Jednostavni i brzi recepti s patlidžanima s biljem i češnjakom za zimu

Jelo od patlidžana s češnjakom i biljem za zimu predjelo je začinjenim ljubiteljima koji žele raznoliku hranu u hladnoj sezoni. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s jednostavnim receptima. Uz minimum sastojaka, povrće je uvijek ukusno i aromatično.

Značajke berbe patlidžana s biljem i češnjakom za zimu

Svježe povrće i bilje su osnova za ispravnu pripremu patlidžana s češnjakom.

Savjeti za domaćice:

1. Nakon prženja, plave treba ostaviti u drugaru dok se višak ulja ne odvoji.
2. Za rezanje patlidžana najbolje je ne koristiti metalni nož.
3. Bolje je sitno nasjeckati ili nasjeckati češnjak kako bi se dobio pikantan miris.
4. Bolje je sačuvati zelje s grančicama - zimi se može koristiti kao preljev za druga jela.
5. Da biste spriječili da plodovi potamne nakon rezanja, možete ih staviti u hladnu vodu s dodatkom limunovog soka.
6. Da bi se uklonila gorčina, oguliti se vilicom, a plavi se stave u fiziološku otopinu.
7. Prije prženja povrće nekoliko minuta treba držati u fiziološkoj otopini da bi se sačuvali vitamini.

Patlidžani se prerađuju ovisno o preferencijama ukusa, ali pečeno povrće zadržava više vitamina i ljudsko tijelo ih lakše apsorbira.

Odabir proizvoda

Dugotrajno skladištenje obradaka zimi osigurava se pravilnim odabirom proizvoda. Patlidžani trebaju biti zreli, čvrsti i tamno ljubičaste boje. Pri kupnji treba uzeti povrće sa zelenom stabljikom. Ne smijete praviti praznine od prezrelih ili sunčevih plodova.

Češnjak za oblačenje patlidžana za zimu izabran je gust i sočan. Glave moraju biti čvrste, ne prezrele, u protivnom zubi mogu postati plavozeleni. Takav češnjak neće pružiti potreban okus i korisne vitamine.

Morate biti oprezni pri odabiru zelenila. Za pripremu patlidžana s češnjakom i koprom, cilantrom ili peršinom uzmite mlade sočne zelene biljke. Ako se trljaju u rukama, trebale bi dati izrazitu aromu. Kada začinite patlidžan s biljem, odrežite stabljike i koristite lisnati dio.

Priprema spremnika za početak postupka

Prerada spremnika za konzerviranje jamstvo je dugoročne očuvanja vitamina i okusa prehrambenih proizvoda. Preporučuje se svijetlo zelena ili bezbojna staklena staklenka. Prvotno kontaminirana posuda se ispere sode bikarbone i ispere vrućom vodom, zatim sterilizira.

Vrste obrade:

1. Korištenjem čajnika. Oprane limenke stavljaju se s vratom na otvoreni čajnik s kipućom vodom, odozdo prema gore.Trajanje postupka je 20 minuta.
2. Korištenjem cijevi za odvod plina. Na čajnik je pričvršćena cijev za oslobađanje pare. Spremnici se obrađuju vrućom parom koja dolazi iz crijeva.
3. U pećnici. Metoda je prikladna za obradu velikog broja limenki. Da biste to učinili, oprane suhe staklene posude stavite se naopako na lim za pečenje i šalju u pećnicu na 20-30 minuta. Sterilizacija limenki u pećnici događa se na temperaturi od najmanje 150 stupnjeva.

Pogledaj također

Kako pripremiti kisele krastavce sa senfom i kurkumu za zimu i pravila čuvanja

Nakon sterilizacije, spremnici se ostave da se ohlade i izvade iz pećnice. Banke su postavljene naglavačke na pladnju. Da staklo ne bi puklo, nemojte koristiti vlažne ručnike i ručnike u pećnici niti naglo izvlačite spremnik iz pećnice.

Kako pripremiti patlidžane?

Količina sastojaka za mariniranje patlidžana s češnjakom i biljem uzima se ovisno o željenom rezultatu. Minimalni izračun temelji se na kilogramu povrća.

Za kuhanje je potrebno:

• patlidžan - 1 kg;
• češnjak - 1-2 glave;
• ulje za prženje;
• stolni ocat 9%;
• sol, papar po ukusu;
• zelenilo.

Jednostavan recept

Koraci pripreme:

1. Plave operite, odrežite rep i podijelite u krugove ili kriške debljine 7-8 mm.
2. Nasjeckano povrće prekrijte solju, dodajte vodu i 3 žličice octa kako biste povećali rok trajanja radnog predmeta.
3. Pokrijte posudu s povrćem tanjurom i izvršite pritisak da se dobije sok.
4. Ogulite češnjak, nasjeckajte bilje, uklanjajući stabljike.
5. Za pripremu marinade u kipućoj vodi dodajte 3 žlice biljnog ulja na 1 litru vode i žlicu esencije octa, dobro promiješajte.
6. Pošaljite soljene patlidžane u otopinu. Po ukusu - lovorov list i biber. Kuhajte povrće 7-10 minuta.
7. Plave stavite u steriliziranu posudu u slojevima, naizmjenično povrće, češnjak, nasjeckani peršin, kopar. Dobro umutite sastojke da smanjite količinu zraka u staklenki.
8. Spremnik čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi, a zatim premjestite na hladno.

Brz način

Slani patlidžani mogu se sačuvati kako za dugotrajno skladištenje, tako i za konzumaciju sljedeći dan. Da biste to učinili, nije potrebno sterilizirati proizvod i čvrsto ga zapečatiti.

Kako brzo napraviti praznine:

1. Povrće se pere i drobi na kockice.
2. Plave se kuhaju u fiziološkoj otopini.
3. Patlidžane ohladite, začinite sitno nasjeckanim češnjakom, bilo kojim biljem i biljnim uljem.
4. Zatvorite poklopcem i ostavite da se infuzira u hladnjaku.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kiseli đumbir kod kuće

Proizvod je spreman za upotrebu nakon jednog dana.

Daljnje čuvanje konzervacije

Uvjeti skladištenja patlidžana s češnjakom i biljem ovise o načinu pripreme. Ako se spremnik sterilizira prije punjenja i hermetički zatvori, zaštita se šalje u tamnu prostoriju s temperaturom zraka ne većom od 20 stupnjeva i vlagom od 75%.

Neprihvatljivo je spremanje praznina na nižim temperaturama ili na području gdje je dostupno sunčevo svjetlo - može se dogoditi bombardiranje, promjena konzistencije, boje proizvoda.

Trajanje skladištenja zatvorenog spremnika - ne više od 12 mjeseci, nezapamćeno - 1-2 dana u hladnjaku.