Kako pripremiti kisele krastavce sa senfom i kurkumu za zimu i pravila čuvanja

Žetvu krastavaca za zimu možete spremiti soljenjem i kiselom lukom. Postoji veliki broj recepata za pravljenje kiselih krastavaca. U jednoj marinadi povrće je sočno i hrskavo, u drugoj je začinjeno i slatkastog okusa. Vrlo uspješan recept - krastavci sa sjemenkama kurkume i senfa.

Okusne prednosti jela

Krastavci su začinjenog i pomalo slatkog okusa. Senf dodaje dodatnu čvrstinu i aromu. Stoga je povrće tvrdo i hrskavo. Ova uspješna kombinacija sastojaka raznovrsit će dnevni meni i iznenaditi goste za praznike.

Koji su sastojci potrebni

Prvo što je potrebno za pripremu praznina su krastavci. Glavni proizvod mora biti pažljivo odabran. Mali krastavci pravilnog oblika idealni su. To će im omogućiti kompaktnije pakiranje u kontejnere.

Svježi krastavci nisu prikladni za kuhanje. Moraju se osušiti. Dovoljno je tijekom dana ležati u toploj sobi.

Dalje, sami morate odabrati začine. Kurkuma se prodaje na bilo kojem štandu začina i svestran je dodatak raznim jelima. Izrazita karakteristika je njegova svijetlo žuta boja. Možete ga kupiti po težini, ili možete kupiti u supermarketu upakiranom u vreće.

Ovisno o receptu, senf se može koristiti cijeli ili mljeven.

Varijacije u pripremi salate za zimu

Krastavce ne treba smatrati monotonom zalogajem. Ako ih pravilno kuvate, od njih možete dobiti različite ukusne zalogaje. Razmotrite izbor najuspješnijih recepata.

Recept za začinjene grickalice

Izlaz je jedan i pol litre.

Sastav:

• mali krastavci - 2 kg;
• kopar - ½ hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 50 g;
• biljno ulje - ½ žlice;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol - 30 g;
• mljevena senf - 25 g;
• crna i crvena paprika po 5 g

Način pripreme slanutka:

• Pokupljenim krastavcima treba dati vremena da se osuše.
• Operite i stavite na ručnik da upije višak tekućine.
• Svaki krastavac narežite po dužini na kockice. Ako je povrće veliko, prvo ga prepolovite, a zatim u stupce.
• Skinite koru s češnjaka i prođite kroz prešu.

• Isperite grančice kopra, izvadite požutjelo lišće i sitno nasjeckajte. Kombinirajte s češnjakom od češnjaka.
• Dodajte sve ohlađene sastojke i promiješajte. Zatim dodajte ulje i ocat, ponovo dobro promiješajte.
• Začinjenu masu dodajte u posudu s krastavcima i promiješajte. Začini treba ravnomjerno rasporediti na radni komad.
• Pokrijte i ostavite da odstoji 48 sati.

Pogledaj također

Jednostavan recept za instant kiseli kupus s repe na zimu

• Staklenke dobro isperite soda i isperite. Namočite preko pare 5 minuta.
• Napunite posude sa salatom i ulijte sok koji se pojavi na vrhu.
• U veliku posudu stavite drvenu kuhinjsku ploču, a na vrh stavite ručnik.
• Stavite limenke jednu za drugom. Važno je da se ne dodiruju. Pokrijte čistim steriliziranim poklopcima.
• Ulijte tekućinu. Voda ne bi trebala dosezati vrh malo da ne bi ulazila unutra tijekom vrenja.
• Vodu prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte četvrt sata.
• Pažljivo izvadite limenke i zategnite.
• Zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi naopako.

Sa suhom senfom

Potrebni proizvodi:

• glavni proizvod - 1 kg;
• kopar - 25 g;
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 70 g;
• ulje - 70 ml;
• sol - 15 g;
• ocat - 60 ml;
• senf u prahu - 15 g;
• crvena paprika - 2,5 g

Način kuhanja:

1. Prethodno pripremljene krastavce narežite na kriške.
2. Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Krastavci bi trebali dati sok.
4. Rasporedite u prethodno pripremljene posude i prekrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte u posudi dvadesetak minuta.
6. Cork hermetički.

Kiselo sjeme senfa

Potrebni sastojci:

• krastavci napuniti tri staklenke od 1,5 litre;
• cvjetovi kopra - 6 kom .;
• biber od paprike - 9 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• klinčići - 9 kom .;
• češnjak - 6 kom .;
• sjemenke senfa - 3 tsp;
• ocat - 3 žlice

Da biste pripremili litru slane otopine:

• sol - 2 žlice. l. bez vrha;
• šećer - 2 žlice. l. bez vrha;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Povrće nakon berbe mora biti cijepljeno, trajat će oko jedan dan.
• Isperite i namočite u vodi 10 sati.
• Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
• Preporučuje se rezanje konjskih repova. Neki ne.
• Pripremite sve sastojke.
• Rasporedite sve sastojke i začine po posudama.

• Napunite posude krastavcima.
• Dok su pripreme u toku, potrebno je prokuhati vodu.
• Krastavci se moraju sipati tri puta.
• Prvi put prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 20 minuta.
• Ispustite vodu u sudoper.
• Ponovo prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Ostavite da stoji 15 minuta.
• Dodajte sastojke brasna i napunite staklenke po vrhu.
• Hermetički zatvorite limenim ključem.
• Mogu se koristiti vijčane kape.

Pogledaj također

Ukusni instant recepti za kisele lubenice za zimu u staklenkama

Dresiranje bez octa

Proračun proizvoda za jednu litru može:

• krastavci;
• suha senf - 1 tbsp. l .;
• omiljena začinjena zelje;
• papar, klinčići;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Krastavce namočite u hladnoj vodi 3 sata.
2. Odrežite krajeve i pripremite začinsko bilje.
3. Prethodno pripremite staklenke, uklanjajući mikrobe iz njih.
4. Na dno posude stavite bilje i začine. Napunite čvrsto krastavcima.
5. Prokuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Dodajte sol i šećer i tuku dok kristali potpuno ne nestanu.
7. Napunite spremnike tek malo od vrha.
8. Na vrh sipajte senf i pokrijte plastičnim poklopcima.
9. Čuvajte na hladnom mjestu nekoliko mjeseci.

Metoda bez sterilizacije

Sastojci:

• glavni proizvod - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• sol - 1 žlica. l. s klizačem;
• šećer - 1 žlica. l. s klizačem;
• ocat - 50 ml;
• kurkuma - 2,5 g;
• biber i paprika, 5 kom .;
• sjemenke senfa - 40 g.

Način kuhanja:

• Operite krastavce, a povrćem ukrasite krastavce.
• Izrežite na krugove.
• Ogulite i nasjeckajte luk na isti način, podijelivši na kolutiće.
• Pomiješajte dobivene sastojke.
• Dodajte malo soli i opet dobro promiješajte.
• Pokrijte i ostavite da se sok.

• Staklenke operite i zagrijte u mikrovalnoj.
• Kuhajte metalne poklopce 10 minuta.
• Oslobođeni sok mora se filtrirati u zasebnu posudu.
• Ulijte ocat, sol i preostale začine.
• Prokuhajte na srednje jakoj vatri.
• Prelijte tečnost preko krastavaca.
• Stavite na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok povrće ne promijeni boju.
• Vruću salatu rasporedite među staklenkama.
• Hermetički zatvorite pomoću ključa za zavarivanje.

Salata je odličan dodatak jelima od mesa. Izvor vitamina i hranjivih sastojaka. Dobro čuva cijelu zimu.

Kako pravilno čuvati salatu od krastavaca

Ako su se tijekom konzerviranja pridržavala svih pravila i proporcija, tada se hermetički zatvorena salata može čuvati kod kuće. Glavni zadatak je obratiti dijelove dalje od izvora topline. Izloženost visokim temperaturama dovest će do povećanog množenja mikroba i oštećenja obratka.

Idealni uvjeti za čuvanje spremišta u podrumu ili podrumu. Banke ispod najlonskih poklopca čuvaju se u podrumu ili u hladnjaku.

Ako prilikom otvaranja limenke ne bude karakterističan zvuk zraka koji ulazi, tada se radni komad ne preporučuje jesti. Sadržaj limenke mora se odbaciti ako je limenka natečena.