Jednostavan recept za kuhanje desertnih rajčica s lukom za zimu
Postoje sorte rajčice koje se razlikuju ne po povrću, već po ukusu voća i bobica. Nazivaju se desertom. Desertne rajčice također se valjaju za zimu. Takvi su pripravci slatko jelo izvrsnog ukusa. Poslužuje se na kraju obroka. Morate znati kuhati desertne rajčice, tek tada će one postati zaštitni znak domaćice.
Značajke berbe desertnih rajčica za zimu
Posebnost berbe slatkih rajčica je raznolikost načina kuhanja. Konzerviraju se, kiseli, slani. Od njih čak prave i džem. Još jedna značajka desertnog povrća je mogućnost kombiniranja. Rajčica dobro ide uz anis, ananas, đumbir i naranče.
Raspon začina za njihovu pripremu je nevjerojatno širok:
- luk,
- papar,
- ružmarin,
- karanfil,
- češnjak.
Popis nije ograničen na ovo. Svake godine domaće majstorice stvaraju nove originalne recepte za pripremu desertnih rajčica za zimu.
Potrebni sastojci
Kiseli mak je način pripreme povrća. Temelji se na sposobnosti octene kiseline da suzbija vitalnu aktivnost bakterija. Potrebni sastojci marinade:
- sol;
- šećer;
- octena kiselina;
- začini.
Postoje metode kiselosti pomoću biljnih ulja. Sastav začina ovisi o ukusima kuhara.
Najlakši recept za ukiseljenje uključuje upotrebu soli, šećera i octa u marinadi. Kao začin uzimaju se samo crni papar i češnjak.
Odabir i priprema povrća
Izbor voća za kuhanje za zimu jednak je za sve rajčice:
- Odaberite rajčice s gustom pulpom i gustom kožom. Ovo je jamstvo da neće puknuti od vruće marinade.
- Bolje je odabrati plodove iste veličine. Jednako će apsorbirati sol i arome.
- Rajčice iste sorte slažu se u jednu staklenku. Ovo je jamstvo kvalitete obrade. U marinadi će se voće ponašati isto.
Prije kuhanja, rajčice se pažljivo razvrstavaju, odabirom samo neoštećene rajčice s gustom kožom. Najmanja oštećenja mogu uništiti cijeli radni komad. Odabrane rajčice se operu pod tekućom vodom. Oprano voće položi se na čistu krpu da se osuši. Na mjestu stabljike rajčice se probijaju debelom iglom ili drvenim čačkalicom.
Igle se moraju zapaliti na vatri prije probijanja. To će pomoći u izbjegavanju kontaminacije.
Kako pripremiti kontejnere
Staklenke dobro isperite soda bikarbona. Nakon toga se stavljaju na suhi ručnik i ostave da se ocijede. Pokrivači se također peru. Osušene limenke se isperu vrućom vodom i podvrgnuta parnoj sterilizaciji 3-5 minuta.Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu spremnika.
Postupak pripreme desertnih rajčica s lukom bez želatine
Recept je jednostavan. Rezultat je sjajan. Za kiselost krastavaca trebat će vam:
- Cherry rajčice;
- luk luk;
- voda;
- stolna sol;
- šećer;
- Lovorov list;
- pimen;
- suncokretovo ulje;
- klinčić;
- stolni ocat.
Uzima se čista, sterilizirana litarska posuda. Na dno se izlije žlica suncokretovog ulja. Koristi se samo rafinirano ulje. Luk luka unaprijed se reže na kolutove. Rajčice se pomiješaju s lukovima luka u staklenki. Pripremite marinadu. U litru vode stavite žlicu soli i 2 žlice šećera. Dodajte papar, klinčić i lovorov list. Ulijte žlicu octa.
Da bi se dobila marinada, voda s dodacima se stavlja na vatru, dovodi do vrenja i kuha 3 minute. Marinada ohlađena na 90 stupnjeva izlije se u staklenku. Staklenka se pokrije poklopcem, stavi u veliku posudu kipuće vode i drži se u njoj na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim se konzerve izvade i poklopci se namotaju. Zahvaljujući ovom receptu za desertnu rajčicu s lukom zimi, možete jesti mirisno voće jarko začinjenog okusa.
Pravila i razdoblja skladištenja
Kiselo povrće podvrgnuto sterilizaciji čuva se na temperaturi od 0 do +15 stupnjeva uz relativnu vlažnost od 75% do 24 mjeseca.
Radne komade morate pohraniti na tamno mjesto. Kiseline se mogu razgraditi ako su izložene električnom svjetlu ili suncu.. To će dovesti do nemogućnosti jesti praznine za hranu.
