TOP 12 recepata s postupnim kuhanjem ranog kupusa u staklenkama za zimu

Jedna od opcija domaćih pripravaka za zimu je rani kupus u staklenkama, pripremljen prema različitim receptima. U procesu osoba troši minimalno vremena i dobiva ukusno jelo bogato vitaminima. Kupus se marinira pomoću slane otopine koja se pravi na bazi šećera, soli, začina i octa.

Značajke očuvanja ranog kupusa

U pravilu ljudi konzerviraju povrće srednje zrenja. Struktura povrća je gusta i čuva se kad se soli. Povrće kasno sazrijevanje ima potpuno iste značajke.

Zima ranog sazrijevanja vole zbog svojih mekih i hrskavih listova. Prva berba ljetne žetve pogodna je i za kiselost i za fermentaciju. Dodavanje male količine octa povrću promiče dugoročno skladištenje.

Rani kupus brzo sazrijeva, glave kupusa imaju vremena za formiranje u 120-125 dana. Sorte se beru u drugom ljetnom mjesecu srpnju. Ako je glava prekrivena pukotinama, ne koristi se u obratcima.

Kako odabrati i pripremiti povrće i posude

Kvaliteta kupusa igra važnu ulogu:

• rano zrenje, kao i druge sorte, ne smije biti prekriveno mrljama i malim crnim točkicama;
• glava kupusa trebala bi biti teška, ali čvrsta;
• boja lišća treba biti svijetlo zelena;
• iz povrća treba dolaziti aroma svježeg kupusa.

Priprema povrća i posuda za ukiseljenje:

1. Bijeli kupus i drugo povrće temeljito se isperu od prašine i prljavštine. Oguliti po potrebi, ovisno o tome što se koristi u receptu.
2. Staklenke se zajedno s poklopcima steriliziraju, jer postupak pridonosi dobrom skladištenju povrća.
3. Pri kuhanju povrća pazite da ne izgori.

Kvaliteta odabranog povrća i pripreme prije zatvaranja određuje kvalitetu jela. Ako uzmete pogrešan spremnik ili ga pripremite na pogrešan način, limenke eksplodiraju. Kao rezultat toga, svi napori su uzaludni.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kuhanje krastavaca sa svijećom za zimu

Što kuhati od ranog kupusa za zimu

Hladnim zimskim večerima želite se maziti ukusnom večerom koja će vas podsjetiti na tople dane. Od ranog kupusa mogu se pripremiti razna jela. To mogu biti salate sa jednim sastojkom ili miješano povrće.

Salata od kupusa s gljivama

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• gljive - 1 kg;
• luk - 500 g;
• začini po želji.

Koraci pripreme:

1. Kupus se odstrani od gornjeg lišća i opere. Nasjeckane sitnim slamkama.
2. Rajčice zalijemo kipućom vodom i nakon ljuštenja narežemo na komade.
3. Gljive se kuhaju 30 minuta u kipućoj vodi. Veliki primjerci se drobe.
4. Luk se izrezati na pola prstena i posoliti tako da brže ispušta sok.
5. Sve praznine pržite u tavi s dodatkom suncokretovog ulja.

Masa se stavlja u prethodno pripremljene staklenke, koje se valjaju. Posude su zamotane u deku dok se potpuno ne ohlade. Ukusna salata prenosi se u podrum na zimsko čuvanje.

Opcija bez sterilizacije

Sastojci salate:

• kupus;
• luk;
• mrkva;
• babura paprika;
• ocat;
• voda;
• crne paprike;
• Lovorov list;
• sol i razni začini.

Kako se pripremiti:

1. Mrkvu, luk, papriku i kupus nasjeckajte.
2. Svi sastojci se miješaju u velikoj posudi.
3. Komponente zajedno sa začinima dodaju se u lonac s vodom, a masa se kuha 10-15 minuta.
4. Nakon naprezanja kupusa, položi se u banke.
5. Odozgo se ulije slanicom, koja se ispostavila tijekom postupka kuhanja.

Na kraju se limenke valjaju poklopcima. Ovaj recept brzo kuha kupus. Prerađeni sastojci čine ukusnu salatu.

Kupus se peče u salati od banaka

Neobičan okus soljenja, koji se priprema po jednostavnom receptu, zadivit će čak i gurmane. Izgleda kao obična punjena peciva od kupusa s punjenjem povrćem umjesto riže. Nasjeckajte ljutu papriku, glavice kupusa, luk i mrkvu. Smjesa se prži u ulju s dodatkom začina i začinskog bilja.

Listove kupusa napunite prepečenim povrćem i oblikujte peciva. Sve stavite u staklenku. Povrće prelijte slaninom soli, octa i šećera koja se nakon kuhanja ohladila. Nakon 30 minuta sterilizacije, limenke se izvaljaju poklopcima.

Recept za papriku i mrkvu

Sve povrće se reže različitim metodama. Mrkva će se u krugovima isticati od mase kupusa, što će jelo izgledati lijepo. Slatka paprika izrezana je na kriške, po mogućnosti crvene.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kuhanje graha šparoga za zimu, sa i bez sterilizacije

Konzerviranje prema klasičnom receptu. Prije stavljanja u staklenke povrće se pirja na srednje jakoj vatri. Radni dijelovi se čuvaju na hladnom mjestu.

Sa grahom

Za jelo se uzima mladi grah šparoga. Prazanica se može koristiti ne samo kao salata, već i postati punopravna prilog. Čuva se u hladnjaku.

Sa svježim krastavcem

U proizvodnji se uzima svježi krastavac. Diverzificira okus, čini jelo svježim i neobičnim. Tijekom polaganja mase u bankama, pažljivo je zatrpana.

Sa povrćem

Jelo iz konzerve ispada da je sličan asortimanu zbog sadržaja raznog povrća. Uzmite mrkvu, luk, celer, papriku. Korijen peršina koristi se po želji.

S curryjem

Dodatak začinima svidjet će se začinjenim ljubiteljima. Curry čini pripremu začinjenom. Možete kombinirati i začine poput komorača, korijandera i kajenske paprike.

S repe

Također možete prekriti repe. Kupus se reže na kvadratiće, a repe se nasjecka. Sok koji se ispušta tijekom pirjanja zelene kvadratiće postaju ružičaste. Ispostavi se da jelo ne samo ukusno, već i lijepo izgleda.

S rajčicama

Priprema salate vrlo je jednostavna. Slani kupus zajedno s cijelim rajčicama. Povrće se zatvori u staklenke i pohrani u hladnoj prostoriji.

S jabukama

Dodavanje voća u smjesu čini okus bogat i doista ukusan. Trenutno se domaćice ne žure vaditi kupus s jabukama. Iako su naše bake cijelo vrijeme kuhale takvo jelo.

S ocatom

Otopina dodaje kiselost jelu i pomaže da se duže zadrži. Bereno pomoću raznih povrća. Zajedno s ocatom, masi se dodaje biljno ulje.

Čuvanje skladištenja

Kupus se dobro čuva tijekom zime u staklenkama, kantama ili bačvama. Glavna stvar je da soba treba biti hladna.Ako je u podrumu, radi praktičnosti, mala se količina sakuplja u staklenku i stavi u hladnjak. Ovakav pristup neće dopustiti da se radni komad pogorša.

Za održavanje konzistentnosti potrebno je posudu zamotati na niske temperature. Zamrzavanje kupusa u zamrzivaču omogućit će vam da ga koristite za izradu pita, priloga i mesnih jela. Krpa natopljena alkoholom na vrhu poklopca spriječit će pojavu plijesni.