TOP 11 recepata za ukiseljenje rajčice s klinčićima za zimu
U jesenskim pripremama za zimu, rajčica je u olju, konzervirana po raznim receptima, ali uz dodatak klinčića posebno su aromatična, ugodnog, začinjenog okusa. Rajčice se pripremaju cijele, u pola ili kriške, koristeći bilje, začine, začine i drugo povrće. Postupak branja može biti sa ili bez sterilizacije, što je lakše i traje manje vremena.
Načela konzerviranja rajčice s klinčićima
Postupak konzerviranja rajčice s klinčićima ne razlikuje se od načela branja rajčice s drugim začinima. Jedina razlika je prisutnost ovog začina kada se kuhaju rajčice.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Glavni proizvod su rajčice, koje mogu biti različitih veličina, sve dok se slobodno uklapaju u spremnik. Kada konzervirate narezanu rajčicu, bolje je uzeti guste s gustom kožom.
Kako pripremiti kontejnere?
Temeljito oprane staklenke mogu se procijediti kipućom vodom, zajedno s poklopcima.
Najukusniji recepti
Rajčice s klinčićima začinjene su, a dodatni začini stvaraju poseban okus. Zahvaljujući različitim dodacima stvaraju se najukusnije konzerve.
Klasičan način
Ukusna rajčica pripremljena prema laganom receptu.
proizvodi:
- 700 grama male rajčice;
- desertna žlica soli;
- šećer i ocat - dvostruko više;
- 4 cvjetovi karanfila;
- 2 češnja češnjaka;
- isti broj lovorovog lišća.
Začini i voće stavljaju se u posudu, zagrijanu u kipućoj vodi dvanaest minuta. Voda se kuha sa soli, šećerom, prelije se zalogaj, limenke se napune, zapečate.
Slatka rajčica s klinčićima u staklenkama od 2 litre
Ukusna priprema.
Sastav:
- 1,5 kilograma rajčice;
- desertna žlica soli;
- ista količina octa;
- šećer - 4 puta više;
- kišobran;
- karanfili - dvostruko više.
Postupak kuhanja isti je kao u klasičnom receptu.
Opcija bez sterilizacije
Brz način očuvanja povrća za dugoročno skladištenje.
komponente:
- rajčice;
- list hrena;
- kišobran;
- glava češnjaka;
- 3 karanfil cvasti;
- 1/4 fasetna čaša soli;
- dvostruko više šećera;
- Aspirinska tableta;
- 0,5 žličica limunske kiseline.
Voće s začinima stavlja se u staklenku, ulije se kipuća voda. Nakon dvadeset i pet minuta prokušena voda se prokuha. Usitnjeni aspirin, sol, šećer, limun ulijevaju se u zagrijano voće. Ulijte kipuću tekućinu. Začepljen.
S dodatkom cimeta
Konzervacija za ljubitelje začina.
Trebate ponijeti:
- 2 kilograma rajčice;
- peršin;
- kafena žlica cimeta;
- grašak od različitih paprika;
- 2 karanfila;
- litra filtrirane vode;
- žlica soli, octa;
- tri puta više šećera.
Zelje, paprika, klinčić, rajčica stavljaju se u posudu. Ulijte kipuću vodu četvrt sata. Od masnih sastojaka i octa kuha se marinada. Cimet i preljev dodaju se zagrijanom plodu. Zajebite ga.
S češnjakom i paprom
Blanširajte aromatičnom marinadom.
komponente:
- 1,8 kilograma rajčice;
- mala glava češnjaka;
- 1,5 litre vode;
- žlica soli bez joda;
- 200 grama šećera;
- 4 grašak od svećeg začina;
- 3 karanfil cvasti;
- trećina staklene čaše octa.
Staklenka se puni rajčicom i češnjakom. Od začina i rasutih proizvoda priprema se marinada s kojom se povrće prelije ocatom. Zatvoriti. Pokrijte krznenim kaputom, ujutro stavite u smočnicu.
Uz zvonastu papriku
Za očuvanje je bolje odabrati narančaste mesnate paprike.
Trebate ponijeti:
- 1,5 kilograma rajčice;
- 400 grama pulpe žute paprike;
- hrpa zelenila;
- 2 komada klinčića;
- jednaka količina lovorovog lišća;
- litre vode;
- četvrtina čaše soli, šećera;
- dvostruko više octa.
Paprika se čisti, reže. Oprane rajčice lagano probodite vilicom. Češnjak se reže. Pripremljeni proizvodi s začinskim biljem i začinima stavljaju se u posudu, ulije se kuhana voda.
Ulivanje se vrši solju, šećerom, ocatom. Toplo voće se puni njime. Zavrnite čvrsto.
Jednostavan recept za luk
Preporučuje se takvo čuvanje zatvoriti u litranim staklenkama.
Sastav:
- 700 grama male rajčice;
- glava luka;
- peršin;
- suhi grm kopra;
- 2 karanfila;
- 20 grama soli;
- jednaka količina šećera;
- 20 mililitara octa.
Plodovi se stavljaju u staklenku s biljem, začinima, lukom, prethodno izrezanim na kolutove. Radni komad se dva puta napuni kipućom vodom. Voda se kuha s preostalim sastojcima, povrće se prelije, procijedi.
S metvicom
Aromatična biljka daje plodu neobičan okus.
komponente:
- rajčice sorte Cream;
- 7 listova metvice;
- 2 karanfila;
- litre vode;
- 2 desertne kašike soli i octa;
- šećer - dvostruko više.
Začini s rajčicama stavljaju se u posudu. Voda se kuha s rasutim proizvodima i ocatom, ulije se povrće, radni komad se sterilizira dvanaest minuta. Začepljen.
S crvenom ribizlom
Povrće u kombinaciji s bobicama dobit će ugodnu kiselku.
Potrebne komponente:
- 1,6 kilograma rajčice srednje veličine;
- čaša ribizle;
- 3 karanfila;
- 1,5 litre vode;
- 1/6 šalice soli
- šećer - tri puta više.
Povrće sa ribizlom i klinčićem stavlja se u staklenku, prelije kipućom vodom. Zatim se tekućina ispusti. Otopite sol i šećer u vodi, dovedite do vrenja, sipajte povrće. Pečat.
S korijanderom
Recept je sličan žetvi rajčice s cimetom. Pri kuhanju korijander se zagrijava u tavi pola minute, izlije u staklenku s drugim začinima. Dvadeset i pet grama korijandera je za jednu bocu.
S medom
Medeni snack ima ugodan slatkast okus i aromu.
komponente:
- 1,5 kilograma rajčice;
- veliki lovorov list;
- 2 karanfila;
- 35 grama soli;
- šećer - dvostruko više;
- žlica meda i octa.
Začini s rajčicom stavljaju se u staklenku. Prelijte kipućom vodom. Voda se kuha s preostalim sastojcima. Med se uzgaja u vrućoj marinadi, prelije se povrće. Zajebite ga.
Pravila skladištenja
Konzervirane rajčice, kao i drugi pripravci od povrća, moraju se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, izravnom suncu, gdje temperatura zraka ne poraste iznad pet stupnjeva.
Rok trajanja kiselih rajčica u smočnici smanjuje se na višim temperaturama. Preporučljivo ih je jesti u roku od godinu ili godinu i pol.
