2 ukusna recepta za zimski lecho s medom i spremanje radnog predmeta
Recept za mirisni lecho s medom za zimu je jednostavan, a njegova priprema ne treba puno vremena. Konzervacija čuva vitaminski kompleks sastojaka, ima začinjen okus i kao prilog je idealna za razna jela. Mađarsko predjelo odlično se slaže s mesom, krumpirom, špagetama, a može se dodati i juhama i gulašima, što jelu daje jedinstven okus.
Značajke kuhanja lecho s medom za zimu
Sastavni dio pripreme konzerviranja za zimu je sterilizacija posuda i poklopca. Izlijevanje kipuće vode preko staklenke ne znači ubijanje mikroflore. Dugotrajno izlaganje visokim temperaturama štiti proizvod od bakterija.
Tehnologije prehrambenih proizvoda smatraju da je sigurnije za zimu koristiti metalne poklopce za pokrivače, koji se moraju namotati ključem. Nisu udobni kao vijci, ali prozračni su. Bolje je uzeti banke malog volumena, jer se otvoreni proizvodi pohranjuju oko jedan dan.
Odabir i priprema proizvoda za praznine
Za jelo morate odabrati zrelu, sočnu rajčicu i papriku bez oštećenja. Rezanje blago trulog ili sporog povrća može uzrokovati da konzervacija brzo nestane.
Alternativni sastojak samostalno napravljenog rajčice je rajčica.
Razrjeđuje se u vodi u omjeru 1 do 4. Bele paprike se također ogulje i narezaju na male komade. Ali ako su planovi u budućnosti dodati pripremu juhi, onda je preporučljivo da komadi budu što manji.
Recepti za očuvanje
Vrhunac ovih recepata je med, koji povrću čuva izvorne note okusa. Lecho vrijeme kuhanja je oko 1,5 sati.
Jednostavan recept
Izlaz je oko 10 porcija. Rajčicu, po želji, možete zamijeniti paste od rajčice s vodom ili sokom u volumenu od 1,5 litara.
Što trebaš:
- 1,5 kilograma rajčice;
- 1,5 kilograma paprike;
- 1 žlica octa 9%;
- 1 žlica soli
- grašak i paprikaš - po 5 komada;
- 150 ml suncokretovog ulja.
Kako kuhati:
- Nakon pranja rajčice treba oguliti tako što ćete svako malo usitnjeno povrće uroniti na minutu u kipuću vodu.Nakon što su rajčice nasjeckane blenderom ili valjane kroz mlin za meso.
- Rajčice, med, sol, ulje, začini šalju se u tavu i kuhaju 20 minuta. Prilikom kuhanja, kako se ne bi izgorjelo, preporučuje se povremeno miješati smjesu.
- Paprike, isprane i oguljene od sjemenki, režu se na male trakice.
- Žlica papra dodajte kuhanoj rajčici i pirjajte još 20 minuta.
- Posljednje, ali ne najmanje bitno, treba dodati ocat, nakon čega se lecho izlije u pripremljene staklenke i razvalja.
Banke su okrenute naglavačke, stavljaju se na tamno mjesto i preko noći omotaju dekom ili ručnikom.
Med lecho s rajčicom i tikvicama
Recept je za 8 obroka. Tikvice za ovu lecho treba odabrati mlade i bez sjemenki.
Potrebni sastojci:
- 500 grama tikvica;
- 500 grama papra;
- 500 grama rajčice;
- 100-120 grama tekućeg meda;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žlica soli
- 1 žlica octa 9%.
Koraci pripreme:
- Rajčice se proključaju kipućom vodom, ogluše i zgnječe mlinom za meso ili mikserom.
- Koštice se također uklanjaju iz tikvica. Potom se povrće reže na male kocke.
- U posudu se stavljaju rajčica, tikvice, med i sol. Sve se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Kaša oguljenih paprika dodaje se u posudu sa zapečenim sastojcima i pirja na laganoj vatri još 20 minuta.
- Nekoliko minuta prije spremnosti ulije se ocat i stavi se sitno sjeckani češnjak.
- Dobiveni radni komad razređen je žlicom u pripremljene staklenke, preliven je kuhanim umakom, razvaljan i poslan na tamno hladno mjesto.
Daljnje pohranjivanje
Standardni rok trajanja povrća u konzervi je 2 godine. Kako bi se praznine čuvale maksimalno dugo, potrebno ih je staviti na mjesto gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire. Optimalna temperatura skladištenja lecho je od 0 do 12 C, relativna vlaga ne smije prelaziti 75%. Otvoreni proizvod treba pojesti u roku od 1-2 dana. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta skladištenja je temperaturni režim, koji ne bi trebao biti negativan. Od hladnoće banke riskiraju da puknu i eksplodiraju, a u tom slučaju lecho će trebati poslati na otpad.
Bez obzira gdje se lecho pohranjuje - u stanu, podrumu, na balkonu ili mezarju, važno je uzeti vremena da povremeno pregledate zaštitu kako bi se očuvao njihov integritet. Jedenje pokvarenog proizvoda može se pretvoriti u, barem, crijevni poremećaj, u najmanju ruku - tužan ishod.
Ako je površina poklopca natečena i deformirana, to znači da se u staklenki pojavila gnojnica za mikrofloru. Ako sadržaj posude postane zamućen, promijeni boju ili plijesan postane zamjetljiv, takvih proizvoda ne trebate žaliti, već ih odmah treba baciti.
