TOP 13 recepata za detaljnu pripremu salata od cikle na zimu
Za dobro zdravlje i vedro raspoloženje preporučuje se jesti repe u bilo koje doba godine. Ovo zdravo povrće bogato je željezom, fosforom, jodom, vitaminima, biljnim vlaknima i drugim vrijednim komponentama. Ovdje predstavljeni recepti za salatu od cikle s zimom omogućit će vam zdravu prehranu vitamina tijekom hladnih dana.
Značajke kuhanja
Salata od repe jedna je od najjednostavnijih i najekonomičnijih zimskih rezervi. Ali važno je znati nekoliko značajki o kojima ovise okus i korisna svojstva gotovog proizvoda.
Salata pripremljena prema pravilima bolje se čuva:
- Za konzerviranje treba koristiti kulinarsku repu, ali ne i stočnu hranu. Korijenski usjevi trebaju imati maksimalan sočnost, kao i bogatu i ujednačenu bordo boju, bez blijedih vena ili tamno smeđih mrlja.
- Da biste izbjegli promjene boje korijena repe, dodavanje stolnog octa na samom početku kuhanja pomoći će.
- Da bi salata bila ukusna, izbjegavajte previše kuhanja tijekom kuhanja povrtne smjese.
- Budući da je repa slatka, ne biste trebali dodavati puno granuliranog šećera.
Selekcija i priprema repe
Za zimsku berbu potrebno je odabrati srednje veličine repe jednake boje - bogate bordo, bez vanjskih tamnih ili svijetlih mrlja.
Najprikladnije sorte su:
- Bordeaux 237;
- Valentan;
- Bravo;
- Neusporedivo A463;
- Mulat;
- Mona;
- Cilindar;
- Pablo F1;
- Raketa F1.
Odabrani usjevi korijena se operu i očiste.
Priprema spremnika
Prije konzerviranja potrebno je odabrati staklene posude odgovarajućeg volumena, koje prvo treba dezinficirati. Da biste to učinili, operite otopinom sode bikarbone i zagrijte u pećnici.
Recepti za salatu od cikle za zimu
Među raznovrsnim receptima svaka domaćica može odabrati po svom ukusu.
Klasičan način
Ovu mogućnost karakterizira upotreba minimalne količine dodatnih sastojaka. Uz jedan kilogram prethodno kuhane crvene repe, trebat će vam:
- limunovo voće;
- četiri žlice šećera;
- slična količina rafiniranog suncokretovog ulja;
- puna čajna žličica grubozrnate stolne soli.
Kuhanje predjela je jednostavno i kratkotrajno:
- Prije svega, povrće trebate naribati u velike kriške i staviti ga u prikladnu kuhinjsku zdjelu.
- Ulijte potrebnu količinu ulja, a zatim dodajte šećer i sol.
- Iscijedite sok iz cijelog limuna i promiješajte da ga raspodijelite po povrtnoj masi.
- Nakon ključanja smjesu držite na štednjaku petnaestak minuta, stavite u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.
Bez sterilizacije
Kao i prethodni, i ovaj recept štedi vrijeme:
- Oprane rajčice dobro nasjeckajte preferiranom metodom i stavite u zdjelu.
- Povrće operite lagano uljem, solju i po želji zasladite.
- Izrežite oguljeni luk na minijaturne kvadratne komade.
- Izvadite sjeme paprike i narežite na srednje trake.
- Nastavite pirjati povrće još sat vremena, pri kraju procesa, začinite ih vrućom smjesom paprike i češnjaka i poškropite s nekoliko kapi octa.
Kuhanu masu možete raspodijeliti u spremnicima u deset minuta.
S mrkvom
Za pripremu salate od repe i mrkve potrebno vam je:
- Obradite sirovo povrće - repe i mrkvu pomoću brusilice za meso ili rerne.
- Kuhajte plodove rajčice dvije minute i kad se ohlade narežite na kockice.
- Zagrijte ulje i stavite polovicu mase cikle s dodatkom začina. Začinite esencom octa.
- Dodajte mrkvu s preostalom masom od cikle, kao i cijelu rajčicu zajedno s sokom koji ispuštaju.
- Nasjeckajte oguljene češnja češnjaka.
S češnjakom
Ovaj se recept ne razlikuje po složenosti.
Skinite koštice češnjaka i narežite na tanke kriške, a repe na trakice. Za zagrijavanje biljnog ulja uzmite tavu s debelim dnom. Dodajte češnjak i pržite deset minuta. Dodajte masu od cvekle i nastavite pržiti još pet minuta. Nakon dodavanja soli, šećera, smjese papra i esencije octa, pirjati trideset minuta. Vruću salatu rasporedite u staklenke i razvaljajte. Posude okrenute naopako omotajte pokrivačem.
S bijelim kupusom
Repe treba peći, a kad se ohlade, ogulite i naribajte. Kupus i kupusno lišće odstranite, ako ih ima, a kupus sitno nasjeckajte. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Stavite sve komponente u tepsiju i promiješajte. U zasebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom, ocatom i solju i kuhajte jednu minutu. Zatim ga prelijte povrćinskom smjesom.
Pokrijte tanjur na vrhu i pritisnite težinu (možete u obliku staklenke napunjene vodom). Pošaljite u hladnjak na inzistiranje na dan. Raspodijelite u staklene posude i prekrijte steriliziranim poklopcima. Uzmite veliku tavu i dno prekrijte ručnikom i stavite staklenke, ulijte toplu vodu. Držite na minimalnoj razini topline pola sata i pažljivo izvadite.
Uz zvonastu papriku
Tehnika kuhanja je sljedeća:
- Obradite repe na krupnoj rerni.
- Papriku operite i uklonite stabljiku zajedno sa sjemenkama, izrezanu na tanke trake.
- Pošaljite češnjeve češnjaka.
- Luk narežite što je manje moguće.
- Sve povrće stavite u tavu s debelim dnom, začinite ocatom, solju, paprom i šećerom.
- Zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući i nastavite kuhati dvadesetak minuta.
- Smjesu rasporedite u pripremljene posude i čvrsto zatvorite.
Uz pastu od rajčice
Način kuhanja je jednostavan:
- Sitno nasjeckajte oguljene češnjake češnjaka.
- Kuhajte repe sve dok napola ne skuhajte i naribajte (po mogućnosti grubo).
- Ogulite luk i narežite ga na tanke kriške.
- Pržite luk i češnjak u velikoj količini ulja.
- Stavite masu od cvekle i pirjajte petnaest minuta.
- Dodajte esenciju i pastu od rajčice i sol po ukusu. Kuhajte još pet minuta.
- Pripremljenu salatu složite u steriliziranu posudu i čvrsto zatvorite.
Uz rajčicu, papriku i luk
Nasjeckajte ili nasjeckajte repe za korejsku mrkvu. Papriku, rajčicu i luk narežite na sitne komade. Promiješajte sastojke, osim octa, i stavite na tihoj vatri. Dodajte ulje, pričekajte da prokuha i kuhajte dok povrće potpuno ne skuha. Sada dodajte ljutu papriku, ulijte ocat i opet sve promiješajte. Nastavite kuhati još desetak minuta i rasporedite salatu u posude.
Korejska repa
Korejska metoda kuhanja repe zahtijeva sljedeće:
- Isperite i očistite biljne sastojke.
- Utrljajte na korejskoj rerni sa srednjim prugama.
- Dodajte začine biljnim uljem i promiješajte.
- Ulijte ocat i ponovo promiješajte.
- Stisnite češnjak s prešom.
- Sat vremena ulijte smjesu u hladnjak.
- Stavite u male sterilizirane staklenke.
Salata od jabuke i repe
Za ovu zimsku grickalicu, trebate kuhati repe s mrkvom i naribati na prikladan način. Luk narežite na tanke kolutove i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Dodajte joj repe i mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti pet minuta.
Skinite kožice i naribajte jabuke, dodajte povrću. Nakon kratkog prženja ulijte vodu, dodajte šećer i sol. Kuhajte dva sata, pokriveno. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.
Sa slanom paprikom
Nasjeckajte rajčice za začinjenu salatu nasumično i preradite u mlincu za meso kako biste napravili pire. Narezati repe s mrkvom na rerni. Luk sitno nasjeckajte. Povrće stavite u veliku zdjelu ili zdjelu i prelijte pireom od rajčice. Kuhajte sat i pol na plamenu niske peći. U ovom trenutku izvršite pripremu šparoga - uklonite glave, unutarnje dijelove i repove. Dodajte ribu povrću i začinite začinima, a zatim nastavite pirjati pola sata. Na kraju dodajte esenciju octa, pomiješajte, rasporedite u posude i razvaljajte.
S hrenom
Predjelo, koje karakterizira povećana pikantnost i pikantnost, kombinira se s mesom i ribom.
U kore ogulite plodove cikle. Hren oguliti i uviti u mlin za meso. Ogulite repe i narežite na kockice. Otopite sol i šećer u posudi s vodom. Nakon što čekate da prokuha, ulijte ocat i nakon minutu uklonite marinadu sa štednjaka. Stavite biljne sastojke u prikladnu posudu i ravnomjerno promiješajte. Posude pokriti steriliziranim poklopcima i kuhati deset minuta, a zatim valjati.
S rajčicom i grahom
Grah se najprije mora namočiti u toploj prokuhanoj vodi 12 sati. Zatim napravite sljedeće:
- Povrće isperite i osušite papirnatim ručnikom.
- Mrkvu naribajte na korejski način i stavite u veliku tepsiju ili kotlić.
- Dodajte grubo naribane repe.
- Sitni luk narežite na pola prstena, a veći na četvrtine kolutića dodajte ostatku povrća.
- Rajčice, ovisno o njihovoj veličini, narežite na pola ili na nekoliko kriški.
Sljedeći korak je stvaranje marinade miješanjem destilirane vode sa šećerom, solju i biljnim uljem te dodavanjem mješavine mljevene paprike otopljene u toploj vodi.
Prelijte marinadu preko zagrijanog povrća, promiješajte, prokuhajte i smanjite toplinu na minimalnu vrijednost. U takvim uvjetima nastavite pirjati sat i pol, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nakon tog vremena dodajte esenciju i nastavite kuhati dvadesetak minuta.
Pripremljenu salatu rasporedite u vruće sterilizirane staklenke i zatvorite strojem za valjanje.
Kako pravilno pohraniti gotov proizvod?
Konzerve konzerve repe skladište se u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu. Optimalni temperaturni raspon je od 0 do -3 Celzijeva stupnja.
Rok trajanja konzerviranog povrća
Povrće salate zadržava svoj okus i zdravstvene koristi dvije godine.
