TOP 12 recepata za kuhanje ljutih krastavaca kod kuće za zimu

Među konzerviranim povrćem spravljenim za zimu treba izdvojiti recepte za pripremu začinjenih krastavaca u različitim varijacijama. Ljute paprike, senf, češnjak dodaju začin pripravcima, a ostalo povrće, koje uključuje tikvice, mrkvu, rajčicu, omekšava okus jela. Neke se salate i grickalice steriliziraju, ali postoje i konzervirane namirnice za koje nije potrebna sterilizacija.

Značajke kuhanja vrućih krastavaca za zimu

Povrće se priprema s bilo kojim začinima, za ljutost se mora dodati ljuta paprika. Po želji dodajte korijen češnjaka i hrena.

Odabir i priprema krastavaca

Za konzerviranje se odabiru cijeli, a ne žuti plodovi. Prekomjerno povrće koristi se u salatama.

Krastavci su uronjeni u hladnu vodu na pet sati, a za to vrijeme plodovi apsorbiraju potrebnu vlagu i postanu hrskavi.

Priprema spremnika za šavove

Da bi se konzerva duže vrijeme čuvala i ne bi fermentirala, potrebno je staklenke pravilno obraditi. Staklene posude temeljito se isperu soda, isperu, pare 15 minuta.

Recepti začinjenih krastavaca

Plodovi krastavca mogu se sačuvati cjeloviti ili napraviti u salatama.

Klasičan recept - lizati prste

Za konzerviranje je bolje uzeti male, mlade krastavce.

Sastav:

• kilogram korica;
• 4 češnja češnjaka;
• mali komad hrena, ljuta paprika;
• pola litre izvorske vode;
• trećina čaše octa;
• 40 grama šećera od kotača;
• 1,5 žličica kamene soli;
• 2 kafene kašike senfa;
• grm koprive.

Da bi krastavci postali hrskavi, tri sata se ulijevaju vodom. Začini, začinsko bilje, češnjak, paprika stavljaju se u staklenku. Plodovi su presavijeni.

Pomiješajte vodu sa solju i šećerom, ulijte ocat. Slanica se pusti da prokuha, zatim se ukuhaju krastavci. Sterilizirano je 12 minuta, zapečaćeno.

Varijacija bez sterilizacije

Ukusni začinjeni krastavci mogu se brzo zatvoriti bez gubljenja vremena na sterilizaciju.

komponente:

• 2 kilograma mladih krastavaca;
• čaša ulja;
• ista količina octa;
• 40 grama soli;
• šećer - 2 puta više;
• mala glava mladog češnjaka;
• čili.

Pogledaj također

TOP 10 detaljnih recepata za predjela od tikvica za zimu "Jezik svekrve" s pastu od rajčice

U staklenku stavite papar, češnjak, nasjeckane krastavce, prelijte kipućom vodom, ostavite 17 minuta. S ostatkom proizvoda priprema se brašna, ulije se zagrijano povrće. Začepljen.

Začinjena salata od krastavaca s senfom u prahu

Ovaj recept nije teško pripremiti.

Sastav:

• kilogram krastavaca;
• grm kopra;
• 2 kafene kašike senfa;
• 5 češnja češnjaka;
• kriška čilija;
• čaša octa;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• žličica kamene soli;
• 2 žličice finog šećera.

Konzerviranje započinje pripremom hrane. Izrežu se na kolutiće, papar, češnjak, bilje se zgnječe. Rezanje se miješa s ostalim komponentama, drži se 2 sata. Kuhajte sedam minuta, pluta.

S češnjakom

Radni komad koristi se za kuhanje kiselih krastavaca.

Nužno je:

• 2 kilograma srednjih krastavaca;
• 100 grama mladog češnjaka;
• kilogram luka;
• čili;
• 100 grama šećera;
• 1/3 čaše soli;
• čaša ulja;
• ocat - pola.

Luk s krastavcima, papar se izrezuju na kolutiće, češnjak se iscijedi, dodaju se ostali proizvodi, promiješaju, inzistiraju 4 sata. Raspodijelite u staklene posude, sterilizirajte 18 minuta. Zatim bi ga valjali.

S tikvicama

Jednostavna, ali ukusna priprema.

Sastav:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• isti broj mladih tikvica;
• jedna srednja ljuta paprika;
• glava češnjaka.

Ispuniti:

• čaša šećera;
• ulje - 2 puta više;
• 1/4 šalice octa
• 0,5 čaša soli;
• 500 grama rajčice.

Tikvice s krastavcima i paprikom izrezati na proizvoljne komade, češnjak nasjeckati, staviti u duboku zdjelu.

Pomiješajte sastojke za izlijevanje, začinite salatu, pirjajte dvadeset minuta, rasporedite u staklenke. Začepljen.

Sa celerom

Grickalica od celera priprema se prema receptu "Začinjena salata od krastavaca sa senfom u prahu", a kopar zamijeni stabljikom celera.

Na gruzijskom

Gruzijsko predjelo odlično se slaže s bilo kojim jelom.

Potrebni proizvodi:

• kilogram zrele rajčice;
• 2,5 kilograma krastavaca;
• 5 velikih češnjaka češnjaka;
• lagana paprika;
• čaša ulja;
• 125 grama šećera;
• 45 grama soli;
• čaša octa.

Rajčice se ispeku s paprom i češnjakom, stave se maslac, sol i šećer, pirja se 12 minuta, krastavci se šalju, narežu na kolutiće, kuhaju još 4 minute, ocat se ulije u staklenke, uvije.

Na korejskom

Ljubitelji korejske kuhinje cijenit će ovo predjelo ugodnog ukusa.

Sastav:

• 2 kilograma malih krastavaca;
• 2 velike mrkve;
• pola glave mladog češnjaka;
• žlica korejske začine;
• trećina čaše kuhinjske soli;
• čaša finog šećera;
• čaša octa;
• pola čaše ulja;
• kriška ljute paprike.

Krastavci se režu na četvrtine. Ogulite mrkvu, iscijedite češnjak, nasjeckajte papar. Začinite uljem, ocatom, začinom, šećerom i solju. Kriške se stavljaju na hladno 2,5 sata.

Pogledaj također

Kako sačuvati kukuruz na kukuruzi i žitarice kod kuće za zimu, recepte sa i bez sterilizacije

Kiselo voće se distribuira u posude, sterilizira 17 minuta, zatvara.

Krastavac lecho

Priprema se prema receptu za krastavce na gruzijskom, s dodatkom paprike u količini od 500 grama.

Pikantna prerasla salata od krastavaca

Nakupljene prerasle krastavce imaju specifičan okus, mnogima se neće svidjeti. Ovo povrće je najbolje beriti u obliku salate.

komponente:

• 3 kilograma preraslih krastavaca;
• kilogram sočne mrkve;
• jedan kilogram ratunde;
• 500 grama luka za salatu;
• 3 glave češnjaka;
• 250 mililitara adjika;
• čaša pročišćene vode;
• čaša sa fasetiranom uljom;
• jednaka količina šećera;
• trećina čaše soli;
• 120 mililitara octa.

Krastavci se ogulju od pulpe, a zatim se režu na trakice s paprom i lukom. Ogulite mrkvu, sitno nasjeckajte češnjak, kombinirajte s drugim proizvodima, pomiješajte, ostavite 2 sata. Salata se stavlja u staklenke, sterilizira 17 minuta. Zajebite ga.

Uz ljutu papriku

Neobično ukusan, začinjen starter sa sterilizacijom.

Potrebne komponente:

• 2 kilograma velikih krastavaca;
• pola mahuna ljute paprike;
• mala glava mladog češnjaka;
• hrpa kovrčavog peršina;
• 0,5 šalica octa i ulja;
• 40 grama soli;
• pola čaše šećera.

Krastavci se režu po dužini na četvrtine, stavljaju u veliku zdjelu.Paprika, češnjak, zelje režu se i šalju krastavcima. Preostale komponente dodaju se u radni komad, miješaju. Izdržati šest sati. Raspodijeljeno u staklenke, sterilizirano dvadeset pet minuta. Začepljen.

Topli i slatki krastavci

Proizvodi su dizajnirani za staklenke od pet litara.

Sastav:

• krastavci;
• nekoliko grmova kopra;
• list hrena;
• 5 malih češnjaka češnjaka;
• jedna velika mahuna ljute paprike;
• 5 listova ribizle.

Za marinadu:

• 2 litre izvorske vode;
• 60 grama kamene soli;
• čaša šećera;
• jednaka količina octa.

Oprani krastavci uronjeni su u izvorsku vodu na četiri sata. Ravnomjerno rasporedite začinsko bilje s češnjakom, paprom i krastavcima.

Svi sastojci za marinadu pomiješani su, kuhani dvije minute, sipani u sterilnu posudu s voćem. Sterilizirano dvadesetak minuta. Pečat.

Kako pravilno skladištiti konzervirane krastavce

Domaći proizvodi, na niskoj temperaturi, mogu se čuvati nekoliko godina. Idealno mjesto za očuvanje je podrum, gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

U stanu je bolje pohraniti blokadu u tamnoj, hladnoj sobi. Konzervirane krastavce u smočnici najbolje jesti tijekom cijele godine.