4 najbolja recepta za kuhanje kupusa za zimu u soku od rajčice

Kupus kuhani u soku od rajčice za zimu može se dodati salatama, borschtu, juhi od kupusa, koristi se kao prilog mesnim i ribljim jelima. Stoji hrskavo, a rajčica dodaje ugodnu kiselkastu notu. Bijeli kupus i cvjetača su savršeni za žetvu. Priprema se brzo, nema posebnih tajni. I što je najvažnije, zadržava svoj okus i sve hranjive tvari.

Kako kuhati kupus u rajčici za zimu

Prvo pripremite rajčicu, dodajte joj začine i sol. Zatim pripremite kupus. Ako je bijela, gornji listovi se uklanjaju s nje, zatim se sjeckaju ili izrezuju na male komade. U slučaju boje, glava kupusa podijeljena je na cvasti. Moraju se isprati pod tekućom vodom.

Pravila za odabir glavnih sastojaka

Kupus treba uzimati srednje sorte, mladi u ovom slučaju neće raditi, bit će gorkog okusa. Jesenske sorte su sočnije i aromatičnije. Rajčice trebaju biti mesnate.

Ako će se kuhati cvjetača, glava kupusa trebala bi biti tijesna, jaka, bez oštećenja.

Kako pravilno pripremiti spremnike za početak postupka

Prije konzerviranja trebate pripremiti spremnik. Ispran je vodom s dodatkom soli, temeljito ispran. Nakon što se još vlaže, staklenke se stave u hladnu pećnicu i uključe na 160 ° C. Isključite grijanje kada na spremniku ne ostanu kapljice.

Metalne poklopce treba držati u kipućoj vodi 10 minuta..

Kako kuhati kupus u rajčici

Povrće kuhano u domaćoj rajčici je posebno ukusno. Da biste to učinili, operite rajčicu, narežite ih na 4-8 komada i izmrvite u blenderu. Zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili kožu i kosti.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kisele krastavce s senfom za zimu u staklenkama

Dobivena masa se kuha oko 5 minuta. Sok od rajčice je spreman.

Klasičan recept

Prema klasičnom receptu, povrće se priprema u soku od rajčice. Poželjno je da bude domaće. Tako će priprema biti ukusnija. Također je uključeno u recept:

• kilogram kupusa;
• žlica soli;
• začiniti.

Kupus se nasjecka i stavi u litru kipućeg soka od rajčice. Kuhajte oko 6 minuta. Nakon toga se na dno pripremljene posude stavi nekoliko listova lovora i komada 5-7 papričica. Preliveno vrućom gredicom. Staklenku prekrijte metalnim poklopcem, okrenite je naopako i ostavite da se ohladi. Nakon što su uklonjeni za pohranu.

Opcija u komadima bez sterilizacije

Ova verzija praznine često se koristi kao prilog. Boja obratka je svijetla, sočna. Za jedan kilogram povrća trebat će vam:

• litra soka;
• malo više od pola čaše biljnog ulja;
• 2 male čili paprike
• glava češnjaka;
• 45 grama soli;
• žličica octa.

Sok od rajčice stavi se na vatru i dovede do vrenja. Nakon ulijevanja biljnog ulja dodajte sol. Smanjite toplinu i ostavite sok da kuha pola sata. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku. Nakon 5 minuta ugasite vatru. Po želji dodajte sjemenke kopra ili korijander.

Dok sok od rajčice propada, glava kupusa izrezati se na male kocke, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim se bacaju u drugar, tako da voda staklena i stave u staklenke.

Prije nego što isključite rajčicu, ulijte je ocat i prelijte vrućim kupusom. Razvaljajte metalne poklopce, prebacite limenke i prekrijte ih toplim pokrivačem.

Recept za pripremu karfiola u umaku od rajčice

Karfiol ispada svijetlo, aromatično. Može se jesti kao zasebno jelo, samo s kriškom kruha, ili poslužiti kao prilog. Za 2 kilograma povrća trebat će vam:

• 2 litre soka od rajčice;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice šećera;
• 10 graška crnog i svećeg začina;
• 4 žlice octa.

Pogledaj također

10 najboljih recepata za kuhanje prženih patlidžana za zimu korak po korak

Prvo se kupus čuva u slanoj vodi. Ovo je potrebno kako bi ga insekti napustili. Nakon što ih podijele u cvjetove. Stavite u bubuljicu i stavite u kipuću vodu tako da je povrće potpuno uronjeno u njega. Odstranite odmah i stavite u hladnu vodu. Izložite na pripremljenu posudu.

Šećer, sol dodaju se kipućem soku, ocat se ulije za par minuta. Ulijte dobivene cvatove umakom.

Zavijte poklopcima i zamotajte toplom krpom.

Bez octa

Cvjetača bez octa kuha se još brže nego prva opcija. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• kilogram kupusa;
• litra soka od rajčice;
• 30 grama šećera;
• 30 grama soli.

Cvatnje se operu i stave u staklenke. U sok dodajte sol, šećer, prokuhajte i prelijte kupus. Pokrijte metalnim poklopcem i sterilizirajte 40 minuta. Nakon valjanja ostavite da se ohladi.

Uvjeti skladištenja

Nema posebnih uvjeta skladištenja. Ploče su smještene u smočnicu ili podrum. Proizvod se može čuvati do 12 mjeseci.