Recepti za konzerviranje ratatouille u staklenkama za zimu
S početkom sezone za povrće i voće mnoge domaćice traže razne recepte za konzerviranje. Prilično neobičan recept je ratatouille za zimu. Možete ugoditi svojoj obitelji i prijateljima ovim ukusnim jelom zimi, kada svježeg povrća iz vrta odavno nema.
Recept za ratatouille iz limenke
Tradicionalno ovo jelo pripada francuskoj kuhinji i kuha se u pećnici. Ali može se sačuvati u bankama. Obradak se priprema vrlo jednostavno. Kako pripremiti klasični ratatouille u staklenkama s patlidžanima?
Potrebni sastojci:
- 1 patlidžan;
- 1 mlada tikvica srednje veličine (po mogućnosti bez sjemenki)
- 3 crvene ili ružičaste rajčice;
- Ljuta čili paprika (možete je uzeti ako želite, ako želite dodati začin jelu);
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka;
- Zeleni bosiljak;
- 1 litra suncokretovog ulja;
- 2 žlice. l. jabučni ocat;
- 50 grama kuhinjske soli;
- 35 grama granuliranog šećera.
Za pripremu ovog jela potrebno je oko 1 sat i 45 minuta.
Način kuhanja:
Prvo morate pripremiti povrće. Potrebno ih je isprati pod vodom, odrezati stabljiku i osušiti u ručniku. Tikvice i patlidžane narežite na kriške. Patlidžan se mora preliti hladnom vodom i soli tako da izađe sva gorčina... Zatim pržite na ulju na laganoj vatri.
Paprike treba posuti sjemenkama i nasjeckati. Luk i češnjak ogulite i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte.
U tavi u kojoj su prženi patlidžani možete pržiti luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte tikvice i pržite još 5-10 minuta.
Rajčice narežite na kockice. U tavu dodajte rajčicu, čili, bosiljak i češnjak, dodajte šećer i sol. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Nakon tog vremena, patlidžane stavite u rajčicu, dodajte komadić jabuke i pirjajte još 15 minuta.
Banke treba sterilizirati. Raširite ratatouille i sterilizirajte pola sata. Zatim poklopite i razvaljajte. Staklenke se moraju postaviti naopako, prekriti toplom krpom i ostaviti da se ohlade. Kad se ohlade, radne dijelove možete poslati u podrum ili podrum. Na taj način ratatouille konzerviran je idealan za večeru.
Konzervirani ratatouille s timijanom
Konzerviranje ovog jela vrlo je slično običnom lechou. Je li to u ratatouilleu, za razliku od lecha, dodaju se tikvice. Može se poslužiti kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili peradi. Ako ga zagrijavate prije posluživanja, dobit ćete punu gulaš povrća. Kako kuhati ratatouille od timijana?
Potrebni sastojci:
- Tikvica;
- Patlidžan;
- Babura paprika;
- Rajčice (po mogućnosti crvene kisele sorte);
- Luk;
- Glava češnjaka;
- 3 grančice timijana;
- 2 grančice zelenog bosiljka (može se koristiti i ljubičasta)
- Lovorov list;
- Maslinovo ulje (možete uzeti povrće);
- Crne paprike;
- Stolna sol.
Recept Ratatouille:
Sva povrća treba temeljito oprati i oguliti. Rasporedite na različite tanjure. Ogulite rajčice, narežite ih na male kockice. Luk paprike ogulite od stabljike i jezgre sa sjemenkama, a zatim narežite na srednje velike komade.
Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Patlidžane i tikvice po želji možete u potpunosti oguliti i narezati na velike kocke. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Pržite do zlatno smeđe boje, zatim dodajte papar, patlidžan i tikvice. Pustite pirjati 10 do 15 minuta. Povremeno promiješajte povrće.
Zatim možete dodati začine, timijan i rajčicu. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 1 sat. Dodajte bosiljak nekoliko minuta prije kuhanja. Konzerviranje raširite po bankama i sterilizirajte.
Ratatouille s majonezom za zimu
Kako pripremiti predjelo korak po korak za zimu? To je vrlo jednostavno za napraviti.
Potrebni sastojci:
- Tikvica;
- Mali patlidžani;
- rajčica;
- Luk;
- Babura paprika;
- Vrući čili;
- Crni papar;
- Sol;
- Granulirani šećer;
- 5 žlica. l. octena kiselina;
- 2 paketića majoneze;
- Pašteta od rajčice;
- Suncokretovo ulje;
- Češnjak.
Zimski recept za ratatouille u bankama:
Patlidžane kuhajte u slanoj vodi 4 minute. Smiri se. U istoj vodi možete kuhati tikvice, prethodno narezane na velike kocke.
Paradajz ogulite i sitno nasjeckajte. Jezgra papra i sjemenke papra, izrezati na tanke trake. Nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Patlidžane narežite na kockice. Mash kuhati tikvice do pire.
U tikvice dodajte sve povrće, majonezu i pastu od rajčice. Pomičite se drvenom lopaticom. Zatim dodajte začine (osim češnjaka). Kuhajte 2 sata, neprestano miješajući. Dodajte češnjak 15 minuta prije kuhanja.
Tada možete djelovati po volji. Možete jednostavno zatvoriti kapke i staviti ih u hladnjak, ili ih možete sterilizirati. Da biste to učinili, ratatouille treba položiti u staklenke, staviti u vruću vodu na 30 minuta. Nakon toga limenke se mogu valjati.
Staklenke stavite naopako i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Kad se ohlade, banke se mogu ukloniti u podrum ili podrum. Zimi ga možete poslužiti kao prilog s prvim jelima ili posipati kruhom i tako jesti.
