TOP 10 recepata za pravljenje salate od patlidžana Deset za zimu
Pravilno pripremljena salata "Deset" za zimu od patlidžana bit će snažna rezerva vitamina i, istovremeno, ukusno jelo. Kad osoba prvi put čuje za to ime, postavlja se pitanje zašto baš „Deset“. To je zbog količine sastojaka potrebnih za njegovu pripremu.
Značajke i prednosti jela
Prije pripreme i proučavanja recepta za salatu "Deset", morate znati o njezinim sljedećim značajkama:
- bolje je ne koristiti ustajale ili pokvarene sastojke za salatu. Budući da jelo mora biti zatvoreno za zimu, to će negativno utjecati na očuvanje i organoleptičke kvalitete;
- svako korišteno povrće nije preskupo, pa ga ne vrijedi štedjeti;
- prije svega, u svim receptima, radi praktičnosti, navedena je količina povrća. Ali vrijedi uzeti u obzir da ne mogu svi biti iste veličine u odnosu jedni na druge. Stoga je bolje usredotočiti se na težinu;
- svaka domaćica zna da patlidžan sadrži solanin. Nije korisno za ljude, stoga je, da bi se djelomično riješili, patlidžan namočiti u slanoj vodi. Ako je za ovaj postupak dovoljna jedna litra tekućine, ovdje treba staviti jednu žličicu soli. Nakon 1 sata povrće se izvadi i opere u običnoj vodi iz slavine;
- plave možete koristiti za kuhanje tek nakon što se dobro osuše nakon namakanja;
- ocat se dodaje i u salatu, ali umjereno. Trebat će joj dati jelu nježan okus. Ali vrijedi zapamtiti da sastojak može utjecati na rok trajanja. Da biste izbjegli takve probleme, bolje je dobro sterilizirati poklopce i staklenke, u kojima će se salata Ten zatvoriti.
Ako je sve učinjeno ispravno i za kuhanje se koriste samo svježi proizvodi, osoba će uz pomoć ovog jela imati priliku održati svoj imunitet u dobroj formi, što će ga spasiti od neželjenih bolesti poput gripe ili upale pluća.
Pripremamo glavne sastojke, izračunamo proporcije
U trenutku kupnje sastojaka morate shvatiti da se ne treba pouzdati u njihovu količinu, a na temelju toga pokušajte izračunati proporcije. Ako recept kaže da za salatu trebate uzeti samo 10 komada, to ne znači da možete kupiti 10 plavih i, na primjer, isto toliko sitnih rajčica.
Kao rezultat toga, jedan će sastojak prevladati nad ostalim, što će negativno utjecati na ukupni okus jela.
Kako se ne biste našli u takvoj neugodnoj situaciji, preporučuje se osloniti se na težinu proizvoda. Kao rezultat, količina kupljenog povrća bit će potpuno drugačija, a proporcije od 10 do 10 postat će nevažne.
Prije nego što nastavite izravno s kuhanjem, vrijedno je dobro pogledati sve kupljeno povrće i ostale sastojke salate kako biste se riješili pokvarenih ili prezrelih sastojaka. Nadalje, plodove treba dobro oprati i, radi praktičnosti, širiti oko njih.
Varijante kuhanja "Ten" iz plave boje za zimu
Kako biste diverzificirali plavu salatu, možete dodati druge sastojke koji nisu navedeni u standardnom receptu. Prije svega, trebate se osloniti na svoje ukusne sklonosti i ne zaboravite da dodano povrće treba biti u skladu s ostatkom. Za takve je slučajeve već izmišljeno nekoliko recepata, uzimajući u obzir ukuse čak i najmirijih gurmana.
Klasičan način
Za klasični recept trebate pripremiti sljedeće sastojke:
- 10 patlidžana;
- rajčice;
- 100 grama šećera;
- 50 grama soli;
- 10 češnjaka češnjaka;
- 200 grama biljnog ulja;
- 10 komada luka;
- slatke paprike (10 komada);
- mljeveni crni papar;
- 9% stolni ocat.
Postupak kuhanja za konzerviranje je sljedeći:
- Staklenke za valjanje treba oprati soda i sterilizirati u pećnici 10 minuta. Nakon što ih je potrebno osušiti.
- Sada možete započeti s pranjem patlidžana odrezavanjem rubova s obje strane. Nije ih potrebno oguliti, samo ih narežite na velike kocke i stavite u slanu vodu na 30 minuta.
- Dalje, trebali biste oprati rajčice, ukloniti stabljike i zatim ih staviti u kipuću vodu. Povrće blanširajte ne više od 2 minute. Potom ih treba izvaditi i oštro premjestiti u hladnu vodu dok se ne ohlade.
- Kašu od rajčice narežemo i na kockice. Dalje, morate oprati papar, odrezati stabljiku i ukloniti sve sjemenke. Svako od ovih plodova izrezano je na 4 komada. Klinčići češnjaka prolaze kroz prešu, luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Nakon 30 minuta patlidžane treba oprati i dobro osušiti.
- U posudi u kojoj će se kuhati grickalica zagrijava se ulje. Nakon toga ovdje morate staviti luk i pržiti ga 7 minuta. Zatim možete dodati papriku narezanu na 4 dijela i pržiti je još 5 minuta.
- Nakon toga možete ovdje staviti rajčicu, papar i sol sve sastojke. Istog trenutka šećer prosipa, a tava se zatvori poklopcem.
- Pirjajte predjelo oko pola sata, povremeno miješajući.
- U sljedećoj fazi trebate sipati ocat i iscijeđeni češnjak staviti u posudu s povrćem. U tom stanju jelo se pirja još 10 minuta.
- Kada su svi ovi koraci završeni, možete isključiti toplinu i početi stavljati salatu u staklenke. Neki započinju pravljenjem praznina za ravnomjernu raspodjelu grickalica po spremnicima.
- Nakon što se staklenke zatvore, prevrnu se, prekriju ručnikom i ostave se u tom stanju jedan dan. Nakon što se mogu ukloniti u podrum.
Začinjena grickalica plave boje
Način pripreme začinjenog recepta ne razlikuje se od gore navedenog. Jedina je razlika u sastojcima. Ovdje se koristi sljedeće:
- Peps od ljute paprike (100 grama).
- Mljeveni crni papar (5 grama).
- Biljno ulje.
- Patlidžan.
- Mljevena crvena paprika.
- Sol.
- Šećer.
- Bugarski papar.
- Mrkva.
- Ocat.
- Luk (10 komada).
Omjer treba promatrati isti kao u klasičnom receptu. U posljednjoj fazi povrće se pirja bez octa, soli, šećera i ulja. Ti se sastojci miješaju odvojeno i stavljaju u lonac s povrćem još 40 minuta. Za to vrijeme možete imati vremena pripremiti staklenke tako što ćete ih dobro sterilizirati zajedno s poklopcima.
Jednostavan recept u bankama
Za najjednostavniju salatu "Ten" koristite iste sastojke kao i u klasičnom slučaju, a postupak kuhanja je sljedeći:
- pranje povrća, ljuštenje luka i rezanje svih sastojaka na kolutiće;
- tada vam je potrebna tava na čijem dnu se stavljaju rajčica, patlidžani, luk i paprika. Slojevi se ponavljaju dok povrće ne završi;
- sol i šećer dodaju se između slojeva. Na vrh se ulije ulje, ocat i malo vode;
- nakon što povrće prokuha, pirja se oko 25-30 minuta;
- u ovo vrijeme vrijedi započeti s pripremanjem spremnika za šavove. Za to se limenke moraju sterilizirati zajedno s poklopcima;
- kad su spremnici zatvoreni, trebalo bi ih provjeriti na nepropusnost. Ako se takva mjesta nađu, ponovo se valjaju;
- zatim se staklenke prekriju ručnicima i ostave dok se potpuno ne ohlade. Sutradan se mogu ukloniti na hladnom mjestu gdje sunčeve zrake ne dopiru.
S mrkvom
Da biste napravili salatu „Deset“ s mrkvom, možete ih dodati 10 u jedan od gore navedenih recepata, no preporučljivo je koristiti povrće srednje veličine, jer u protivnom možete pretjerati. Stavljanje mrkve u zdjelu za pirjanje isto je kao i ostali sastojci, izrezani na kolutove ili kockice.
Ne morate se pridržavati nijedne posebne tehnologije kuhanja, postupak izgleda potpuno isto. Kako mrkva ne bi pokvarila jelo, prije kupnje morate biti sigurni da su plodovi svježi i nemaju znakova oštećenja. Važno je da sastojak nije mekan i trom. Najbolje rješenje za salatu je korištenje povrća svježeg iz vrta.
Uz dodatak papra
Ako u salatu trebate dodati papar, pazite da ga nema previše. Ovo je gorak sastojak i treba biti oprezan, jer neko povrće koje se koristi u klasičnom receptu može stvoriti gorak okus.
Ako se to ne uzme u obzir, možete pokvariti posudu, nakon čega će ga morati samo baciti. U ovom slučaju, ne postoji posebna tehnologija kuhanja - osoba može dodati papar u određenim količinama po vlastitom nahođenju, ovisno o svojoj sorti.
Pravila skladištenja
Da bi se salata što duže sačuvala, vrijedi koristiti samo svježe i ne pokvarene sastojke. Također se morate pridržavati svih pravila pripreme, jer ako se u procesu naprave pogreške, to može negativno utjecati na sigurnost jela.
Pričekajte da se staklenke salate potpuno ohlade, prije nego što ih pošaljete u podrum ili drugo tamno mjesto. Ako se sve izvrši pravilno, "Desetka" će biti pohranjena onoliko dugo koliko je ostalo.
