeri ja marjat lisätään tyhjään lasipulloon.Sitten lisätään vettä, jonka jälkeen seosta infusoidaan viiden päivän ajan. Sen jälkeen tölkin kaulaan laitetaan kumikäsine. Kolmen viikon kuluttua viiniin lisätään 100 grammaa sokeria, sitten sekoitetaan ja kaadetaan pulloihin.

Vodkan kanssa

Kymmenen litran tuoksuvan viinijuoman valmistamiseksi tarvitset:

• kuusi litraa vadelmamehua;
• kolme litraa vettä;
• litra vodkaa;
• kolme kiloa sokeria.

Katso myös

9 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseksi viburnumista kotona

Vadelmamehu sekoitetaan rakeistetun sokerin ja keitetyn veden kanssa. Sitten seos sekoitetaan hapanimella, kaadetaan pulloon ja asetetaan käymään. 10-15 päivän kuluttua käyminen päättyy, ja vodkaa lisätään nesteeseen. Viikkoa myöhemmin juoma pullotetaan.

Jäädytetyistä marjoista

Viinin tekemiseen tarvitset:

• kaksi kiloa marjoja;
• 450 grammaa sokeria;
• 2-3 litraa vettä.

Ensin kaikki vadelmat johdetaan sekoittimen läpi, minkä jälkeen koostumus lisätään pulloon ja sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa. Vesi kaadetaan astiaan, sitten se suljetaan vesitiivisteellä ja annetaan käydä kolme viikkoa. Sen jälkeen viini pullotetaan.

Rusinoilla

Tällainen juoma on luotu seuraavista aineosista:

• kolme litraa vettä;
• neljä kiloa marjoja;
• 250 grammaa rusinoita;
• 500 grammaa sokeria.

Vadelmamarjat jauhetaan ja sekoitetaan sokerisiirapin ja rusinoiden kanssa. Täytetyt astiat viedään lämpimään huoneeseen kahden viikon ajan. Sitten seos poistetaan sedimentistä ja sekoitetaan uudelleen sokerin kanssa. Vierre annetaan jälleen käydä 1-2 kuukautta, minkä jälkeen se kaadetaan uuteen astiaan.

Väkevä juoma

Voimakkaamman vadelmajuoman valmistamiseksi sinun on:

• viisi kiloa vadelmia;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 350 millilitraa alkoholia;
• 2-3 litraa vettä.

Marjat puristetaan pois harsolla, jonka jälkeen mehu sekoitetaan veteen ja infusoidaan kuuden tunnin ajan. Sitten neste kaadetaan purkkeihin ja siihen lisätään sokeria. Viikon käymisen jälkeen seokseen lisätään alkoholia, jonka jälkeen juoman annetaan käydä uudelleen.

Käyneestä hillasta

Apua juoman valmistamiseen:

• puolitoista kiloa hilloa;
• vettä;
• 300 grammaa rakeistettua sokeria;
• 20-40 grammaa rusinoita.

Hillo sekoitetaan lämpimällä vedellä ja rusinoilla. Sitten lisätään sokeria, jos seos ei ole kovin makea. Koostumus fermentoi neljä päivää, minkä jälkeen siihen lisätään jäljellä oleva sokeri. Puolentoista kuukauden kuluttua neste lakkaa käymästä ja se voidaan kaataa uuteen astiaan.

Vadelma sokerilla sosetettu

Voit tehdä viiniä seuraavista tuotteista:

• 700-800 grammaa sokeria;
• 2-3 kiloa vadelmia;
• kaksi litraa vettä.

Marjat jauhetaan huolellisesti rakeisella sokerilla ja täytetään vedellä. Saatu seos siirretään astiaan ja peitetään vesitiivisteellä. Kahden viikon kuluttua neste suodatetaan, kaadetaan toiseen astiaan ja vaaditaan viikon ajan viileässä paikassa. Sen jälkeen neste suodatetaan uudelleen ja kaadetaan pulloihin.

Viinin varastoinnin ehdot

Valmistettu vadelmaviini on suositeltavaa pitää kellarissa, jonka lämpötila on 15 celsiusastetta. Tällaisissa olosuhteissa juoma ei huonone useita vuosikymmeniä.

johtopäätös

Vadelmamarjat tekevät herkullisen viinijuoman. Ennen sen valmistamista sinun on perehdyttävä viininvalmistajien suosimiin resepteihin.